كثيرون منا ، حتى بعد التخرج ، يحلمون بتذوق المرق كما هو الحال في الكانتين السوفيتي: سميك ، مع قطع من اللحم المفروم ، والخضروات ، مع رائحة مدهشة ومسحة بنية طفيفة. يمكن أن يتم إضافة فاتح للشهية بالإضافة إلى الأطباق الجانبية المفضلة الخاصة بك بأيديهم ، وبعد وصفات بسيطة من هذه المواد.
وصفة لمرق اللحم ، كما هو الحال في غرفة الطعام
هذه الوصفة هي أضيق الحدود والأكثر أصالة. في إطارها ، يتم ضغط قطع اللحم البقري مع مرق والبصل ، ويتم إضافة كمية صغيرة من معجون الطماطم لتحقيق الظل المطلوب.
المكونات:
- لحوم البقر - 1،1 كجم ؛
- مرق اللحم البقري - 1،8 لتر؛
- الماء البارد - 55 مل.
- الدقيق - 15 غ؛
- بصل - 145 جم؛
- معجون الطماطم - 10 غرام.
إعداد
Spasseruyte قطع كبيرة من البصل إلى لون ذهبي واضح. بالتوازي مع هذا ، ضع قطعة من النار على النار وأضف قطع اللحم البقري إليها. عندما يمسك اللحم أيضًا بخلطة ، يُمزجها مع البصل وتُسكب مرق اللحم البقري. ثم ضع ملعقة من معجون الطماطم وخلط المكونات ، وجمع القطع المقلية من قاع الأطباق. قم بتخفيض الحرارة تحت المزيج واترك كل شيء ليضعف لمدة ساعتين. بعد فترة ، حتى أن الصلصة ، التي تم إعدادها في غرف الطعام في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية وصلت إلى الاتساق المطلوب ، صب المخفف في الماء البارد بالطحين وانتظر حتى يزداد المزيج.
ماء هذه الصلصة على الأرز والمعكرونة والبطاطس.
المرق ، كما هو الحال في الكانتين السوفياتي - وصفة
النسخة الأكثر ميزانية من المرق ولم تطبخ على الإطلاق بدون اللحم ، على المرق أو حتى أسهل - على الماء.
المكونات:
- دقيق - 35 جم؛
- مرق - 380 مل؛
- معجون الطماطم - 15 غ؛
- بصل - 115 جم؛
- الجزر - 95 غ.
إعداد
نقلي الدقيق في مقلاة جافة إلى أن تغطى دسمة خفيفة ، ثم صبها في وعاء منفصل ، واسكب الزيت على المقلاة. Spasseruyte عليه الخضار سحقت ويرشها مع الدقيق المحمص. حل كل شيء مع مرق وتخلط مع معجون الطماطم. اترك المرق سميكا.
كيفية صنع صلصة ، كما هو الحال في الكانتين السوفيتي - وصفة
طريقة أخرى لصنع صلصة مفضلة هي استخدام الأطباق بعد قلي الزيت. عندما يكون لون اللحم محمرًا ، ومقلاة المقلاة هي الدهون والقطع الملتصقة بالأطباق ، يضاف البصل المفروم ويقلى القطع حتى يصبح طريًا. ثم رش ملعقة طعام من الطحين وصب نصف كوب من الماء. اثارة ، في محاولة لرفع كل ما تبقى من القاع. عندما يثقل المرق - جاهز.