ماسكاربوني هو جبن إيطالي. لديها اتساق فطيرة لينة. في كثير من الأحيان يتم استخدامه في إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات. الآن سنخبرك بكيفية صنع كعكة مع الجبن "Mascarpone".
وصفة كعكة مع جبن Mascarpone
المكونات:
- mascarpone cheese - 0،5 kg؛
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 5 قطع.
- الخمور - 0،5 النظارات.
- قهوة اسبريسو - 400 مل؛
- ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 40 قطعة.
- ملح - قرصة
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في وعاء عميق ، اخلطي الإسبرسو ، المسكرات والسكر. نحن نرسلها إلى الثلاجة. يخفق صفار البيض مع السكر ويضاف إليه الجبن ماسكربون ويخلط. اخفق الجلد مع رشة ملح في الرغوة. اخلط كتلة البروتين مع الجبن واخلطها ، ثم اخلطيها أيضًا بخلاط. الكوكيز "Savoyardi" نقع في كتلة القهوة وانتشرت على الطبق. انتشار أعلى نصف كريم وتوزع ملعقة. انتشر مرة أخرى طبقة ملفات تعريف الارتباط والقشدة المتبقية. نسكب الكاكاو في المصفاة ونمزق الكعكة من الأعلى. نحن نرسلها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
كعكة بانكيك مع الجبن "Mascarpone"
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 0،5 كجم ؛
- الحليب - 0.5 ليتر
- البيض - 3 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجوز - 100 غرام ؛
- الملح.
للكريم:
- مسكربون - 0،5 كجم ؛
- صفار - 4 قطع.
- السكر - 200 غرام.
- سكر الفانيليا - 1 الكيس.
إعداد
نصنع فطيرة فطيرة: نمزج الدقيق المنخل مع السكر والملح ، ثم نضيف البيض المخفوق ، ونسكب الزيت النباتي والحليب. نمزج كل شيء جيدًا ، نضيف الجوز المسحوق ونمزج مجددًا. دع العجين يقف لمدة 15 دقيقة ، على مقلاة ساخنة ، اخبز الفطائر. الآن نحن نصنع الكريمة: صفار بالفرك مع السكر وسكر الفانيلا الأبيض الحار. انتشار mascarpone ومزيج. كل الشحوم فطيرة كريم الناتجة وإضافة إلى بعضها البعض ، وتشكيل كعكة. كما أن البوكا والجزء العلوي مغطى بالكريم والمرشوش بالمكسرات. نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
كعكة الفراولة بالجبن "Mascarpone"
المكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- كريم من محتوى الدهون 33 ٪ - 150 غرام ؛
- mascarpone cheese - 0،5 kg؛
- الفراولة - 800 غرام ؛
- ملح - قرصة
- زبدة - 100 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- السكر البودرة.
إعداد
في مقلاة السوتيه ، صب الماء ، أضيفي الملح والزبدة. نحن نسكب الدقيق المنخل ، مع التحريك باستمرار. النار تقلل وتستعد ، مع التحريك المستمر ، حتى تصبح الكتلة متجانسة. أزله من النار واتركه يبرد. على نحو منفصل ، تغلب على البيض وتصب تدريجيا في العجين ، والاستمرار في التدخل. نقطع من الورق رقما قياسيا بقطر 25 سم ، نحتاج إلى عمل 10-12 من هذه الدوائر. نضع العجين على الورق بطبقة رقيقة.
يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة ونحن نرسل الدوائر المعدة لمدة 8 دقائق. ثم اخرجه واتركه يبرد. فاز mascarpone مع مسحوق السكر والقشدة. الفراولة هي لي وتجفف وشرائح. يتم تلطيخ كل كعكة مع الكريمة وتوضع في الفراولة. نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم نرشها بمسحوق السكر قبل التقديم.
كيك الشيكولاتة بالجبنة "Mascarpone"
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- البيض - 2 قطعة.
- حليب مكثف - 200 جم؛
- قشطة حامضة - 1 كوب؛
- مسحوق الخبز للخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسكربون - 0،5 كجم ؛
- السكر - 250 غرام.
إعداد
يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والحليب المكثف ويخفق مرة أخرى. مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز والكاكاو. صب الخليط الجاف الناتج في كتلة سائلة وتحرك بلطف مع ملعقة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. نقوم بتزييت فنجان من multivarka ، وننشر العجينة ونحضّر برنامج "Baking" لمدة ساعة و 10 دقائق. يُسمح للكيك الجاهز بالتبريد ، ثم يتم تقطيعه إلى 3 أجزاء وشحوم الكعك الناتج بالجبن.