العدس - خصائص مفيدة

من عائلة البقوليات ، فإن المنتج الأقدم هو العدس ، والخصائص المفيدة التي كانت معروفة حتى في زمن الفراعنة. في مجتمع ما قبل الصناعة ، انتشرت ثقافة العدس في جميع أنحاء العالم تقريبًا. ما يستحق سوى شوربة العدس الشهيرة ، التي كانت تستخدم من قبل جميع قطاعات السكان ، بدءا من الفلاحين ، وتنتهي مع النبلاء والملوك. للأسف ، أصبحت أطباق العدس هذه الأيام نادرة للغاية. وبشكل كامل عبثا. بعد كل شيء ، على المؤشرات الغذائية ، يتفوق العدس على منتجات مثل الخبز والحبوب واللحوم. ومذاقه الدقيق الفريد قادر على تلبية أكثر الذواقة تطلبا.

واحدة من المزايا الرئيسية للعدس هو عدم قدرته على امتصاص السموم والإشعاع من البيئة ، مما يجعله فريدًا وعمليًا المنتج الوحيد الصديق للبيئة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك زراعة العدس على أي تربة ، وحتى في العقم ، ولا تتطلب العناية بها أي مجهود.

ميزة أخرى مميزة للعدس هي أنه يحتوي على البروتين النباتي بكميات كبيرة. هو سهل الهضم ولا بأي حال أدنى من اللحوم ، مما يجعل هذا النوع من البقول منتج لا غنى عنه للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. تنتج الخواص المفيدة للعدس لفقدان الوزن عن محتوى قليل الدسم: حوالي 1.5٪. هذا يجعل من الممكن استخدامه بمثابة التغذية الغذائية والرياضية.

ما هو العدس؟

هناك عدة أنواع رئيسية من العدس:

جميع أنواع العدس مفيدة على حد سواء. تحتوي الفاصوليا على الكثير من حمض الفوليك والحديد ، بالإضافة إلى فيتامينات مجموعة B والأحماض الأمينية ، التي لا يمكن تعويضها عن الجسم ، بما في ذلك التريبتوفان ، الذي يتم تحويل عملية التمثيل الغذائي في سيروتونين ، وهو هرمون السعادة. وجود الألياف يجعلها أداة ممتازة لتحسين الهضم ومنع سرطان القولون والمستقيم. مفيدة للعدس مفيدة في مرض السكري ، لأنها قادرة على خفض نسبة السكر في الدم وتسريع عملية الأيض.

مثل المحاصيل الأخرى ، يمكن أن تنبت العدس. تحتوي سيقان العدس على الكثير من الخصائص المفيدة للنساء. لذلك ، على سبيل المثال ، بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم ، فإنها تساعد في عمل القلب ونظام المكونة للدم. ويلعب فيتامين سي الموجود في البراعم دورًا مهمًا في حماية جهاز المناعة ، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال فترة الحمل.

موانع

مثل جميع الفاصولياء ، العدس لها موانع. يشجع على تكوين الغاز ، لذلك يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. لا ينصح العدس أيضا لأولئك الذين لديهم أمراض المفاصل والبولي التناسلية. موانع خطيرة أخرى قد تكون أمراض الكلى ، لأن كل البقوليات تحتوي على كمية صغيرة من مادة تعزز تكوين حصوات الكلى. إذا كانت الرغبة في تذوق العدس كبيرة جدا ، فمن الضروري إضافة الخضار الطازجة أو الخضراوات إليها. خيار ممتاز هو استخدام العدس مع سلطة الخضار ، محنك بالزيت النباتي. هذا سوف يساعد في الحد من العواقب السلبية المحتملة.