وفاز جبن اللبن الرقيق الناعم ، الذي تعود جذوره إلى المطبخ الشركسي ، بمكانته في السوق وأطلق عليه اسم الأديغة. المواد الخام هي حليب البقر ، ونادرا ما الماعز أو الأغنام. طعم الجبن حار ، مالح معتدل ، ناعم و ناعم في الملمس. مثل الكثير من جبن موزاريلا أو مسكربون . اللون أبيض أو أصفر فاتح جدًا. الجبن يحتوي على 19 غراما من البروتين و 16 غرام من الدهون و 1.5 غرام فقط من الكربوهيدرات ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 225 سعرة حرارية. خصائص مفيدة من الجبن الأديغة ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من الأحماض الأمينية الأساسية ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والفيتامينات A ، B ، H ، PP ، الكالسيوم وعدد وافر من العناصر النزرة.
ما هو الجبن الأديغي المفيد؟
الأنزيمات تحسين الأمعاء الدقيقة ، تساعد على الهضم. وهناك فائدة كبيرة تتمثل في استخدام الجبن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل العظام ، لأن نسبة عالية من الكالسيوم تقويهم . كمية صغيرة من الملح تسمح لك بتناول الجبن مع ارتفاع ضغط الدم ، لأن الرطوبة الزائدة لن تبقى في الجسم ، وبالتالي فإن الضغط لن يزيد. يمكن للأشخاص الذين يعانون من السمنة استخدام أجبان الأديغة كبديل عن نظائرها الصلبة ، مع محتوى غني بالدهون ومحتوى حراري.
يقتصر استخدام جبن الأديغة في الطهي ، بما في ذلك خلال الحمية الغذائية ، على الخيال فقط. يؤكل كطبق مستقل ، ويضاف إلى السلطات ، وحساء الجبن ، وجعل الوجبات الخفيفة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. الجمع بين الجبن مع الأعشاب ، يمكنك الحصول على صلصة ، أو انتشار لذيذ ومفيد على الخبز.
مشاهدة لصحة التغذية ، تحتاج إلى الاقتراب بعناية في اختيار الأجبان. الجبن الأديجي لفقدان الوزن لا يشكل خطرا جديا ، إذا لم يأكل رؤوسه. يوصي خبراء التغذية بتناول ما يصل إلى 100 جرام من الجبن ، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح.
وصفة للبيت الجبن الأديغة
يجلس على نظام غذائي ، يمكنك تناول الجبن الأديغة ، وخاصة الإنتاج الخاص بك.
المكونات:
- الحليب - 4 لترات.
- مصل 1 لتر
- الكفير 100-200 مل.
طريقة التحضير
المصل لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة لمواصلة تعكر (لتسريع العملية ، إضافة 100-200 مل من الكفير). يغلى الحليب الطازج حتى ظهور الرغوة ببطء ، لمدة 30 دقيقة ، صب المصل فيه. اغلي الحليب لمدة 15 دقيقة قبل ظهور الرقائق. رقائق الناتجة (كتلة الرائب) سلالة من خلال مصفاة ، والملح طفيفة. لكي يكون لرأس الجبن شكل جميل ، يتم وضعه في شكل خاص ، أو سلة ، والتي يمكنك شراؤها في السوق. مدة صلاحية الجبن تصل إلى أسبوعين.