الجبن المنزلية هي واحدة من الأطباق الرئيسية في قائمة الأطفال. أهمية هذا المنتج للأطفال أقل من سنة واحدة عالية جدا ، لأن الجبن هو المصدر الرئيسي للبروتين والكالسيوم والفوسفور في الإغواء.
متى يجب حقن الجبن في حمية طفلي؟
في هذه المسألة ، تختلف آراء أطباء الأطفال بشكل كبير. ينصح أطباء التصلب السوفييتي القديم بإطعام الأطفال بالجبنة المنزلية ابتداءً من سن 5-6 أشهر. يوصي أكثر المتخصصين تقدمية القيام بذلك في وقت سابق لا يقل عن 8-9 أشهر ، ومن المرغوب فيه ، عندما يكون في النظام الغذائي للطفل هناك بالفعل الخضار والفواكه واللحوم. الرضاعة الطبيعية يمكن أن تقدم الجبن حتى في وقت لاحق ، لأن لديهم استهلاك حليب الثدي ، لا يوجد نقص في البروتين الطبيعي. على سبيل المثال ، يعين أطباء الأطفال في الولايات المتحدة إدخال الجبن في الإغواء للأطفال فقط بعد عام!
كم مرة يجب أن تعطي الطفل الجبن؟
كقاعدة عامة ، يتم إعطاء الجبن للأطفال مرة واحدة في اليوم ، وعادة ما يتم استبدالهم بالتغذية المسائية (6 ساعات). يتم تقديم الجبن ، بدءا حرفيا مع نصف ملعقة شاي ، وتدريجيا ، لعدة أشهر ، ليصل إلى 50 غرام.
إذا كان الطفل يعاني من أعراض الحساسية بعد إدخال الجبن ، يجب استبعاد هذا المنتج من النظام الغذائي لمدة 1-2 أشهر. قد تحدث الحساسية في الطفل على مكملات الفاكهة الموجودة في اللبن الرائب ، أو على بروتين الحليب نفسه (الكازين).
كيفية جعل الجبن للأطفال؟
الأطفال أفضل من سنة واحدة هم أفضل خدمة مع خثارة محلية الصنع أو خثارة الأطفال الخاصة للإنتاج الصناعي.
وصفة لخلع الرضيع المصنوعة في المنزل بسيط جدا. لجعله ، يجب عليك استخدام حليب الأطفال المصنوع منزليًا أو المتخصصة والبداية البكتيرية ، التي يجب خلطها ووضعها لعدة ساعات في مكان دافئ ، أو حتى استخدام الزبادي بشكل أفضل. عندما يتحول اللبن الحامض ، تتشكل التربة السطحية وينفصل المصل من الأسفل. يجب تسخين الحاوية معهم في حمام مائي حتى يصبح الحليب المتجمد كثيفًا ويبدأ في التجعد. ثم يجب عليك التخلص من اللبن الرائب الناتج على الشاش والسماح له بالتخلص منه. يمكن تخزين اللبن الرائب في الثلاجة لمدة 24 ساعة. في حالة جفاف الجبن ، قم بتخفيفه مع حليب الثدي قبل الرضاعة.
وصفات من الأطباق من الجبن للأطفال
إن الطعام الرتيب يزعج الأطفال بسرعة ، ويمكنهم حتى التخلي عن اللبن الرائب المعتاد. لذلك ، بالنسبة للأطفال بعد عام ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة من الجبن. من منهم سوف يسعد حتى هؤلاء الأطفال الذين لا يحبون الجبن المنزلية العادية.
كاسرولات الجبن
واحدة من أفضل الأطفال يعاملون.
المكونات:
- الجبن - 200 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.
- الفواكه والتوت والزبيب والمكسرات والعسل حسب الذوق.
إعداد
مجرد إضافة إلى البيض تخثر وسميد صغير ، ضع هذه الكتلة في شكل انقسام ويخبز في الفرن حتى لونها بنيا ذهبيا. أيضا في خزفي للأطفال ، يمكنك إضافة الفواكه والتوت والزبيب والمكسرات والفواكه المجففة ، وبدلا من استخدام السكر العسل.
تشيز كيك (شرائح "مقلية" من الجبن)
تضمين في القائمة للأطفال بعد عام ، فضلا عن vareniki مع الجبن المنزلية.
المكونات:
- الجبن - 200 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 2 ملعقة طعام.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
تختلط جميع المكونات ، واليدين لتشكيل الكعك المسطح ، لفة في الدقيق وتقلى على كمية صغيرة من الزبدة. ومن الأفضل طهيها في غلاية مزدوجة.
كسول Vareniki
ولكن يمكن أن تقدم vareniki كسول لفتات صغيرة جدا.
المكونات:
- الجبن - 200 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- الطحين - 2-3 ملاعق طعام.
إعداد
اخلطي عجينة طرية من اللبن الرائب والبيض والطحين ، ثم اخلطيها نقانق طويلة ، واقطعها إلى قطع وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
الجبن الرائب
كما هو الحال بالنسبة لملفات تعريف الارتباط من الجبن ، بل هو أيضا علاج لذيذ جدا ومفيد للأطفال.
المكونات:
- الجبن - 200 ص ؛
- صفار - 2 قطعة.
- السكر أو العسل -2 ملعقة طعام؛
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الطحين - كم هو المطلوب.
إعداد
اخلطي الجبن ، صفار البيض ، السكر (العسل) ، الصودا ، أضيفي الطحين فقط بما يكفي لدلك العجن السائب. الاستفادة من قوالب الأطفال مثلي الجنس لجعل ملفات تعريف الارتباط ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مثيرة للاهتمام. خبز البسكويت الجبن في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة.
أيضا ، كمعالجة ، يمكنك أن تقدم للأطفال صوصًا من الرائب والموز والزعانف الرائب والقواقع والأصداف من معجنات اللبن الرائب ولفائف الشوفان الرائب وأكثر من ذلك بكثير.