الكشمش الأحمر هو التوت من عائلة التوت البري ، لديه رائحة عطرة وطعم الحامض المنعش. لقد كان معروفًا لنا منذ العصور القديمة ، بصفته مالكًا للخصائص الطبية الرائعة ، فقد جاء إلينا من أوروبا الغربية ، وبشكل أكثر تحديدًا من فرنسا. لفترة طويلة كان يستخدم كمنتج طبي ، ولكن سرعان ما أصبح ضيف متكرر على طاولة أجدادنا. وحتى يومنا هذا لم تنتهِ حقيقة الكشمش الأحمر ، ولكن بفضل خصائصه المفيدة ، بالإضافة إلى الذوق الفريد.
هل الكشمش الأحمر مفيد؟
الكشمش الأحمر أقل شيوعًا من "شقيقته" السوداء ، ولكنه ليس أقل من خصائصه المفيدة ، ناهيك عن صفات الذوق. يعود الفضل في ذلك إلى التركيبة الممتازة ، أي المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن والعناصر النادرة. القيمة الغذائية للتوت هي كما يلي:
- الكربوهيدرات - 11 غرام ؛
- البروتينات - 0.6 غرام ؛
- الدهون - 0،2.
كما ترون ، الكربوهيدرات في الكشمش الأحمر هي الأكثر ، في الواقع ، حتى عددهم غير مهم.
يتم تمثيل الكربوهيدرات عن طريق الجلوكوز والفركتوز والسكروز ، والأحماض العضوية ، والألياف الغذائية ، البكتين ، الرماد والألياف موجودة أيضا.
السمة المميزة هي المحتوى الموجود في الكشمش الأحمر لأوكسيكومارين ، والذي يؤثر بشكل إيجابي على تخثر الدم ، أي أن الكشمش الأحمر يعتبر وقائية ممتازة ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ولتخفيف الدم. يضيف شعبية إلى الكشمش الأحمر وما هي الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها:
- anthocyanins ، التي تؤثر بشكل إيجابي على شبكية العين من العينين ، وتحسين حالة الأنسجة الوعائية.
- A؛
- E.
- PP.
- C.
- H
- B5.
- B12.
الكشمش الأحمر هو مستودع من الفيتامينات. يأخذ الموقع الرائد في محتوى فيتامين أ ، الذي يحسن حالة الشعر والجلد والعينين والعظام. والأهم من ذلك أنه يقوي جهاز المناعة ويعزز الهضم الطبيعي. وفقا لمحتوى فيتامين (ج) ، يتجاوز الكشمش الأحمر الأسود فقط ، فإنه يحتوي على 4 مرات أكثر من فيتامين ج - 200 ملغ ، عندما تكون حمراء ، على التوالي ، فقط 50 ملغ. ولكنها ليست أدنى من وجود توت حمض الاسكوربيك والأناناس. دعونا نرى أي المعادن تحتوي على التوت لدينا:
- الحديد (900 ميكروغرام) ؛
- البوتاسيوم (275 ملغ) ؛
- الكالسيوم (35 ملغ) ؛
- المغنيسيوم (17 ملغ) ؛
- الصوديوم (20 ملغ) ؛
- الفوسفور (30 ملغ).
بالإضافة إلى المزايا المذكورة أعلاه والخصائص الطبية من الكشمش الأحمر ، وهناك العديد من الآخرين. على سبيل المثال ، فإنه يزيل الخبث والسموم من الجسم. وكذلك يساعد الكشمش الأحمر على مكافحة تصلب الشرايين بسبب البكتين ، والذي يعرض الكوليسترول السيئ ويمنع تكون لويحات تصلب الشرايين.
بشكل منفصل ، أود أن أشير إلى أن الكشمش الأحمر والأبيض عمليا لا يسبب الحساسية.
طرق الاستخدام
يُنصح باستخدام الكشمش الأحمر طازجًا ، وغالبًا ما يستخدم لصنع الحلويات والمربى والهلام والمربى والكومبوت والخيول والصبغات والكفاس والحساء والسلطات ، كما يتم تقديمه كصلصة لأطباق معينة ، وذلك لأن نكهتها الحلوة والحامضة تكون مفيدة سيشدد على طعم أي طبق. بفضل هذه المذكرة المكررة ، ستلعب الأطباق المعتادة مع هذه الصلصة بألوان جديدة.
بالطبع ، التوت الطازج ليس فقط ألذ ، بل أكثر فائدة. بما أن الكشمش عبارة عن توت في الصيف ، فلن يكون لزوم تجميد العديد من حزم التوت.
الكشمش الأحمر مع فقدان الوزن
في مكافحة الوزن الزائد ، سيكون الكشمش الأحمر مساعدًا ممتازًا. فمحتوى السعر الحراري الخاص به هو 39 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، أي أن الكشمش الأحمر منتج منخفض السعرات الحرارية ، لذا يمكننا استخدامه دون أي قيود. انها تثير الشهية بشكل ممتاز والكمال يروي العطش.
بالإضافة إلى ذلك ، أنه يحتوي على فيتامين C - أفضل حرق الدهون الطبيعية. يشير الكشمش الأحمر إلى المنتجات ذات المحتوى السلبي من السعرات الحرارية ، أي من خلال هضم هذا المنتج ، ينفق الجسم سعرات حرارية أكثر بكثير مما ينفقه في التوت نفسه.