أصبح الفطر يحظى بشعبية متزايدة مع ربات البيوت. في رأي خبراء التغذية ، فإن استخدام هذا النوع من الفطريات له تأثير إيجابي على حالة الجسم أثناء اتباع نظام غذائي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك رأي بأن هناك علبة فطر وبدون المعالجة الحرارية الأولية ، والتي تسمح لك باستخدام الفطر للسلطات الطازجة.
ولكن ما زال ، ما هو مفيد جدا في هذا الفطر ، الذي لم يعرفه أحد حتى وقت قريب؟
صالح وأضرار من الفطرون
إن تكوين الفطر شديد التنوع ويمكنه التنافس في محتوى البروتين ، حتى مع اللحوم ذات الجودة العالية ، والتي تزيد من قيمتها الغذائية بشكل طبيعي. الفطر غنية في 18 نوعا من الأحماض الأمينية ، من بينها: البيوتين ، والبانثينول والأحماض اللينوليك ، والفيتامينات من المجموعة ب ، وحمض الأسكوربيك ، H و D والمعادن Na ، P ، والعديد من العناصر المفيدة الأخرى.
ب- المجمع الموجود في الفطر ، يسمح بالاستهلاك المنتظم للتعويض عن نقصه ، مما يؤثر إيجابًا على حالة الجهاز العصبي ، عمليات استعادة الأنسجة والأوعية. يتم امتصاص الفسفور والكالسيوم بشكل جيد من قبل الجسم البشري. وعند التخطيط للحمل ، تحتاج فقط إلى وضع حمية الفطر ، كمصدر رئيسي لحمض الفوليك.
أيضا ، استخدام champignons لفقدان الوزن يؤثر إيجابا على الجسم. النظام الغذائي ، الذي يستخدم الفطر ، يؤثر إيجابا على الجسم ، وفقدان الوزن يحدث بشكل طبيعي دون قيود شديدة في التغذية. ونتيجة لذلك ، يتم تحديث الجسم ، ويختفي الوزن الزائد ، وهناك مقاومة للتوتر والإجهاد البدني ، وهو أمر مهم عند القيام باللياقة البدنية.
على الرغم من حقيقة أن فوائد الفطر البستانية عالية ، للأسف ، فإن الضرر الناجم عنها هو نفسه تقريبا للفطور العادية ، إنه طعام ثقيل يحمّل المعدة والكبد والبنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر على الكيتين ، والذي يؤدي التركيز العالي فيه إلى مشاكل في الهضم
تحضير الفطر
بفضل خصوصية تناول الفطرون الخام في شكله الخام ، تستخدمه العديد من ربات البيوت في روائع الطهي في كل مكان. ولكن لهذه الأغراض فقط الفطريات التي تنمو في ظروف آمنة بيئياً هي مناسبة ، كما هو معروف أن الفطرون مثل الإسفنج تمتص جميع المواد من البيئة وتكون قادرة على تراكم السموم ، مما يؤدي إلى التسمم. إن الفطريات المعرضة للمعالجة الحرارية ليست أقل شهية ، بالإضافة إلى أنها تستغرق من 5-10 دقائق في ذلك الوقت.