الجوز معروف بأسماء عديدة - البازلاء التركية والضأن ، البازلاء الشيش. من الناحية التاريخية والجغرافية ، تبين أن الحمص كانت تستخدم بشكل رئيسي في المطبخ الشرقي ، ولكن في الوقت الحاضر جذبت فوائد هذا النوع من الفاصوليا اهتمام اختصاصيي الطهي في العديد من دول العالم. يتم استخدامه في الحساء السميك ، الحساء ، يجعل الفطائر والمعجنات وحتى ، نوع من التوفو الجبن.
الحمص
يتضمن تكوين هذه البسلة مجموعة واسعة من المواد المفيدة للجسم. واحد فقط من المعادن والفيتامينات في الحمص هو حوالي 75 اسما. الكربوهيدرات ، الموجودة في الحمص ، تمثل حوالي 60 ٪ من كتلتها. الفرق بينهما هو سهولة استيعابها ، ومعالجتها بسرعة من قبل الجسم ، وليس تأجيلها "في وقت لاحق" في شكل رواسب دهنية ، ولكن في نفس الوقت تسمح لك بالشعور بالامتلاء. محتوى البروتين من الحمص أقل بقليل مما هو عليه في البقوليات الأخرى (20-26٪) ، ولكن هذه هي بروتينات خاصة ، والتي لم تعد موجودة في أي ممثل لهذه الفئة من النباتات. كما أنها سهلة الهضم. أيضا ، الحمص لديهم أعلى نسبة من الأحماض الأمينية بين البقوليات.
ما مدى فائدة الحمص للنساء؟
أولا وقبل كل شيء ، تجدر الإشارة إلى أن الحمص مفيد للنساء الحوامل والمرضعات ، حيث أن محتوى الحديد العالي في هذا المنتج يمنع ظهور فقر الدم.
ينصح بتناول الحمص بحمية نباتية وأثناء الصيام - وبفضل تكوينه يمكن أن يحل محل اللحوم تقريبًا. على أساس الحمص في المنزل ، يمكنك حتى إعداد علاج التخسيس الذي يساعد ليس فقط للتخلص من الوزن الزائد ، ولكن أيضا يؤثر على حالة الجلد تماما ، لأنه يحتوي على جميع العناصر الضرورية للحفاظ على مرونتها. لهذا ، يتم سكب الحمص بالماء لمدة 10-12 ساعة ، ثم يمر عبر مفرمة اللحم. يجب استهلاك الكتلة الناتجة في أجزاء صغيرة طوال اليوم.
بالإضافة إلى فائدتها ، فإن الحمص هي أيضًا لذيذة جدًا. له طعم جوزي خفيف ، والذي يتجلى بشكل جيد مع اللحم. يمكن أن تؤكل الحمص البازلاء حتى الخام ، ولكن بعد ذلك لا ينصح شرب الماء ، لأن هذا المزيج يؤدي إلى زيادة إنتاج الغاز.