كيف لطهي القهوة في التركية؟

بعض الناس لا يهتمون بنوع القهوة التي يشربونها ، ولو كانت سحرة بطريقة أو بأخرى ، كان من المعتاد تذوقها. هذا هو السبب في أنهم غالبا ما يشربون القهوة السائلة ، وخلط سيئة بشكل رخيص ، تالفة ، سيئة يخمر ، وحتى قابل للذوبان تماما (مخصصة لشروط السير). الحسية العضلية هي فردية.

ومع ذلك ، هناك أشخاص آخرون - يحبون القهوة المطحونة اللذيذة والقوية ، بشكل عام ، بالنسبة للعديد من البلدان والشعوب ، يعد إعداد وشرب القهوة طقوسًا ثقافية تقليدية.

يمكن حتى الآن خبراء ومتذوقي القهوة شرب المشروب المنعش اللذيذ اللذيذ تماما ، أعدت في آلات القهوة الحديثة ، والقهوة الكهربائية المنزلية المتطورة ، وآلات القهوة geyser وأواني القهوة.

سوف نخبركم عن كيف يمكن طهي القهوة اللذيذة في الترك ، فهذه الطريقة هي واحدة من الأقدم والأكثر تقليدية للعديد من البلدان ، وربما الأفضل. Turka (أسماء أخرى - jezva أو ibrik) - حاوية خاصة مع مقبض لصنع القهوة (من المرغوب فيه أن يكون عدد من الأتراك من حجم مختلف في المزرعة - 1-2-3-4 كوب).

قهوة للطهي في تركيا

من المرغوب فيه أن القهوة لطهي الطعام في تركيا كانت كافية بما يكفي ، على الرغم من أن هذه ليست القاعدة. الشيء الرئيسي هو أن القهوة يجب أن تكون طازجة. لهذا الغرض ، فإن المطاحن اليدوية (بما في ذلك تلك التي لا تصنع في المصنع) مناسبة تمامًا لإمكانية ضبط صفاء الطحن: في هذه الأجهزة ، يتكون جزء العمل من قاطع طحن. بينما تقوم بطحن القهوة يدويًا ، فإنك تتأمل في توقع - بداية جيدة لليوم ، هذا الإجراء يخلق مزاجًا عاملاً في العمل.

ومع ذلك ، يمكنك في الوقت الحالي شراء البن المطحون جيداً في عبوات صغيرة. على بيع هناك حتى الحزم التي يشار إليها أنه هو غرامة طحن القهوة للطبخ في تركيا. من الأفضل تحضير القهوة ببطء ، على لوح معدني بالرمل ، يتم تسخينه من الأسفل. ومع ذلك ، في المنزل ، هذه الطريقة ليست مريحة للغاية. حتى مجرد جعل القهوة في درجة حرارة أقل.

كيف لطهي القهوة في التركية؟

إعداد

املأ الماء التركي - حوالي 3/4 من الحجم. اجلب ليغلي. نحول الترك ووضع القهوة مع ملعقة. حساب تقريبي: ملعقة صغيرة "مع شريحة" على فنجان قهوة صغير قياسي + ملعقة إضافية للمجموع الكلي. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة السكر. نحول الترك إلى النار وننتظر حتى ترتفع الرغوة. ثم نزيل الترك من النار ونقلب الرغوة بالتقليب ، وبعد ذلك نضع الترك في القاع في وعاء به ماء بارد - من المهم أن يكون القاع في البرد - سيضمن الفرق في درجات الحرارة التساقط السريع والصحيح. نحضر بضع قطرات من الماء البارد من الملعقة إلى الترك. بعد 2-3 دقائق ، نسكب القهوة في أكواب ونقدمها.

كيف لطهي القهوة اللذيذة في التركية؟

إعداد

نضع الكمية المناسبة من القهوة في تركيا. صب كمية مناسبة من الماء (إذا لزم الأمر ، إضافة السكر). اخلطي المزيج وأغلي ، ثم نحرّك الترك من النار ونقلب الرغوة بالتقليب بملعقة. إذا كنت تريد أن تكون القهوة أقوى ، بعد أول عملية نفخ للرغوة ، كرر التدفئة (لا تفعل ذلك أكثر من مرتين ، فهذا سيزيد من سوء طعم القهوة).

المقبل ، المضي قدما على النحو المبين في الوصفة السابقة (انظر أعلاه). ومع ذلك ، هذا ليس ضروريا ، يمكنك صب القهوة على الفور في الكؤوس.

في الآونة الأخيرة ، أكثر وأكثر شعبية هي الوصفة ، عندما في القهوة ، المطبوخة في الخيار الأول أو الثاني ، إضافة القليل من القرفة (أحيانا الفانيلا أو الفلفل الأحمر). وهكذا ، يكتسب الشراب نغمات نكهة جديدة ، بالإضافة إلى ذلك ، القرفة يعزز تركيز الانتباه وحرق الدهون. أيضا في بعض الأحيان القهوة إضافة بعض التوابل الأخرى ، وهي: الزعفران ، الفانيلا ، الهيل ، والزنجبيل - أفضل ، لا خلط ، على الرغم من أن هذا هو مسألة تفضيلات الذوق الفردي والتخيلات.

في بعض البلدان يتم تقديم كوب من الماء البارد إلى فنجان قهوة قوي (يمكنك عصر بضع قطرات من عصير الليمون في كوب من الماء). إن شرب القهوة بالماء البارد هو الإجراء الصحيح تمامًا ، خاصة في الأيام الحارة والجافة ، حيث تشجع القهوة على إفراز السائل من الجسم.

لا ينبغي أن القهوة المشروب مع الحليب في تركي ، إذا كنت ترغب في إضافة الحليب أو كريم في القهوة - إضافة إلى الكأس.