لن نتحدث عما إذا كان من الصحيح أن نتحول إلى نباتية أم لا. الجميع يقترب من هذا السؤال مع وجهة نظره الفكرية ، والرأي حول الغذاء الصحي ، ونمط الحياة ، والانسجام مع البيئة. دعونا نسقط كل هذا ونفكر فيما إذا كانت القائمة النباتية يمكن أن تكون لذيذة ومتنوعة.
نباتية متنوعة
لنبدأ ، ربما ، مع حقيقة أن قائمة الطعام النباتي يمكن أن تختلف حسب الاتجاه الذي تختاره. لذا ، فإن الرفض الكامل لجميع منتجات لحوم المنشأ (بما في ذلك الحليب والعسل والبيض) ومنتجات استغلال الكائنات الحية يسمى النباتي.
وجود في قائمة منتجات الألبان والبيض والعسل في تركيبة مع رفض اللحوم - ovo-lakto-vegetarianism.
وإذا غادرت فقط منتجات الألبان والأغذية النباتية - نباتية اللاكتو.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك الغذاء الخام - تناول الطعام النباتي غير معالجتها حراريا. وكذلك النباتيون الذين يستهلكون الأسماك وحتى الدجاج.
كيف تجعل قائمة الطعام متوازنة؟
المشكلة الرئيسية لجميع النباتيين هي عدم وجود الأحماض الأمينية الحيوية. لذا ، يحتوي اللحم على مجموعة كاملة منها ، وكل شيء آخر ، من بروتين منتجات اللحوم أسهل في الهضم. من هذا نستنتج: يجب أن تتكون قائمة نباتي متوازن إلى حد كبير من الأطعمة النباتية البروتين.
لكن هذا لن يكون كافيًا. من المهم أن تتعلم كيفية الحصول على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية من وجبة واحدة ، لأن عدم وجود مادة ليسين سيؤدي إلى بذل كل جهودك من أجل "محصول" فالين والليسين سيكون عبثا. الأحماض الأمينية "تعمل" فقط في مجملها.
لذلك ، يجب أن تكون قائمة النظام الغذائي النباتي شديدة التفكير والتنوع. التركيز على الحبوب والحبوب والمكسرات والبذور والفاصوليا ، وفول الصويا. فول الصويا هو أفضل بديل لمنتجات اللحوم. إذا نظرت إلى الحقيقة في الوجه ، يمكنك أن تقول أننا جميعا نأكل الصويا ، دون أن ندرك ذلك. في الواقع اليوم أي العناصر التي تم شراؤها نصف الجاهزة ، النقانق ، الصلصات تحتوي عليه.
مع فول الصويا ، يمكنك تجربة وطهي نظائر اللحم المفضلة لديك. ما نعرضه لك الآن في وصفات القائمة النباتية.
الجبن الرائب
المكونات:
- الجبن الصويا (التوفو) - 200 غرام ؛
- الزيوت النباتية الصلبة - 150 غرام ؛
- دقيق الجاودار - 2 كوب؛
- الصودا ، استبدالها مع الخل - ¼ ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيلا - ملعقة صغيرة
- مسحوق السكر
إعداد
يفرم الزيت ويخلط مع الدقيق ويضاف إليه الجبن والصودا وسكر الفانيليا. العجين يخلط تدريجيا بإضافة الدقيق حسب الحاجة. لفها بسمك ½ سم ، قطع ولف بالسكر. ضع ورقة خبز مع ورق رق وبخبزه لمدة 20 دقيقة.
الصلصة الباردة
المكونات:
- التوفو - 4 ملاعق كبيرة؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
- الجبن المطبوخ من الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- المغلي والبنجر المبشور - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الثوم أو الثوم الطازج المجروش - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
اخلط جميع المكونات ، وزينها بالخضراوات وقدميها كصلصة للأطباق أو للخبز.
اوليفييه من التوفو
المكونات:- التوفو - 500 غم
- البازلاء الخضراء - 1 وعاء.
- مايونيز - 400 جم؛
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
يُقطّع إلى مكعبات التوفو ، ويُضاف البازلاء ، والخُضَر المفروم ناعماً ويُتبّل المايونيز. يعتقد النباتيون أنه في هذه الوصفة ، عندما تضيف مكونات شائعة في مكونات الزيتون (البطاطس والبصل) ، يميل الذوق إلى التدهور.
حلوى من التوفو
المكونات:
- التوفو - 500 غم
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- الماء - 1/3 كوب.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة.
- الموز - 2 قطعة.
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
قطع الموز مع الحلقات ، ومزيج التوفو بالماء وعصير الليمون. ضع كل شيء في الخلاط ، وأضف الفانيلين وخفقت حتى تصبح ناعمة.
ها هي طعام البروتين الفائق الذي حصلنا عليه. بالمناسبة ، يمكن أن تكون قائمة نباتي مفيد لفقدان الوزن. وكثير من النساء في الروح يختارن نباتية على أمل تحسين مظهرهن.