Khinkali هو الطبق الجورجي التقليدي. هم "عقدة" من العجين pelmeni مع مجموعة متنوعة من الحشوات. يتم طهيها مع الفطر والجبن والبطاطا ، ولكن الكلاسيكية تبقى دائما اللحم المفروم ، المفروم بسكين. دعونا معرفة كيفية طبخ khinkali مع باخرة.
Kinkali في غلاية مزدوجة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 1 كجم
- البيض - 2 قطعة.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- لبن - بند واحد
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للحشو:
- لحم البقر - 800 غرام ؛
- لحم خروف - 600 غم
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 5 أسنان
- فلفل أسود ، فلفل أحمر ، ملح - حسب الرغبة
- الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة؛
- النعناع.
- البقدونس والكزبرة.
- مرق اللحم - 200 غرام.
إعداد
للطهي khinkali في غلاية مزدوجة ، صب الدقيق في المقلاة ، وجعل أخدود وكسر البيض في ذلك. ثم يضاف الملح وتصب في الحليب والزيت النباتي. تُمزج جميع المكوّنات بعناية وتُعجن العجينة المتجانسة وتضعها على طاولة الطحين. غطّي الجزء العلوي بالشكل الذي تم تعجنه فيه ، واتركيه لمدة 40 دقيقة.
في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد ملء khinkali. نأخذ لحم البقر ولحم الضأن ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة. الآن البصل shinkem ووضع اللحم معا في طنجرة.
من العجين نتدحرج النزعة ونقطعها إلى قطع متساوية. لفة بها مع دبوس شوب وفي الوسط وضع خارج حشو مطبوخ قليلا. ثم ارفع الحواف برفق ، وأضفها طياتًا أنيقة وربطها في الأعلى في الوسط بطريقة تظهر بها عقدة.
كيف لطهي khinkali في غلاية مزدوجة؟ في الطبقة السفلى ، ضع khinkali ، قم بملء الكمية الضرورية من الماء في الخزان ، ثم قم بتشغيل المبخرة وضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. طبق جاهز مع أعشاب طازجة وخدم على المائدة مع أي صلصات.