وسوف يتم ترك انطباع لا ينسى على تذوق مزيج مذهل من الكاكاو الساخن مع مارشميلو مارشميلو الهواء. بعد ذلك ، سوف نخبرك بكيفية تحضير المكونات لمثل هذه الأطعمة الشهية ، ونخبرك أيضًا بكيفية شرب الكاكاو مع المارشميلو.
الكاكاو مع أعشاب من الفصيلة الخبازية مارشملو - وصفة
المكونات:
للكاكاو:
- مسحوق الكاكاو 45 جم؛
- لبن كامل - 490 مل؛
- السكر المحبب - 30-40 غرام ؛
لخطمي أعشاب من الفصيلة الخبازية:
- جيلاتين - 15 جم؛
- تنقية المياه درجة حرارة الغرفة المغلي - 150 مل.
- تنقية المياه الساخنة - 75 مل.
- السكر المحبب - 325 غرام ؛
- حمض الستريك - 1/3 من الملعقة ؛
- صودا الخبز - 1 قرصة؛
- ملح - 1 قرصة؛
- السكر البودرة - 40 غ؛
- نشا البطاطا أو الذرة - 40 غ.
إعداد
الخطوة الأولى هي إعداد مارشميلو الهواء المارشميلو للكاكاو. عملية إنشائها طويلة وشاقة ، ولكن النتيجة تستحق العناء. أولاً ، لتحضير الشراب في الماء الساخن ، نقوم بحل 175 غرام من السكر المحبب ، وإضافة حمض الستريك ، وبعد غليان الإجازة الجماعية على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، عندما يكون الشراب باردًا قليلاً ، نقدمه إلى صودا الخبز ونحركه جيدًا.
يوضع الجيلاتين في درجة حرارة الغرفة (30 مل) ويترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعدها ندفئ الكتلة ، مع التحريك ، في حمام مائي حتى تتفتح كل بلورات الجيلاتين.
في مغرفة منفصلة نربط ما تبقى من الماء والسكر وقليل من الملح ونضيف 80 غرامًا من الشراب المعد مسبقًا. نأتي الخليط ، واثارة ، إلى نقطة الغليان. ثم نقوم بتخفيض الحرارة إلى الحد الأدنى وتسخين الكتلة لمدة ثماني دقائق أخرى ، دون التداخل.
حل الجيلاتين في وعاء الجلد مريحة والبدء في سرعة منخفضة لمعالجته مع خلاط. بعد دقيقة ، اسكبي شرابًا ساخنًا صغيرًا ، وزيد من سرعة الجهاز وخفقت لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون نتيجة هذا الإجراء هو هواء مبيض وكتلة لزجة ، والتي نضعها في شكل ، مع طبقة من زيت الطعام.
الآن لدينا الشغل في الثلاجة لعدة ساعات لتجميد ، وبعد ذلك ننتقل إلى الجدول ، رشها بمزيج من مسحوق السكر والنشا. فصل بعناية فيلم الطعام ، وقطع طبقة لزجة في مكعبات وتحريكها في خليط أحلى نشا. Marshmallow للكاكاو جاهز.
الآن سنقوم بعمل مشروب للقيام بذلك ، مزج مسحوق الكاكاو مع السكر ، إضافة القليل من الحليب البارد ويقلب ليذوب كل الكتل. يتم تسخين ما تبقى من الحليب ليغلي ، وتصب فيه قاعدة جاهزة من مسحوق الكاكاو والسكر ، وتخلط ، وتغلي في حرارة صغيرة لبضع دقائق وإزالة من الحرارة.
للخدمة ، صب المشروب الساخن على الكؤوس وفي كل رمية مكعبات قليلة من مارشميلو مارشميلو. في بضع دقائق سوف تتفكك المكعبات كليًا أو جزئيًا في الكاكاو وتغطي سطحه برغوة مذهلة.