بيلاف المطبوخة في متعدد مع اللحم البقري هي واحدة من أكثر النسخ جديرة بالطبقة الشرقية ، حيث يمكن لخصائص الطعم أن تتنافس مع الأصناف الكلاسيكية للأطباق المصنوعة في المرجل عند الحصة. وستكون النتيجة مفاجأة سارة حتى الذواقة الحقيقية للمطبخ القوقازية.
كيف لطهي بيلاف في متعدد المتغيرات؟
سيتم الحصول على الطعم المطلوب من الطبق فقط باستخدام الأطعمة المناسبة ومعرفة بعض أسرار الطهي.
- سوف تأتي pilau الهشة في متعدد المتغيرات من الأرز طويل الحبة الجودة: البخار ، نوع من Devzira أو ما شابه ذلك.
- يتم شطف المجموعات مسبقًا جيدًا ، مما يحقق شفافية السائل.
- يقطع الجزر إلى شرائط أو مربعات بسكين ، متخليًا عن المبشرة.
- في البداية في الجزر تقلى الزيت مع البصل واللحم ، مطهو ببطء مع إضافة الماء ، وبعد ذلك يضاف الأرز ، وإذا لزم الأمر ، لا يزال الماء المغلي.
- تحضير pilaf في multivark مع لحم البقر مع غطاء مغلق ، واختيار الوضع المناسب.
- إذا ظل الأرز صلبًا ، أضف القليل من الماء المغلي واستمر في الطبخ لمدة 15 دقيقة. إذا ظلت بعد الطهي رطوبة ، فإنها تتبخر ، بما في ذلك "الخبز".
أي جزء من اللحم البقري يتم طبخه مع بيلاف؟
قبل البدء في طبخ بيلاف من لحم البقر ، عليك أن تعتني بتوافر الأطعمة المناسبة ، وأحدها هو اللحم. الذهاب إلى السوق أو إلى قسم اللحوم ، من المهم أن نعرف من أي جزء من الذبيحة من الأفضل اختيار قطع اللحم حتى يصبح الطبق لذيذًا وعطريًا.
- مثالية لطهي اللحم من الساق الخلفية أو الكتف. قبل القطع إلى قطع ، تحتاج إلى قطع جميع الأفلام.
- لا يفضل أقل لبيلاف ولحم البقر المتن. عند استخدامه ، يمكنك حذف مرحلة قطع اللحم الإضافي مع الخضار بعد التحميص.
- طبق لذيذ جدا مع أضلاع اللحم البقري. سيحتاج وقت إخماد zirvak في هذه الحالة إلى زيادة طفيفة.
بيلاف اوزبك مع لحم البقر
سوف توفر الوصفة الأوزبكية للبيلاف مع لحم البقر المقدم في المنزل فرصة للاستمتاع بالطعم الكلاسيكي للطعام الشرقي ، والذي يتحقق من خلال الإضافة الإلزامية من البرباريس والزير. غالباً ما تكمل الدراية في إعداد أطباق الطهي زيرفاكا مع شرائح السفرجل.
المكونات:
- لحوم البقر - 0،5 كجم ؛
- الأرز - 0،5 كجم ؛
- البصل والجزر - 0.5 كجم لكل؛
- سفرجل - 200 جم؛
- زيت نباتي - 170 مل؛
- زيرا - ملعقتان صغيرتان ؛
- البرباريس - 10-12 قطعة.
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- قم بتشغيل وضع "Fry" أو "Baking" ، قم بتسخين الزيت فيه.
- يوضع اللحم والبني ويضاف البصل والجزر ويقلى 15 دقيقة أخرى ويضاف ملعقة من زيرة.
- صب الماء المغلي لتغطية المكونات ، وطهي الطعام على "التسقية" لمدة 30 دقيقة أو حتى نعومة اللحم.
- إضافة التوابل والأرز والثوم وصب في الماء المغلي لا يزال لتغطية محتويات 1 سم ، قم بتشغيل الجهاز إلى "Plov"
- بعد الإشارة ، سيكون بيلاف الأوزبكي في multivark جاهزًا.
