ووفقًا لبيانات الأبحاث ، فإن تقاليد طبخ الحساء تطورت بين شعوب الشرق المستقرة (الصين والمناطق المجاورة) قبل 100 عام تقريبًا من ظهور الأطعمة المناسبة. طرق صنع الحساء ، كأطباق بالمعنى الحديث ، طورت قبل 400-500 سنة ، والطهي كطريقة ، لم تعد تسعى لتحقيق هدف المعالجة الحرارية للمنتجات ، ولكنها تخلق تناغمًا مشتركًا للأذواق.
إن إدراج الحساء في مختلف القوائم الغذائية عند إعدادها هو قرار عقلاني وقائم على أسس سليمة. مشبعة بشكل صحيح شوربة غذائية المعدة لفقدان الوزن ، في حين أن نصف يتكون من سائل.
إعداد الحساء الغذائية
في إعداد الحساء الغذائي من المهم الالتزام بمبادئ معينة:
- بحذر وبكميات صغيرة ، نستخدم المنتجات المحتوية على الهيدروكربون مع مؤشر نسبة السكر في الدم (الأرز والبطاطس) والمنتجات المحتوية على الدهون.
- تجنب المنتجات قبل القلي.
- لا تسمح بهضم الأطعمة (خاصة الخضار) ، لأنها تدمر الألياف النباتية المفيدة ، وتتحلل بعض الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى (تتحول السكريات إلى أحاديات غير مفيدة).
- في غياب مؤشرات خاصة ، نحاول عدم سحق المكونات (يجب أن تعمل الأسنان والمعدة) ؛
- نحن نسعى جاهدين لإعداد طبق ذو طعم محايد نسبيًا ، وبالتالي يتم استخدام التوابل والمكونات ذات النكهات القوية بكميات صغيرة.
حساء الدجاج الغذائي لذيذ لفقدان الوزن - وصفة طبية
المكونات:
- شرائح الدجاج دون الجلد (أفضل اللحوم من الثدي ، وربما من الوركين) ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- جذر الزنجبيل - 1 قطعة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء الفلفل - 5-8 قطعة.
- القرنفل - 3 النورات ؛
- القرنبيط أو القرنبيط - حوالي 200 غرام ؛
- فاصولياء الكلى الصغيرة (يمكن تجميدها) - حوالي 200 غرام ؛
- الأرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر الطازجة مختلفة.
إعداد
أولا سنقوم بإعداد المرق. نملأ اللحم بالماء البارد ، ثم يغلى لمدة 3 - 8 دقائق والماء المالح. نقل اللحم في مقلاة نظيفة وإعادة ملء كمية قليلة من الماء. يضاف البصل ، أوراق الغار ، الفليفلة ، القرنفل ، الجزر المفروم وجذر الزنجبيل. يُطهى لمدة 40 دقيقة على الأقل عند درجة حرارة دنيا ، ويزيل الضوضاء والشحوم دوريا. يتم استخراج اللحوم والجزر ونقلها إلى وعاء نظيف. يتم طرح البصل والزنجبيل بعيدا. في مقلاة مع الغليان مرق المغلي
من هذا الحساء الجاهز ، يمكنك إعداد حساء حساء هريس لفقدان الوزن. للقيام بذلك ، تبرد الحساء برفق وخلطه مع الخلاط.
نسكب الحساء في أطباق التقديم وننثر الأعشاب المقطعة.
إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة نحيفة ، فعليك تناول الحساء بدون الخبز أو مع أرغفة الحمية ، على الأقل ، مع الخبز المحمص المصنوع منزليًا من الحبوب الكاملة الخشنة أو خبز النخالة.
لذيذ حمية البصل حساء - وصفة
المكونات:
- بصل - 4-6 قطع.
- بصل أخضر - باقة؛
- زيت الزيتون (أو زيت بذور اللفت) ؛
- مرق خالية من الدهون (الدجاج ولحم البقر والخضروات والفطر) ؛
- جوزة الطيب المبشور
- فلفل أسود مطحون
- الثوم - سن واحد
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الخضار الطازجة مختلفة.
- خبز محمص محلي الصنع
- جيدة الجبن الثابت المبشور (وليس المنتج الجبن ما يسمى) أو اللبن الزبادي غير المحلوق.
إعداد
لحساء البصل كان لذيذًا حقًا ، يجب أن يتم إنقاذ البصل على الأقل قليلاً في الزيت (لن نقلي). لذا ، قم بقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة أو حلقات ربعية ثم مررها في مقلاة مع كمية صغيرة من زيت الزيتون على نار قليلة. يجب أن يكتسب البصل شفافية خفيفة - هذه الدرجة من المعالجة كافية. إضافة أيضا جوزة الطيب إلى مقلاة ، وفي نهاية العملية - قليلا
نضع على الجزء الصحيح من النقانق البصل في أطباق الحساء أو الكؤوس. أضف الخبز المحمص ، وكذلك البصل الأخضر المفروم وغيرها من الخضر. يرش كمية صغيرة من الجبن المبشور في الأعلى. إذا كنت لا ترغب في استخدام الجبن ، إضافة القليل من اللبن غير المحلى. املأ كل المرق الساخن. نحن نخدم دون الخبز. يمكنك أيضا إضافة القليل من الخضراوات المطبوخة إلى الحساء: البروكلي و / أو الفلفل الحلو ، والفاصوليا الصغيرة ، فقط لا تضيف الكثير إلى نكهة البصل بقيت المهيمنة.