معظم الأطفال يحبون الحلويات. بقية منهم أعشق. ولكن كيف نفعل الأمهات بشكل صحيح الذين لا يريدون حرمان طفلهم من الفرح من الحلوى والكعك ، ولكن في نفس الوقت قلقة على صحة الفتات؟ الإخراج ليس معقدًا: عليك فقط تعلم كيفية طهي الحلويات في المنزل. وبطبيعة الحال ، فإن 100٪ من الحلوى الغذائية والأيس كريم والحلويات الصحية لن تكون أبداً ، ولكن على الأقل تحد من كمية المكملات الغذائية الاصطناعية في غذاء الطفل.
في هذا المقال ، سوف نخبرك بكيفية صنع الحلويات من السكر في المنزل ، وتقديم بعض وصفات الحلوى من الحلوى التي يمكن أن تصبح بديلا جديرا عن "chupa-chups" وغيرها من "المعجزات" في الصناعة الكيميائية.
وصفة قاعدة للسكر الحلوى في المنزل
هذه الوصفة هي أسهل طريقة لصنع الحلويات. في المستقبل ، يمكنك تعديله عن طريق إضافة مكونات ترضيك (عصير الفواكه ، الأصباغ ، القهوة ، قشور الحمضيات ، إلخ) ، ولكن قاعدة الحلويات هي نفسها دائمًا. الوصفة الأساسية هي وصفة للحلويات الديك الرومي الشهيرة ، لا يوجد شيء لزوم لها. صحيح أن "الكوكريل" في الأسواق غالباً ما يتم رسمها بألوان زاهية بمساعدة ألوان الطعام.
المكونات:
- السكر المحبب - 10 لتر.
- الماء - 10 لترات.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. (يفضل أن يكون طبيعي - التفاح أو النبيذ). يمكن استبداله بحمض الستريك - 0.2 فهرنهايت ؛
- الزيوت النباتية (لتليين النموذج).
إعداد
يتم خلط الماء والخل والسكر في وعاء حراري (أفضل للجميع - في قدر صغيرة من المينا) ويتم تسخينه بشكل صحيح. عندما يصبح الخليط ساخناً ، ويبدأ السكر في الذوبان ، يخفف من الحرارة ، ويحرّك باستمرار الشراب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الطهي على كمية المزيج في المقلاة - كلما كان العرض أكثر ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول للاستعداد. من وقت لآخر ، تقطر الشراب في كوب من الماء البارد. بمجرد أن يبدأ الهبوط في التصلب - تكون الحلوى جاهزة ، يمكنك صبها في شكل ما قبل الزيوت. لا تنس أن تضع العصي الجاهزة ، بحيث كانت الحلوى على "الساقين". يمكن شراء الصولجانات جاهزة ، ويمكنك استخدام المباريات ، أو أسياخ الخيزران أو المسواك (بالطبع ، يجب قطع الحواف الحادة). تبريد الحلوى إلى درجة حرارة الغرفة ، وفتح الشكل والتمتع بها.
كيفية جعل مصاصات ملونة؟
لجعل مصاصات ملونة غير عادية ، سوف تحتاج إلى تغيير طفيف الوصفة الأساسية للكراميل.
المكونات:
- السكر المحبب - 8 لترات.
- التوت أو عصير الفاكهة دون اللب - 3 ملاعق كبيرة؛
- عصير الليمون - 1ch.
- مسحوق طهي السكر (اختياري).
إعداد
يتم خلط جميع المكونات وتسخينها في أدوات طهي غير مقاومة للنار ، مع التقليب باستمرار ، حتى يذوب السكر تمامًا ويتم تشكيل الكراميل الذهبي. إذا قمت بإضافة عصير ملون بألوان زاهية ، فإن الاعتماد على لون الكراميل لا يمكن الاعتماد عليه - تحقق من الجاهزية ، تقطر الكراميل في الماء البارد. بمجرد أن يبدأ الانخفاض في التصلب ، ولا تذوب - الحلوى جاهزة (وهذا ما يسمى "عينة إلى الكرة"). إضافة إلى رش الكرمل النهائي وانسكب في الأشكال. يرجع ذلك إلى حقيقة أن السكر والعصير من شراب تحول إلى الكرمل ، فإن الرش لن تذوب.
إذا كان لديك ألوان الطعام ، يمكنك إضافتها ، ثم ستحصل على فرصة لطهي الحلوى الحمراء والزرقاء ، والحمراء الساطعة. ولكن ضع في اعتبارك أن لون المسحوق يجب أن يخلط جيدا مع الماء قبل التسخين ، بحيث يتم رسم الحلويات بالتساوي.
كما يمكن أن يكون المنكهة للحلوى قشر الحمضيات أو القهوة أو الماء الوردي أو البرتقالي ، أو النكهات الغذائية الاصطناعية.
كيفية صنع شكل للحلوى؟
لا يمكن العثور على شكل حقيقي قديم لسكر الحلوى بسهولة. إذا كنت المالك المحظوظ لمثل هذا الشكل المعدني الثقيل - تهانينا. إن لم يكن - لا داعي للقلق ، فإن إيجاد بديل للشكل الكلاسيكي ليس بالأمر الصعب. بالطبع ، لن تتمكن من الحصول على شخصيات ثلاثية الأبعاد من الحيوانات ، ولكن من قال أن المصاصات يجب أن تكون بالضبط هذا؟
إذا كنت تصب كتلة الكراميل على مقلاة مسطحة مع البرك الأنيقة ووضعها في كل منها على عصا - احصل على دوائر حلوى جميلة. صب "البرك" الكراميل في شكل سيليكون مجعد ، والحصول على حلوى الخيال من الشكل الأصلي. في كثير من الأحيان كنوع من استخدام صناديق حلوى الشوكولاته (مع قوالب). بعض يصنع الحلوى عن طريق ملء الكراميل مع قوالب البسكويت وضعت على صينية الخبز. كما ترى ، هناك الكثير من الخيارات. الشيء الرئيسي - لا تنس أن تزييت النموذج بالزيت ، بحيث لا تلتصق الحلوى ، وتأكد من أن مادة القالب قادرة على تحمل ، دون إذابة ، درجة حرارة الكرمل الساخن.