مربى البرتقال ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والحلويات - هذه وغيرها من yummies مصنوعة باستخدام مكثفات ، الاصطناعية والطبيعية. من المكثفات الطبيعية ، والأكثر شعبية هو أجار أجار. يتم الحصول عليها من خلال طريقة استخراج الطحالب البني والأحمر النامية في المحيط الهادي والبحر الأبيض.
تم وصف Agar-agar في المنتجات كمثبت E-406. يتم تسجيله كمكمل غذائي آمن تماما. يمكن استخدام Agar-agar ليس فقط في الحلويات ، ولكن أيضًا في الصلصات والمايونيز والأطعمة المعلبة والوجبات الخفيفة والعلكة. على الرغم من أنه يستخدم في الصناعة على نطاق واسع للغاية ، فإنه ليس من السهل العثور عليه في البيع المجاني.
تكوين أجار أجار
يتكون أغار أغار من هذه المواد:
- 70-80 ٪ من الوزن يقع على عديد السكاريد: الجالاكتوز ، البنتوز ، هيدروكالاكتوز ، agarose ، glucuronic و pyruvic الأحماض ، agaropectin.
- 18٪ ماء
- 2-4 ٪ تقع على الأملاح المعدنية: اليود ، الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، حمض الفوليك.
- في هذا مكثف يحتوي على كمية كبيرة من الألياف.
القيمة الغذائية الرئيسية للمنتج هي الكربوهيدرات ، والتي تمثل حوالي 76 ٪ من الكتلة. البروتينات تحتوي على حوالي 4 ٪ ، والدهون غائبة. في الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية من أجار أجار هو حوالي 300 وحدة. على الرغم من أن هذا الرقم مرتفع ، إلا أنه يتم استخدام كيلوجرام واحد من مارشميلو حوالي 1 ملعقة صغيرة. مثخن ، الذي يعطي في نهاية المطاف زيادة الحد الأدنى في السعرات الحرارية.
خصائص مفيدة من أجار أجار
يحتوي مثخن أجار الأجار الطبيعي على مجموعة من الخصائص المفيدة:
- له تأثير إيجابي على الغدة الدرقية.
- له خصائص مضادة للالتهابات ومضاد للبكتيريا ، وهو مفيد في الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة.
- يحسن الجهاز الهضمي.
- له خصائص مانعة للحرارة ، خاصة فيما يتعلق بسرطان الثدي ؛
- يحتوي آجار الأجار على الكولاجين ، مما يحسن مرونة الجلد.
Agar-agar يحسن الصحة ، ولكن يجب استهلاكه بكميات محدودة ، لأنه يمكن أن يسبب الحساسية و عسر الهضم.