يقولون أن جميع الناس يقسمون بالتساوي تقريبا إلى محبي الشاي ومحبي القهوة. والادعاء الأول أن الشاي - الشراب هو أكثر صحة بكثير من القهوة . على الرغم من أن خبراء التغذية يعتبرون أن هذا الادعاء مثير للجدل ، لأنه يوجد هناك والكافيين ، والذي يمكن أن يكون ضارًا بجرعات كبيرة. والجواب على السؤال ، حيث المزيد من الكافيين في الشاي أو القهوة ، وأحيانا حتى أولئك الذين يشربون هذه المشروبات بانتظام لا يعرفون.
كم هو الكافيين في الشاي الأسود والقهوة؟
الكافيين هو مادة فعالة تنتمي إلى فئة القلويدات ولديها القدرة على ممارسة تأثير محفز على جسم الإنسان. ولا يتم احتوائه في حبوب البن فحسب ، بل أيضًا في أوراق الشاي. ومع ذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك نوع آخر من القلويدات ، حيث يكون تأثيره أكثر اعتدالا ويبدو أن الناس لا يوجد لديهم كافيين فيه. لكن أولئك الذين يفضلون الشاي الأسود القوي - تقريبا chifir ، يعرفون بالتأكيد أن مثل هذا الشراب يمكن أن يسبب نفس تأثير القهوة القوية.
ووفقًا للدراسات السريرية ، فإن محتوى الكافيين في الشاي الأسود لائق تمامًا ، ويمكن أن يختلف مقداره اعتمادًا على وقت حصاد الأوراق وكيفية معالجتها وطريقة تحضير المشروبات نفسها. وينطبق الشيء نفسه على القهوة السوداء: يتم تحديد كمية الكافيين من خلال طريقة التحميص ، وتجهيز المواد الخام ، وإعداد الشراب. ولكن في أي حال ، تسمح لنا البيانات الموضوعية بتأكيد أن الكافيين الموجود في الشاي الأسود هو أكثر من القهوة ، إذا تحدثنا عن تخمير الجعة والحبوب. في الحالة الأولى ، سيكون هذا 3٪ من إجمالي وزن المواد الخام ، في الحالة الثانية - اعتمادًا على التنوع من 1.2٪ إلى 1.9٪.
كمية الكافيين في الشاي الأخضر والقهوة
الشاي الأخضر والبن الأخضر كثير من الناس يجدون أكثر فائدة فقط لأن لديهم كمية أقل من الكافيين. ولكن هذا خطأ جوهري ، لأنه في المشروب من أوراق الشاي الأخضر تحتوي هذه المادة على أكثر. وفقا لهذا المؤشر ، هو في المقام الأول بغض النظر عن مجموعة متنوعة وعوامل أخرى. وحتى لو قارنت كمية الكافيين التي لا تحتوي على أوراق الشاي الجافة ، ولكن في مشروب جاهز ، فستظل هنا أكثر من القهوة. في كوب واحد من الشاي الأخضر ، يمكن أن يوجد أكثر من 80 ملغ من الكافيين ، بينما في كوب من الشاي الأسود ، قد يكون هناك حد أقصى 71 مجم.
أما بالنسبة للقهوة الخضراء ، التي تم الحصول عليها من الحبوب غير المحمصة ، فإن محتوى الكافيين فيها يكاد يكون نصف ما هو معتاد - 30٪ مقابل 60-70٪. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الكافيين في الشاي الأخضر والقهوة يمكن أن يكون ضارًا أو مفيدًا أيضًا حسب الجرعة ، أي عدد أكواب الشراب المستهلكة خلال اليوم.
أين هو أكثر من الكافيين في الشاي أو القهوة - رأي خبراء التغذية
يقول خبراء التغذية إن الحديث عن محتوى مادة الكافيين في الشاي والقهوة يجب أن يعتمد على مقدار هذه المادة في الشراب الجاهز. بعد كل شيء ، في الطعام لا نستخدم أوراق الشاي والحبوب الجافة ، ولكن محلول مائي يكون فيه محتوى الكافيين على أية حال أقل من المواد الخام.
خبراء التغذية يقولون:
- في كوب واحد من القهوة التي يتم تخميرها من حبوب البن المطحون الطبيعي ، قد يكون محتوى الكافيين أعلى من كوب الشاي الأسود أو الأخضر الضعيف.
- إذا كانت مسألة القهوة سريعة التحضير ، فإن محتوى الكافيين الموجود فيها ، بالمقارنة مع الشاي ، يمكن
يكون تقريبا نفس الشيء - للحصول على نفس الجرعة من الكافيين من القهوة والشاي المخمرة ، في الحالة الأولى تحتاج إلى 30 مل من المشروب ، في الثانية 150 مل.
هل يمكن أن يكون هناك محتوى كاف من الكافيين في الشاي والقهوة؟
كل من الشاي والقهوة يمكن أن تكون خالية من الكافيين ، وهذا هو ، دون الكافيين. ومع ذلك ، فإن هذا المفهوم اعتباطي إلى حد ما ، لأنه من المستحيل تمامًا إزالة الكافيين. في مثل هذا الشراب ، سيكون ببساطة في كمية أقل بكثير.