منذ العصور القديمة ، كان الفطر واحدة من أكثر المنتجات شعبية في جميع أنحاء العالم. مثل هذا الانتشار الواسع الذي تلقوه بسبب كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتوي على هذا المنتج. ومع ذلك ، فإن الفتيات اللواتي يتبعن الشكل ، غالبا ما يطرحن السؤال ، ما هو محتوى البروتينات في الفطر ، ونتيجة لذلك ، ما إذا كان يمكن استخدامه خلال النظام الغذائي. في هذه المقالة ، سنحاول الإجابة عن جميع الأسئلة حول كمية البروتين في الفطر باستخدامها للطعام.
كم هو البروتين في الفطر؟
غالبًا ما يقارن خبراء التغذية الفطر باللحوم لأنها تحتوي على تركيز كبير من البروتينات والمواد المغذية والفيتامينات الأخرى. تعتمد كمية البروتينات في الفطريات على نوع الفطريات ، وجزءها ، وكذلك طريقة تخزينها وطهيها. على سبيل المثال ، يحتوي الفطر الصغير الطازج على أعلى محتوى بروتيني في الطبقة البربرية الأنبوبية ، التي تقع تحت الغطاء. لهذا السبب بالنسبة لأولئك الذين يشاركون في الرياضة أو يشاهدون الشكل ، من المهم جدا استخدام هذا الجزء من الفطر. أصغر محتوى البروتين في الفطر في الساق. إذا كنا نتحدث عن أكثر طرق المعالجة "بروتين" ، فإن حامل الرقم القياسي هو منتج جاف ، بالإضافة إلى عيش الغراب ، ليصبح مسحوقًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الأخير ، عند استهلاكه ، سيتم استيعاب البروتين من مسحوق الفطريات بنسبة 88 في المئة مقارنة مع 70 في المئة من البروتين الموجود في الفطر الطازج.
إذا كنا نتحدث عن أرقام محددة ، فإن كمية البروتين في الفطر الطازج هي 2-5 ٪ من المنتج. لالفطر المجفف ، وهذا الرقم هو أكبر من ذلك بكثير - 16-25 ٪. على سبيل المثال ، يحتوي الفطر الأبيض الطازج على 3.7 غرام من البروتين ، في 20 d جم منها في المجففة ، وفي هذه الفئران ، يكون هذا الرقم أقل بكثير - 2.3 جم و 23.5 جم ، بوليتوس - 3.3 جم و 35.4 على التوالي . Champignons هي حاملات قياسية لمحتوى البروتين
على الرغم من هذه القائمة الواسعة من الخصائص والصفات المفيدة ، لا يمكن أن يؤكلها الفطر ، مع محتواها من البروتين العالي ، وليس دائما. من الأفضل الامتناع عن تناول وجبات خفيفة من الفطر خلال الحفلة أو الحدث مع الكحول ، لأن هذين العنصرين من الجدول الاحتفالي معاً يكون لهما تأثير سلبي على جسم الإنسان. وبالمثل ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض معد أو مشاكل في هذا الجسم استخدام عيش الغراب بعناية من أجل الطعام بسبب خطر تفاقم مسار المرض. حاولي تناول الفطر في أجزاء صغيرة ، بينما تحصل على جميع الخصائص المفيدة ، ولن تشعر بالضيق في المعدة.