أضلاعه لحم بقر
يتم الحصول على بيلاف اللذيذ من لحم البقر في multivark مع الأضلاع ، والتي يجب شطفها جيدا قبل الاستخدام ، وغسلها مع شظايا ، ثم تجفيفها بعناية مع المناديل وقطع إلى شرائح واحدة تلو الأخرى. مظهر فاتح للشهية ونكهة إضافية ستضيف معجون الطماطم.
المكونات:
- أضلاع اللحم البقري - 700 جم؛
- الأرز - 0،5 كجم ؛
- البصل والجزر - 3 قطع.
- معجون الطماطم والتوابل لبيلاف - 2/3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 170 مل؛
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- في الزيت في وضع "الأضلاع" أو "الشواء" أضلاعه ، ثم البصل والجزر.
- أضف التوابل والمعكرونة والماء المغلي وقم بتشغيل "التسقية" لمدة 40 دقيقة.
- يضاف الأرز والثوم والماء ، إذا لزم الأمر ، قبل الطلاء بمقدار 1 سم ، قم بتحويل الجهاز إلى برنامج "Pilaf".
- بعد أن يتم تقديم بيلاير إشارة من أضلاع اللحم البقري.
بيلاف من لب البقر
يتم تقديم بيلة الوصفة التالية مع لحم البقر مع لحم البقر الذي لا يتطلب معالجة حرارية طويلة ، بحيث يتم إضافة الأرز بالماء مباشرة بعد تحميصه بالخضار. يمكن استكمال تركيبة الطبق إذا رغبت في ذلك مع قرنة من الفلفل الحار ، والتي سوف تعطي ostinku المفقودة.
المكونات:
- لحوم البقر - 0،5 كجم ؛
- الأرز - 300 غرام ؛
- البصل والجزر - 250 غ؛
- فلفل حار - كبسولة واحدة؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- توابل بيلاف - 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- تقلى الخضروات واللحوم على الزيت ، بما في ذلك "الخبز" أو "القلي".
- أضيفي الملح ، والتوابل ، والفلفل ، والأرز ، والثوم ، وصب كل الماء المغلي على طبقة من 1 سم.
- مواصلة لطهي بيلاف في multivark مع لحم البقر على "Quenching" 1 ساعة.
بيلاف مع لحم البقر
يمكن طهي بيلاف اللذيذة في مولتيفارك مع كبد البقر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المنتج لا يتقبل المعالجة الحرارية طويلة المدى ، حيث يمكن أن يصبح صعباً وطعم مطاطي. طريقة رائعة للحصول على النتيجة المرجوة هي طبخ الأرز بالخضار والكبد على حدة.
المكونات:
- الكبد - 0،5 كجم ؛
- الأرز - 300 غرام ؛
- البصل والجزر - 250 غ؛
- سفرجل - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- توابل بيلاف - 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- في الزيت على "خبز" أو "زارك" تقلى الكبد ، وإزالة في وعاء.
- إضافة المزيد من الزبدة والخضروات والبني وتوابل التوابل والأرز والثوم.
- صب الماء المغلي وإعداد المكونات في "رايس" أو "جروتس".
- مرتبط حقل الإشارة بالكبد ، ويخلط ويترك لمدة 10 دقائق على "الحرارة".
بلوف من قلب البقر
وصفة لطهي بيلاف في multivark مع قلب لحوم البقر هو الابتدائية. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لإطفاء زيرفاكي لنعومة جميع المكونات. مجموعة كلاسيكية من التوابل من زيرا والبرباريس في هذه الحالة ، من المستحسن أن تكمل مع الكزبرة المطحونة. طبق محضر مع الكزبرة والبقدونس.
المكونات:
- قلب لحم البقر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز - 300 غرام ؛
- البصل والجزر - 250 غ؛
- زيرا والبرباريس - ل ½ ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - ¼ ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- يقلى الزبدة في "خبز" أو "القلي".
- تضاف الخضار ، تقلى 10-15 دقيقة ، توابل نصف الزيرة.
