الفركتوز هو نوع من الكربوهيدرات الفريدة ، والتي توجد في جميع أنواع التوت والفواكه تقريباً ، وكذلك في العسل الطبيعي. محتوى السعرات الحرارية من الفركتوز هو ما يقرب من 400 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الناضج.
عند تناول الفواكه الحلوة ، ينتشر الفركتوز بسرعة عبر الجسم ويخترق فوراً خلايا الأنسجة. لا يعوقها الحاجز الكبدي ، ولا يتطلب أي انقسام إضافي ، مما يؤدي إلى تجمع في مخازن الدهون. على الرغم من حقيقة أن الفركتوز يحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية ، فإن الجسم لا يعرف كيفية استخدامها بشكل كامل لتلبية الاحتياجات المفيدة. لذلك ، كونها في حالة حرة ، فهي مادة بناء ممتازة لخلق الدهون الضارة.
عد عدد السعرات الحرارية في الفركتوز ، تحتاج إلى مقارنة الآثار المفيدة والضارة على الجسم بأكمله. يمكن أن يعزى الفركتوز بأمان إلى الأطعمة الحلوة منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن بكميات كبيرة يسلم المزيد من العمل غير الضروري للأعضاء وهو ضار في النظم الغذائية.
محتوى السعرات الحرارية من السكر والفركتوز
تقريبا في نفس السعرات الحرارية من السكر والفركتوز - حوالي 400 سعرة حرارية ، فإنها تنقل بطريقة مختلفة طعم الحلو للمنتجات. مع سعرات حرارية متساوية ، يجعل الفركتوز الطبق أكثر تقريبًا من الحلوى. ولكن لا يخطئ في فائدة خصائصه.
في السابق ، كان نصح بأنه التحلية والمستخدمة على نطاق واسع في الوجبات الغذائية. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن المحلاة مع الطعام الفركتوز فقط يسخن الشهية. من دون إطلاقه في الطاقة ، فإنه يتراكم في الخلايا ويجذب باستمرار عناصر مشابهة جديدة ، لذلك يريد الجسم استخدامه مرة أخرى.
بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية في الفركتوز ، فإنها لا تتحول إلى احتياطي طاقة مفيدة في شكل الجليكوجين . من الصعب على أي كائن حي أن يستهلك سعرات حرارية من الفركتوز ، ومن الأسهل بناء مخازن الدهون منها. لذلك ، من الأفضل لفقدان الوزن العثور على المزيد من المنتجات المفيدة ، واستخدام التوت والعسل بكميات محدودة.