عادة ، يعتبر الكشمش الأسود المقبولة عموما تباينا أسودا للتوت. في الواقع ، لديها الكثير من المزايا و "السجلات" لمحتوى مجموعة متنوعة من المواد المفيدة ، ومع ذلك ، فإن الكشمش الأحمر الذي قلل من تقديره له أيضًا شيئًا يفتخر به. وتتجلى فوائد الكشمش الأحمر ليس فقط في آثاره المفيدة على الجسم.
"ميزات" إيجابية من الكشمش الأحمر
الكشمش الأحمر هو المفضل لدى البستانيين ذوي الخبرة والمعرفة. التوت أقل شراسة - لا يتطلب رياً دقيقاً ، أو بالأحرى ، إذا كان غائباً ، سيصبح ببساطة أكثر جفافاً وسطحية. ولكن على أي حال ، يمكنك دائما حصاد كل باقات - الكشمش الأحمر لا ينهار مثل الأسود.
شجيرة التوت هي أشد أنواع التوت البري ، ولكن عندما تنضج ، يفضل التوت أن تنمو في الشمس - فهي لا تشتهر بحلاوتها عن طريق زراعة الكشمش الأحمر في الظل ، فإنك تفسد فقط.
تنضج الكشمش بسرعة - تزهر في مايو ، وبالفعل في منتصف يونيو ، تبدأ الأسواق ببيع المحصول. صحيح أنها تفسد بسرعة ، وهذا أمر جيد ، والضرر من الكشمش الأحمر - على الرغم من ذلك ، أصبحت هي المفضلة لربات البيوت والسادة في صناعة الأغذية.
لا تؤكل الكشمش الأحمر في كثير من الأحيان الخام ، كما هو الحال في الشكل النهائي. لكل دولة وصفة "التاج" الخاصة بها لصنع "شيء" من الكشمش:
- في النمسا وهو بمثابة حشو للكعك الخصبة.
- الألمان يصنعون منه كريمات مختلفة.
- في إنكلترا ، أولاً يجعلونهم جيليًا منه ، ثم يتم تحميصهم بالشوي ،
- في الدول الاسكندنافية ، على أساس الكشمش ، إعداد شوربة الفواكه والحلويات والبطاطا المهروسة.
- والفرنسيون يشربون العالم كله بمشروبهم الشهير الكشمش (بالمناسبة ، إنه في اختلافات مختلفة - من الكشمش الأحمر والأسود).
حسنا ، بالطبع ، الجدات محلية الصنع - المربى ، كومبوت ، شراب ، المربى ، هلام ، الصبغات والفواكه المجففة والتوت للشاي عبق.
الفيتامينات في الكشمش الأحمر
دعونا نمر إلى الجزء الرسمي أكثر - إلى الفيتامينات في الكشمش الأحمر. بطبيعة الحال ، غزا الكشمش الأحمر طويلا كل واحد منا مع ذوقه متعدد الأوجه ، ولكن ، مع ذلك ، فإن بيانات دقيقة صغيرة لن تؤذي.
أولاً ، يجب أن يقال عن قيمة الطاقة - إنها غير مهمة على الإطلاق بالنسبة للكشمش ، 39 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، ويعتقد البعض أن هذا هو سحره ، والبعض الآخر يقول إن قيمة الطاقة المنخفضة تكاد تكون ضررًا للكشمش ، لأنه لا يغذي. ولكن هل نطلب منك أن تأكله فقط؟
هذه السعرات الحرارية 39 تتكون من المكونات التالية:
- كمية الكربوهيدرات في الكشمش الأحمر هي الأكثر أهمية ، على الرغم من ذلك ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن بشكل ضئيل - فقط 11 غرام لكل 100 غرام من التوت.
- الدهون ، وتقريبا ، لا - 0.2 غرام ؛
- البروتين هو أيضا قليلا ، على الرغم من أن هذا وتذوق يمكنك تخمين - 0.6 غرام.
مثل معظم الفواكه والتوت ، الكشمش ليس بروتين ومنتجات دهنية ، وهي الكربوهيدرات. لكنه لا يزيد محتوى السكر في الدم. يتكون بيري 4 ٪ من الأحماض العضوية ، وهذا يقلل من احتمال حدوث أورام خبيثة ، ويعيد مستوى الجلوكوز ، وله تأثير مفيد على الأمعاء. يعتبر الكشمش العامل الوقائي رقم 1 من الأورام الخبيثة في الأمعاء.
أما بالنسبة للفيتامينات:
- في الكشمش الأحمر الكثير من فيتامين (ج) (ولكن لا يزال أقل من الأسود) ؛
- الفيتامينات A ، E ، P موجودة أيضا.
- هناك معدن مهم جدا ونادر في الغذاء - السيلينيوم.
- مركبات الفينول - leukoanthocyanins ، catechins ، flavonols - فهي ليست منتعشة فقط ومنغم في الحرارة ، ولكن أيضا تعوق عمليات الشيخوخة ، وتحسين الخصائص التجددية للجسم.
بسبب ارتفاع محتوى البكتين ، يزيل الكشمش من السموم ويحسن حركية الأمعاء. عصير الكشمش الطازج هو مفيد لتخفيف الدم ، ولكن هو بطلان صارم لأولئك الذين لديهم تجلط الدم ضعيف بالفعل.