"سمك تحت معطف" هو الطبق الشعبي للمطبخ الروسي ، الذي يقدم تقليديا في طاولة السنة الجديدة ، وهو أيضا زخرفة أي احتفال. نحن نقدم لك بعض وصفات بسيطة لطبخ سلطة "الأسماك تحت معطف الفرو."
وصفة السلطة الكلاسيكية "السمك تحت معطف الفرو"
المكونات:
- لمبة - 1 قطعة.
- شرائح سمك الرنجة - 350 غم؛
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 3 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مايونيز
إعداد
تتم معالجة شرائح السمك ، تقطع إلى مكعبات وتوزع على قاع سلطانية زجاجية. نحن نقشر البصل ونمزج قليلا ونرش الرنجة. بعد ذلك ، قم بتغطية الطبقة بالمايونيز. يتم غلي البطاطس في شكل موحد ، مقشر ، يفرك مع القش وينشر الطبقة التالية. مرة أخرى ، قم بعمل شبكة مايونيز وقم بتوزيع الجزر المطبوخة ، مطحون بمبشرة. لاستكمال الطبق ، نقوم بتنظيف البنجر المطبوخ ونجعله كذلك. ننشر الخضار على الوجه مع غطاء كثيف ، نغطيه بالمايونيز وننثره مع البيض المسلوق المبشور. يتم ترك السلطة الجاهزة "سمك تحت معطف الفرو" للتلقيح لمدة 30 دقيقة ، ومن ثم خدم على الطاولة.
"السمك الأحمر تحت معطف الفرو" سلطة بدون بنجر
المكونات:
- سمك السلمون المملح قليلا - 300 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- الخل - حسب الذوق
- الجبن من أصناف صلبة - 150 غرام ؛
- المايونيز.
إعداد
يتم غلي الجزر والبيض على حدة ، مع ملء بالماء البارد. ثم تأخذ الجزر بعناية ، باردة ونظيفة وأجاد على مبشرة كبيرة. وبالمثل ، نتعامل مع البيض ، ونطلقها من القشرة. نقوم بمعالجة سمك السلمون ونخرج العظام ونقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يتم تنظيف المصباح ، تمزيقه مع حلقات نصف رقيقة وينقع في الخل. الجبن صر والبدء في نشر طبقات السلطة. للقيام بذلك ، نغطي الجزء السفلي من صحن السلطة مع الأسماك الحمراء ، رش البصل ، وتوزيع البيض والجزر. كل طبقة مدهونة بالمايونيز ومفروش بالجبن المبشور.
سلطة "تحت معطف الفرو" مع السمك الأحمر
المكونات:
- سمك السلمون المملح قليلا - 300 غرام ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- الجزر - 3 قطع.
- لمبة - 2 قطعة.
- البيض - 5 قطع.
- بنجر - 4 قطع.
- مايونيز - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل الخضروات جيدا ، مليئة بالماء والطبخ حتى تصبح طرية. أخرجها بعناية ، تبرد ونظيفة وطحن مع مبشرة كبيرة ، ووضعها في لوحات مختلفة. في الغطاس ، نغلي البيض ، ثم نطلقه من القشرة ونمزق على المبشرة. نقوم بمعالجة لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتنظيف المصباح وقطعه صغيرًا ونحرق بالماء المغلي للتخلص من المرارة. انشر المكونات في طبقات ، وقم بتزييت كل منها بالمايونيز. لذا ، أولاً هناك طبقة سمك ، ثم البصل والبطاطا والبيض والجزر. ستكون الطبقة النهائية عبارة عن بنجر ، يتم توزيعه بالتساوي وتشحيمه بالمايونيز.