لا يتم دائمًا إنتاج مشروبات المشروبات الكحولية مع الالتزام التام بالوصفات وفي نفس الوقت باهظة الثمن. انها أسهل وأرخص بكثير لجعل النبيذ محلية الصنع من الكشمش.
النبيذ محلية الصنع من الكشمش الأسود
ينمو هذا التوت عمليا في كل موقع ، لذلك فإن مثل هذا الشراب ، وتعزيز تعزيز الحصانة ، أي متذوق من الأرواح مع طعم غير عادي سوف يستعد بسهولة. بعد كل شيء ، لا يتطلب الحصول على النبيذ من الكشمش في المنزل معرفة الطهي الخاصة.
المكونات:
- الكشمش الأسود الطازج (غير مغسول) - 3 كجم ؛
- السكر الأبيض المحبب - 475 غرام ؛
- المياه النقية - 2 لتر.
إعداد
قطع بعناية الكشمش لمسحها من الأغصان والأوراق. تذكر أنه لا يمكنك غسل التوت: على سطحها هناك خميرة ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التخمير ، وبالتالي إنتاج النبيذ من الكشمش. الآن إعداد الهريس: وضع التوت في قدر وتذكر جيدا مع العاصفة. صب في لتر من الماء ، مزج كل شيء بشكل جيد ويغادر لبث لمدة أربعة أيام. لا تنس أن تحرك الهريس بشكل دوري.
بعد ذلك ، سلالة الخليط من خلال القماش القطني أو غربال ، إضافة لتر آخر من الماء وتخلط. اسكب الفراغ فوق زجاجات نظيفة وجافة وصب في السكر. على عنق كل زجاجة ، وضع على قفاز مطاطي مع إصبع مثقوب ووضع الحاويات في مكان بارد مع وصول محدود للضوء لمدة 1.5 أشهر. فصل المشروبات الجاهزة من الحمأة ، اسكب على زجاجات صغيرة ، تسد جيدا وتخزن في الثلاجة أو في القبو.
النبيذ ريدكورتانت محلية الصنع
الكشمش الأحمر يستخدم في مثل هذه المشروبات في كثير من الأحيان ، ولكن طعم النبيذ سيكون غير عادي للغاية. إذا قمت بتخزينها في المناسبات الخاصة ، فسوف تكون قادراً على مفاجأة الضيوف دون مشاكل. لمعرفة كيفية صنع نبيذ الكشمش الأحمر ، يجب عليك اتباع التوصيات التالية.
المكونات:
- الكشمش الأحمر - 5 كغم؛
- سكر رمل - 2 كجم
- المياه النقية - 5 لترات.
إعداد
تمر الكشمش ، وإزالة جميع القمامة والتوت مدلل ، ولكن لا تغسلها. كريم الكشمش مع يديك أو مع خلاط أو درفلة. تختلط المياه الدافئة بدرجة حرارة (25-29 درجة) مع كيلوغرام من السكر لصنع شراب. املأ كتلة التوت في وعاء كبير برقبة عريضة ، ثم املئي بالشراب وتخلط جيداً. اربط عنق الشاش ومكانًا لمدة 3-4 أيام في مكان مع وصول محدود للضوء في درجة حرارة الغرفة. بضع مرات في اليوم ، وتحريك محتويات الحاوية ، utaplivaya المنبثقة الجسد.
بعد ذلك ، قم بتصفية العصير في الشاش وصب عليه في جهاز التخمير (يجب ملؤه إلى 3/4 من الحجم). على رقبتها وضعت على قفاز مطاطي مع إصبع ثقب ، وترك النبيذ للتجول في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-45 يوما. بعد 5 أيام ، قم بدمج نصف لتر من نبتة في وعاء منفصل ، أضف 500 غرام من السكر ، اخلطي جيدا ، صب الشراب الناتج مرة أخرى في حاوية التخمير وأغلقه بقفاز. كرر نفس الإجراء بعد خمسة أيام أخرى.
ثم استنزف النبيذ من الوحل بمساعدة أنبوب ، أو أضف السكر أو الفودكا (الكحول) إذا رغبت في ذلك ، أغلق الوعاء مرة أخرى بقفاز وأرسله إلى الثلاجة أو القبو لبضعة أشهر لتنضج. بعد ذلك ، يصب المشروب على زجاجات صغيرة.
النبيذ الأبيض الكشمش في المنزل
إذا كنت ممنوعًا من شراء الكحول ، لسبب ما ، سيكون هذا المشروب المخصص للعائلات أكثر من مجرد مشروب. هذه الوصفة للنبيذ من الكشمش في المنزل بسيطة بشكل لا يصدق.
المكونات:
- الماء 4.5 لتر.
- عصير الكشمش الأبيض - 4 لترات.
- حبيبات سكر أبيض ، صغير - 2.4 كجم.
إعداد
من التوت الناضج عصر العصير مع سحق أو الصحافة. أضف 1.6 كجم من السكر وخمري لها. يتم القيام بالآخر على النحو التالي: نقوم بغسل الكشمش الأبيض ، ونعجنه في أوان خشبية ونصب السكر بنسبة 1: 3. اخلط الخليط وارسله إلى مكان مظلم دافئ لبضعة أيام. يضاف الخميرة إلى نبتة ، على أساس نسبة 30 جرام لكل لتر.
بعد إضافة الخميرة ، اترك النبتة لمدة 7-10 أيام في درجة حرارة الغرفة. الآن صب الفودكا في ذلك ، بالنظر إلى أن تم تصميم لتر واحد من هذا المشروب ل 10 لترات من النبيذ. جميع مختلطة واحتفظ بها لمدة 5 أيام. ثم نقوم بتصفية النبيذ وتغطية السكر المتبقي ، ثم نسكب في زجاجات ونقف لمدة 2-3 أشهر أخرى.