أسلافنا ، الذين اجتمعوا مرة واحدة في حياة مع شجرة فاكهة من زيتون ، سميت الزيت الذي استلم بعد ذلك ، "ذهب سائل". يعتبر زيت الزيتون منذ العصور القديمة مخزنًا للفيتامينات والعناصر النزرة المختلفة. وهو غني بالدهون والأحماض الدهنية ، ويحتوي على الفيتامينات A ، D ، E ، K ، وكذلك الحديد ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم والكالسيوم.
زيت الزيتون - تطبيق
لقد أصبح زيت الزيتون منتشراً على نطاق واسع في مجالات الطهي والتجميل والأدوية وغيرها من المجالات. في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، مثل اليونان وإيطاليا وإسبانيا ، يستخدم هذا المنتج في المطبخ. على سبيل المثال ، غالبًا ما تتكون وجبة الإفطار من السكان الأصليين من شريحة من الخبز مع بضع قطرات من زيت الزيتون ، كما أن وجبات الغداء والعشاء مصحوبة بسلطات خفيفة مليئة بها.
محتوى التكوين والسعرات الحرارية
يوصي خبراء التغذية بشدة بأن يستبدل كل من يفقد وزنه ويؤدي أسلوب حياة صحي بالكامل جميع أنواع الزيوت بزيت الزيتون. ينصح به لأنه يحسن الهضم ويحتوي على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة.
ومع ذلك ، فإن نفس خبراء التغذية يحذرون من الاستخدام المفرط لهذا المنتج. على الرغم من كونه غذائيًا ، فإن السعرات الحرارية في زيت الزيتون كثيرة ، ومع الاستخدام غير المحدود لها ، يمكنك زيادة الوزن بسبب فرط كمية السعرات الحرارية.
لكل 100 جرام من زيت الزيتون:
- السعرات الحرارية ، 898 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0 غرام ؛
- الدهون - 99،8 غرام ؛
- الكربوهيدرات 0 غرام.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون - 5 غرامات (50 سعرة حرارية).
ملعقة واحدة من زيت الزيتون - 17 غراما (153 سعرة حرارية).
ينقسم زيت الزيتون إلى 3 أصناف: طبيعي (غير مكرر) ، مكرر (مكرر) وكعكة نفط.
تم الحصول على النفط الطبيعي (غير المكرر) دون تنقية الكيميائية. مطهر (مكرر) - تم الحصول عليه باستخدام العمليات الفيزيائية والكيميائية.
عند شراء فإنه من الأفضل اختيار النفط (البكر) غير المكرر ، لأنه كان أقل عرضة للمعالجة الحرارية ، وبالتالي احتفظ إلى أقصى حد جميع الخصائص المفيدة. لا تنس أن زجاجة الزجاج تحافظ على جميع الفيتامينات والعناصر الضرورية. والانتباه إلى تاريخ الصنع: الحد الأقصى لفترة الصلاحية لزيت الزيتون من تاريخ الإنتاج من 5 أشهر.