- صب الماء المغلي وإعداد zirvak على "تبريد" 1 ساعة أو حتى ليونة القلب.
- إضافة الأرز والملح والتوابل الأخرى والثوم والماء المغلي.
- مواصلة الطهي في برنامج "Pilaf".
Pilaf مع اللحم المفروم في متعدد المتغيرات
الخبراء الحقيقيون للطبقات الكلاسيكية للطبق يشككون في فكرة الوصفة التالية. في هذه الحالة ، يتم طهي بيلاف في مولتيفارك مع لحم البقر ، الملتوية في مفرمة اللحم. يتبين أن نسيج الطعام مختلف ، لكنه لا يؤثر على الطعم والخصائص الغذائية ، ولكن وقت الطهي تقصير.
المكونات:
- لحم بقري مفروم - 500 جم؛
- الأرز - 300 غرام ؛
- البصل والجزر - 250 غ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل بيلاف - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- البصل مقلي البصل مع الجزر واللحم المفروم ، بما في ذلك وضع "الخبز".
- ضع الطماطم ، التوابل ، الأرز ، رأس الثوم ، صب الماء المغلي لتغطية المكونات بمقدار 1 سم.
- تحضير pilaf مع اللحم المفروم على "Quishing" 1 ساعة.
بيض مسلوق بيلاف
إذا كانت هناك حاجة أو رغبة في إعداد طبق حميمي ، أقل دهون وحرارة معتدلة ، فإن بيلاف في مولتيفارك مع لحم البقر المسلوق هو ما تحتاجه. يضاف اللحم إلى التركيبة بعد الهضم الأولي بقطعة كاملة ثم يقطعها. وجود المضافات وعددها تحدد حسب الذوق.
المكونات:
- لحم بقر - 700 جم؛
- أرز - 500 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 250 غرام ؛
- كركم وزيرا - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الثوم (اختياري) - 1 رئيس ؛
- الملح.
إعداد
- يُسكب لحم البقر بالماء ويُطهى في الوضع "Soup" أو "Quenching" لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح طرياً.
- يتم استخراج المحتويات من وعاء ، يتم قطع اللحم ، يتم استخدام مرق لطبق آخر أو بدلا من الماء لبيلاف.
- في وعاء صب الزيت ، توضع البصل مع الجزر ، تقلى في "الخبز" أو ترك "Stilling" حتى تصبح طرية.
- ضعي التوابل والأرز والثوم وصب الماء المغلي أو المرق الساخن.
- إعداد بيلاف لذيذة مفيدة من لحم البقر على "Stilling" 1 ساعة.
بيلاف مع لحم البقر والشعير اللؤلؤ
وسيتم تقديم وصفة أخرى غير تقليدية لبيلاف لذيذ مع لحم البقر في وقت لاحق. في هذه الحالة ، فإن الأرز بدلاً من الأرز ينقع مسبقًا في ماء بارد أو ماء دافئ ، والذي لا يغير فقط خصائص طعم الطعام ، ويمنحها أصالة ، بل يسمح لك أيضًا بالحصول على طبق مختلف عن تركيبة المغذيات.
المكونات:
- لحم بقر - 700 جم؛
- بيرل الشعير - 200 غ؛
- الجزر والبصل - 250 غ؛
- توابل بيلاف - حسب الذوق
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- في زيت على "خبز" تقلى اللحم والخضار.
- إضافة التوابل والشعير واللؤلؤ والثوم ، 0.5 ليتر من الماء المغلي.
- الاستمرار في طهي بيلاف من شعير اللؤلؤ مع اللحم في multivark على "Quenching" لمدة 1.5 ساعة.
بيلاف مع لحم البقر والحمص - وصفة
ستسمح لك التكنولوجيا المعروضة أدناه بالحصول على طبق ذو خصائص طعم لائقة ، والتي يتم تحقيقها عن طريق إضافة الحمص إلى البازلاء التركية الكلاسيكية. للقيام بذلك ، قم بغلي الخانوق مسبقًا ، املأه بالكثير من الماء وقم بتشغيل وضع "Varka" أو "Soup" لمدة ساعتين.
