يستخدم الخميرة في منتجات المخابز كمتفكك. وبفضلها يتم الحصول على منتجات الدقيق من خلال هذه التهوية والمسامية. مخمرة الخميرة لها شهرة سيئة للغاية ، والتي طغت تماما على خصائصها القليلة المفيدة. سنحاول معرفة ما هي الفوائد والضرر التي تجلبها خميرة الخباز.
هل الخمائر مفيدة للجسم؟
مخبز الخميرة 66 ٪ تتكون من البروتين ، و 10 ٪ من الأحماض الأمينية. أنها تحتوي على عدد كبير من العناصر الصغرى والماكرو ، وفيتامين ب ، وكذلك الأحماض الدهنية الأساسية. أنها تعزز تطبيع الأيض ، واستعادة الجسم بعد مجهود عقلي وجسدي ، ومقاومة الإجهاد ، وزيادة الحصانة وتحسين الشهية. وهذا ليس كل تلك الخميرة للجسم مفيد ل. أنها تساعد في تكون الدم ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي والكبد ، وتحسين نوعية الشعر والأظافر والجلد.
تلف لخميرة الخباز
ويرتبط الضرر الرئيسي للخبز باستخدام عجينة خميرة لإعدادها. الدخول إلى الجسم ، تتوسع الخميرة ، مما يسبب الانتفاخ ، والإمساك وعسر الهضم. من أعضاء الجهاز الهضمي يدخلون الدم ، وينتشر في جميع أنحاء الجسم. الخميرة تزيد من نفاذية الخلايا ، مما يؤدي إلى تأثرها بسهولة أكبر بالفيروسات ومسببات الأمراض التي تثبط البكتيريا المفيدة. خميرة الخبز تجعل بيئة المعدة محمضة ، مما يؤدي إلى ضعف امتصاص الجسم للكالسيوم. يمكن أن يصبح هذا المنتج مع النشا أحد أسباب التهاب المعدة وقرحة المعدة وحصى المرارة والكبد. يثبت بعض العلماء علاقة خميرة الخبز وتشكيل الخلايا السرطانية ، ولكن على الرغم من هذه الدراسات ، فإن تكنولوجيا صنع منتجات المخابز تبقى دون تغيير.