كلمة واحدة "عسل" تسبب على الفور الكثير من الجمعيات ، على سبيل المثال: صيف مشمس ، ونافذ ، وحليب طازج وقشرة خبز طازج ، يعلوها رحيق حلو. وأيضاً - شهر عسل ، وقت حلو ، تقاليد رائعة.
يحتوي عسل النحل على العديد من الأصناف حيث توجد نباتات العسل في الطبيعة. كل نبات يؤثر على التركيب الكيميائي للعسل ، خصائصه ويعطي الاسم - الزيزفون ، الحنطة السوداء ، الأكاسيا ، الأزهار ، المرج. النحل يجمع حبوب اللقاح من هيذر ، كستناء ، خردل ، عباد الشمس ، بذر اللفت ، الهندباء ، الخ.
وقد عرف الطب اللذيذ منذ زمن سحيق ، استخدام أسلافنا ليس فقط كعلاج. دعا جامعي العسل البري في روس القديمة bortnikami. في الاقتصاد الوطني كانت هذه الحرفة ذات قيمة كبيرة ، وكانت روسيا تشتهر بمحاصيلها الممتازة من العسل ذي الجودة الممتازة إلى ما وراء حدودها. كان العسل جزءًا من العديد من الأطعمة والمشروبات ، والمنعشة والتسمم.
خصائص مفيدة
تركيب العسل الطبيعي ليس بدون سبب يسمى "الذهب السائل" ، الخصائص الطبية التي استخدمها الأطباء خلال الحرب. كان يستخدم عند تطبيق الضمادات على الجروح ، كدواء مع خصائص مضادة للجراثيم ، جراثيم ، المضادة للالتهابات.
تكوين عسل النحل تحت المجهر
درس العلماء ليس فقط التكوين المادي للعسل ، ولكن أيضا الكيميائية. وفقا لبياناتهم ، يحتوي العسل على حوالي 450 مركبا من المكونات الضرورية لصحة الإنسان ، ولكن في العديد من النواحي يظل العسل لغزا. يحتوي منتج النحل الحلو على العديد من العناصر النزرة ، وتشبه تركيبته ونسبته إلى نسبة الدم البشري.
يلاحظ الرياضيون فوائد العسل ويفضلونه كمنتج خاص:
- بمساعدة العسل ، يمكنك بسرعة استعادة الطاقة التي تنفقها على ساعات من التدريب ؛
- زيادة القدرة على التحمل.
- تقليل الوقت للتكيف مع الإجهاد البدني ؛
- تحسين الدورة الدموية.
- تسريع عمليات الأيض .
- زيادة سرعة تطهير عضلات حمض اللبنيك.
- تحسين التركيز
- تطبيع الشهية والنوم.
- لضبط نشاط الجهاز الهضمي ؛
- لاستخدامها كوسائل تصالحية ، مع المشاكل المرتبطة بانقاص المناعة ؛
- منع حدوث التصلب المتعدد.
تكوين العسل له ميزة مهمة - يمكن أن يمتصه الجسم بنسبة 100٪ تقريبًا ، مما يعطي طاقة قوية للشحن.
العسل هو منتج ذو قيمة غذائية عالية ، حيث إن تطبيق 100 جرام منها سيوفر للبالغين 10٪ من احتياجات الطاقة اليومية. ملعقة واحدة من العسل حوالي 55 سعرة حرارية وحوالي 17 غرام.
ماذا يوجد في تركيب العسل وما هو استخدامه؟
يتضمن تكوين العسل الكربوهيدرات ، والتي يمتصها الجسم بشكل فعال ، خاصة بعد المجهود البدني. ينقسم العسل بشكل جيد وسهل ، ويدخل الجهاز الهضمي تدريجياً ، وبهذه الطريقة يظل مستوى الجلوكوز في الدم متجانساً. اعتمادًا على نوع العسل ، يختلف محتوى السكريات ، حيث يتم تمثيل السكريات البسيطة بالجلوكوز - بنسبة تصل إلى 35٪ وسكر الفواكه بنسبة تصل إلى 40٪ وأكثر تعقيدًا من خلال البنية - disaccharides والسكريات الثلاثية ، إلخ.
الواردة في العسل من الحمض:
- الماليك.
- الليمون.
- الحليب.
- العنبر.
- النبيذ.
- الأكساليك.
- النمل.
تكوين الفيتامينات في 100 غرام من العسل:
- فيتامين B1 (الثيامين) - 0.01 ملغ ؛
- B2 (ريبوفلافين) - 0.03 مجم.
- B3 (النياسين ، حمض النيكوتينيك) - 0.20 مجم ؛
- B5 (حمض البانتوثنيك) - 0.13 ملغ ؛
- B6 (البيريدوكسين) - 0.10 مجم.
- B8 (البيوتين) - 0.04 مجم ؛
- B9 (حمض الفوليك) - 15.00 مكغ ؛
- C - حمض الاسكوربيك - 2.0 ملغ.
كل هذه الفيتامينات تؤثر على البروتين والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات في جسم الإنسان. يعتمد تركيبها على أنواع النباتات التي يجمع النحل منها رحيقها ، من وقت جمعها ، وشروط وظروف تخزين العسل.
المحتوى المعدني:
- البوتاسيوم - 25 ملغ ؛
- الكالسيوم - 4 ملغ.
- المغنيسيوم -2 ملغم
- الصوديوم - 25 ملغ ؛
- الحديد - 1.1 ملغ.