المكونات:
- لحم بقر - 700 جم؛
- أرز - 500 جم؛
- حمص - 100 جم؛
- الجزر والبصل - 300 غرام.
- التوابل للبيلاف - 2-3 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 130 مل؛
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- تغلي الحمص.
- اقلي شرائح اللحم على "خبز".
- إضافة الجزر والبصل ، ويقلى حتى أحمر الخدود.
- أضف نصف التوابل والحمص المسلوق والماء المغلي واطهي الحساء في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
- إضافة الأرز والتوابل والثوم ، وتحويل الجهاز إلى برنامج "Pilaf".
- بعد الإشارة ، اترك بيلاف مع لحم البقر والحمص في مولتيفارك في "الإحماء" لمدة 15 دقيقة أخرى.
بيلاف بقر مع الخوخ في متعدد المتغيرات
المذاق الغني المذهل والرائحة غير المألوفة يكتسب بيلاف مطهو مع لحم البقر والخوخ. بشكل مفضل ، في هذه الحالة ، استخدم قطعة لحم بقر طرية لطيفة ، ثم قطعها في شرائح متقنة متوسطة الحجم. يتم استكمال مجموعة من التوابل من زيرا والبرباريس مع الكركم.
المكونات:
- لحم بقر - 700 جم؛
- أرز - 500 جم؛
- البرقوق - 200 غم
- الجزر والبصل - 250 غ؛
- زيرا والبرباريس - ل ½ ملعقة صغيرة.
- الكركم - ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- نقلي على "الخبز" ، والبصل والجزر ، ونضيف في نهاية نصف التوابل.
- يُضاف الأرز مع البرقق المطحون ، والتوابل ، والثوم ، والماء المغلي لتغطية محتوياته بمقدار 1 سم.
- مواصلة طهي الأطباق على "Quenching" 1 ساعة.
أرز بني مع اللحم البقري
الحد الأقصى للتفتيت هو بيلاف من اللحم البقري في المنزل ، إذا تم طهيه بالأرز البني. ومع ذلك ، لن يكون من دواعي سرور فقط نسيج الطبق المعدة ، ولكن أيضا خصائص طعمها ممتازة. لإشباع الطعم بالزيت النباتي ، يمكنك إضافة الدهون المفرومة وتسمينها.
المكونات:
- لحم بقر - 700 جم؛
- الدهون الدهنية - 100 غرام ؛
- أرز - 500 جم؛
- الجزر - 500 غرام ؛
- البصل - 250 غ ؛
- توابل بيلاف - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- تسخين الزيت على الزيت في وضع "الخبز".
- وضع اللحم ، يقلى ، إضافة نصف التوابل ، ورمي الخضروات.
- بعد 10-15 دقيقة ، صب في الماء ، والسماح للطبق على "تبريد" لمدة 30 دقيقة.
- ينام الأرز ، التوابل ، الثوم ، صب الماء المغلي ، استمر في الطبخ لمدة ساعة واحدة.
Plovdor من البرغل في multivark
يتم الحصول على خصائص نكهة جديدة تماما من بيلاف بيلاف مع لحم البقر. إضافة نكهة تماما إضافة إلى البرقوق ، الزبيب وحتى المشمش المجفف. كقاعدة للحوم ، فهي مناسبة للورق والأضلاع واللحم المفروم الجاهز ، مما يقلل من وقت الطهي.
المكونات:
- لحوم البقر - 600 غرام ؛
- برغل - 300 غرام ؛
- ماء 450 مل.
- الجزر والبصل - 300 غرام.
- فواكه مجففة - 120 جم؛
- التوابل للبيلاف - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 80 مل.
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- فرشاة "خبز" في الزيت مع اللحم والخضار لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف البهارات وتُقلى لبضع دقائق ، ويُسكب الماء المغلي ، ويُطهى على "التسقية" لمدة 30 دقيقة.
- أضف الفواكه المجففة والثوم والبرغل واستمر في الطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى.