والآن ، غمرت بلدان الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية موجة من المتاجر المتخصصة ، تتكلف فيها جميع المنتجات عدة مرات أكثر من تلك التقليدية ، ولكنها مطلوبة. هذه هي المنتجات الغذائية العضوية ، أو المنتجات الحيوية ، التي تزرع دون استخدام الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية والمنشطات النمو ، والأهم من ذلك - دون الكائنات المعدلة وراثيا ( الكائنات المعدلة وراثيا). وبنفس الحماس الذي أفرز من خلاله بضعة عقود من المهندسين الزراعيين إضافات لتبسيط زراعة المنتجات الزراعية ، أثبتوا اليوم أنه لا يمكن استبدال المنتجات الطبيعية ، ولا يمكن اعتبارها إلا آمنة.
ماذا يعني الطعام العضوي؟
كما سبق أن أوضحنا ، لا يمكن للمنتجات العضوية أن تكون هجينة أو نباتات "محسنة" وراثيا أو نمت بمضافات كيميائية. هذا منتج طبيعي تمامًا أعطته لنا الطبيعة.
إذا كان المنتج العضوي يتطلب المعالجة قبل البيع ، فعندئذ فقط الطرق الأكثر ضررًا والطبيعية تعمل هنا. على سبيل المثال ، يحظر تكرير ، إضافة النكهات ، الملونات ، المثبتات ، محسنات النكهة (باستثناء تلك التي تحددها المعايير).
وتجدر الإشارة إلى أن محصول المنتجات العضوية الطبيعية أقل ، وأن رعاية النباتات أكثر صعوبة. هذا هو ما يحدد التكلفة العالية لهذه المنتجات.
هل المنتجات ذات المنشأ العضوي مفيدة؟
من المدهش أنه على الرغم من الشعبية الكبيرة للمنتجات العضوية ، لم يتم إجراء أي دراسات تشير بالتحديد إلى الفوائد التي يجلبها الجسم البشري من هذه التغذية. لا يوجد أي دليل على وجود اختلاف في القيمة الغذائية بين المنتجات المماثلة التي تتم زراعتها بشكل عضوي وليس عضويًا. والحقيقة هي أن تناول مع المواد الكيميائية المنتجات المعتادة مع جرعات صغيرة ، لا يشعر أي شخص أي تأثير سلبي. ويحدث ذلك بشكل تدريجي للغاية دون أن يلحظه أحد ، ولا يمكن أن يتجلى إلا في الشيخوخة ، عندما يضعف الجسم ككل. لهذا السبب نحتاج إلى دراسات واسعة النطاق تستغرق عقودًا - وإلا سيكون من المستحيل التحدث عن النتائج الموضوعية.
ومع ذلك ، لا يعاني المدخنون من الانزعاج في البداية ، وفقط بعد سنوات عديدة يمكن أن يكون هناك سرطان أو أمراض قلبية. وهذا يعطي الأمل في إجراء أبحاث تساعد على تحديد تأثير المنتجات على الصحة ومتوسط العمر المتوقع. في الواقع ، في أيامنا هذه ، حتى الشخص الذي يأكل بشكل صحيح ، يأكل الكثير من الخضار والفواكه ، يخاطر بإفساد صحته إذا حصل على منتج من مورد غير موثوق به.
المنتجات العضوية "من أجل" و "ضد"
على الرغم من حقيقة أن المنتجات الحيوية تدعي أنها نظيفة تمامًا من المواد المضافة والمواد الكيميائية ، فقد أثبتت الدراسات أنها تحتفظ بما يصل إلى 30٪ من مبيدات الآفات (بالمقارنة مع محتواها من المنتجات التقليدية). ومع ذلك ، هذه ليست قاعدة عامة. حوالي ثلث جميع المنتجات العضوية خالية تمامًا من الإضافات تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري التمييز بين المبيدات الكيميائية والعضوية ، التي تم إنشاؤها على أساس المكونات النباتية.
وبعبارة أخرى ، إذا كانت لديك الفرصة لشراء المنتجات التي تزرعها الجدة في القرية - فمن الواضح أنها ستفوز في مواجهة المنتجات العضوية من الإنتاج الصناعي. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال ، على الأقل إلى حد ما ، يمكن استبدالها بالمنتجات الحيوية.