من يتذكر طعم كفاس ، الذي كان في عهد الاتحاد السوفياتي ، يدرك أنه من المستحيل الآن العثور على مثل هذا الشراب. ما تباع الآن في المتاجر - انها مجرد بعض ما يشبه ذلك kvass الحقيقي. سوف نخبرك الآن عن وصفات طبخ كفاس من الهندباء. الشراب ليس فقط لذيذ جدا ، منعش ، منعش ، ولكن أيضا مفيد جدا. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ويزيل دسباقتريوز. بشكل عام ، الشراب يستحق ذلك لطهي الطعام ، ويرجى من أحبائك.
Kvass من الهندباء - وصفة لمدة 5 لترات
المكونات:
- الماء المغلي الحار - 5 لترات.
- سكر رمل - 300 جم؛
- خميرة طازجة مضغوطة - 50 جم؛
- الهندباء القابلة للذوبان - 1.5 ملعقة طعام. الملاعق.
- ليمون كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
سكب الماء المغلي الحار في وعاء كبير للطهي كفاس. يتم غسل الليمون جيداً مع الحشوة في الخلاط أو نقوم بتحريفه في مفرمة اللحم. يتم وضع عصيدة الناتجة في الشاش ، وترتبط مع كيس وضعت في وعاء مع الماء المغلي. إضافة الخميرة ضغطت جديدة وتخلط جيدا. نضع السكر والهندباء القابلة للذوبان. الآن تذوق الخليط - إن لم يكن ما يكفي من الحمض ، إضافة القليل من حمض الليمون. الآن ، بكل أيادينا ، نعجنه جيداً ، ونمد كيساً من الليمون. بعد حوالي 10 دقائق ، يتم إزالة كيس من الليمون السائل ، ويتم سكب السائل فوق زجاجات بلاستيكية نظيفة. ولكن من الضروري أن لا تصب على القمة ، تاركًا مكانًا للغازات التي تتشكل أثناء عملية التخمير.
لمدة 2-3 ساعات نترك الشراب في الشمس للتخمر. نتحقق من الاستعداد على النحو التالي: اضغط على الأصابع على زجاجات الزجاجة ، إذا كانت بالفعل كثيفة بما فيه الكفاية ، ثم يمكنك وضعها في الثلاجة - kvass من chicory لمدة 5 لترات جاهز! لا يفوق kvass ، لأنه سيكون مشروبًا منتظمًا.
kvass محلية الصنع من الهندباء - وصفة
المكونات:
- الهندباء القابلة للذوبان - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- المياه النقية - 5 لترات.
- سكر رملي - 400 جم؛
- خميرة سريعة الجفاف - 10 جم؛
- صبغة النعناع - 1،5 ملعقة صغيرة.
- حمض الستريك - 10 غرام.
إعداد
الماء المغلي مغلي (من المستحسن استخدام مصفاة ، زنبرك ، فقط لا حنفية عادية ، لأنها يمكن أن تفسد طعم الشراب النهائي). نحن نذوب فيه حامض الستريك ، السكر المحبب ، صبغة النعناع ، الهندباء ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة حوالي 37 درجة. صب الخميرة الجافة وتخلط جيدا. نسكب الخليط على الزجاجات البلاستيكية ونتركه لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة (يمكنك تركه ليلاً). في الصباح نقوم بإزالة الكباس مع الخمرة والخبز الجاف في البرد ، ومن ثم نستمتع بالطعم الفريد للشراب.
Kvass من الهندباء مع النعناع الطازج
المكونات:
- المياه النقية - 5 لترات.
- النعناع الطازج - 1 حفنة.
- ذوبان الهندباء - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر رملي - 0،5 كجم؛
- خميرة سريعة جافة - 10 غ؛
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي.
إعداد
في الماء النقي ، يضاف السكر ، الهندباء القابلة للذوبان ، حفنة من النعناع الطازج ، يُغلى المزيج ويترك حتى يبرد. في هذه الأثناء ، يتم خلط الخميرة الجافة سريعة المفعول مع 1 ملعقة صغيرة من السكر ، إضافة 2 ملاعق طعام من الماء ، ويقلب ويترك الكتلة ليقترب. عندما تهدأ الكتلة مع الهندباء إلى حوالي 35 درجة ، صب في كتلة الخميرة ، ويحرّك ويترك لمدة 3 ساعات لتخمر في درجة حرارة الغرفة. بعد حوالي ساعتين نذوق الشراب حسب الذوق - إذا كان هناك ما يكفي من الحدة ، فإن الشراب جاهز بالفعل! قبل إزالة kvass مع chicory في الثلاجة ، إضافة حمض الليمون إليها.