إذا كنت ترغب في تنويع قائمة الطعام الخاصة بك ، فإن صلصة البرقوق لفصل الشتاء ، والتي يتم تقديمها إلى اللحوم في القوقاز ، ستجعل أطباقك الثانية لذيذة ومبتكرة بشكل لا يصدق. في نفس الوقت ، هذا التتبيل له تأثير كبير على الصحة ويحفز الشهية ، لذا بالنسبة للحفلات الرسمية ، يجدر بك العمل بجد لإعداده.
صلصة تكيمالي من الخوخ إلى اللحم
تحت هذا الاسم الجميل يكمن خلع الملابس الحلو والحامض الرائع ، والذي سيعطي اللحم أو شرحات لذيذة طعم غير عادي طازج تماما.
المكونات:
- الخوخ الظلام - 2 كجم.
- الثوم - 1 رأس كبير.
- الملح والسكر والفلفل الأحمر - حسب الذوق.
- توابل هابى - سونلى - ملعقة صغيرة؛
- الخضر (الريحان والشبت والكزبرة) - 160 غرام.
إعداد
غسل الخوخ ، وإزالة العظام منها وقطعها صغيرة قدر الإمكان. للتأكد من أن الصلصة من الخوخ لا تلتصق باللحم ، ضع التوت في مقلاة ذات قاع سميك ، أو قدر. ضعي الصحون على الموقد وانتظر الغليان ، ثم قم بإشعال النار على الفور وقم بطهي كتلة التوت لمدة 20 إلى 25 دقيقة. لا تنس إزالة الرغاوي التي تشكل على السطح بشكل دوري.
فرم الخضر. حتى مع أسنان الثوم والفلفل الحار. إضافة كل هذا إلى البرقوق الساخن مع تقليب جيدا. قم بتوابل صلصة القفاز-سونلي ، اخلطيها مرة أخرى. الملح وإضافة القليل من السكر حسب الذوق. ثم استمر في طهي الصلصة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتم الحصول على تماسك منتظم تقريبًا. صب آخر التوابل الساخنة على الجرار المعقمة ولفها.
صلصة من البرقوق الأصفر إلى اللحم
سيكون إضافة ممتازة لجميع أنواع اللحوم: لحم الخنزير والدواجن ولحم العجل ، الخ. إعداد مثل هذا التزود بالوقود لن يكون مشكلة. حتى لو لم تكن لديك سابقًا فكرة عن كيفية صنع صلصة من البرقوق إلى اللحم ، فسوف تتأقلم معها بسهولة.
المكونات:
- الكرز البرقوق - 400 جم؛
- الشبت والكزبرة - 1 شعاع؛
- الخل 9٪ - 3 ملعقة صغيرة؛
- الخوخ - 1.6 كجم.
- الملح - حسب الذوق
- الثوم - 225 غرام ؛
- السكر - 170 غرام ؛
- الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الحار - 115 غرام.
إعداد
غسل وتجفيف الخوخ والبرقوق والكرز ، وجافة ، وإزالة العظام وتمر من خلال طاحونة اللحم. وضع عصيدة التوت في وعاء مطلي بالمينا ، صب السكر وتقديمهم حتى يغلي على نار صغيرة. حتى أن صلصة الحلو والحامض من الخوخ إلى اللحم هي عبق ، وتغيير الشبت والثوم والكزبرة في طاحونة اللحم. أضيفي الخضر والفلفل الحار والكزبرة إلى البوريه المغلي وتغلي لمدة 20 دقيقة. الملح وصب في الخل. تُسكب الصلصة ساخنة في أوعية ما قبل التعقيم ، ثم تُلفها فوقها ، ثم تُقلبها فوق الأغطية وتُلفها حتى تبرد في النهاية.
صلصة من الخوخ الأخضر إلى اللحم
لفهم كيفية صنع مثل هذه الصلصة من البرقوق من أجل اللحم ، يمكنك بسهولة بفضل الوصفة التالية.
المكونات:
- الخوخ - 1 كجم.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الطازج الساخن - 1 pc.
- الكزبرة - حفنة واحدة
- الثوم - 1 رئيس.
- النعناع - حفنة واحدة ؛
- الثوم - 1 رأس صغير.
- الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
اغسل الخوخ و ضعه في قدر و امتلأ بحوالي 0.5 جزء من كل التوت. قم بتشغيل الحرارة القصوى واتركها على نار خفيفة بعد الغلي لمدة 8-10 دقائق قبل بداية انفجار القشرة.
رمي البرقوق في مصفاة والسماح لهم لتبرد قليلا. نقطع النعناع والكزبرة ونخلط الثوم مع الثوم ونخلط مع الملح. قطع الفلفل الحار ، واخراج جميع البذور وقطع الى قطع صغيرة.
ملعقة تذكر جيدا الخوخ وإزالة منها جميع العظام. في الخلاط ، يخلط البرقوق مع الثوم والأعشاب والتوابل ويقطع. الملح حسب الذوق ، تصب في قدر وبعد الغليان ، طهي بضع دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار. ثم صب بسرعة على الساخن في الجرار المعقمة بالفعل ولفها. بدوره على الغطاء والتغطية بقطعة قماش دافئة حتى يبرد.