وهل تعلم أن الحساء الحقيقي "خارشو" محضر ليس من لحم الضأن ، بل من اللحم البقري؟ هذا يلي من الاسم الكامل ، بعد كل "kharcho" في الجورجية: "dzrohis khortsi harshot" ، والذي يعني في الترجمة - حساء اللحم البقري ، أو بالأحرى "لحوم البقر لحم الخنزير."
أساس هذا kharcho الجورجي هو دائما plum-tkemali. عند تحضير الحساء ، غالباً ما يتم استبداله بعجينة الطماطم ، والتي تكون معقولة أكثر. العنصر الثاني الأكثر أهمية من kharcho والجوز. لكن حقيقة أننا في روسيا نطلق عليها اسم "خارشو" ، لديها موقف بعيد جداً عن الكاهشو الحقيقي ، على الرغم من أنه لا يزال يبدو لذيذًا للغاية.
هناك الكثير من الوصفات لطهي هذا الطبق ، وليس هناك واحد فقط. الشيء الأكثر أهمية هو أنه نتيجة لذلك يجب عليك الحصول على حساء سبورسي حار ، تابيس ولذيذ بالضرورة لذيذ جداً! وإليك كيفية القيام بذلك ، باستخدام multivark ، سنخبرك الآن!
Harcho في متعدد المتغيرات - وصفة
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أرز - بند واحد ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 3 قطع.
- ماء - 3 لتر.
- الملح والفلفل والخضر وورقة الغار والتوابل - حسب الذوق.
- زيت نباتي
- الثوم - 3 فصوص.
إعداد
كيف لطهي الخرطوش في متعدد المتغيرات؟ كل شيء بسيط بما فيه الكفاية. أولاً نأخذ اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة. ثم نقوم بتنظيف البصل والفلفل البلغاري ونطحنه مع الطماطم ، ونقوم بفرك الجزر على مبشرة كبيرة ذات قش طويل. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف البطاطا ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. يغسل الأرز جيداً ويصب لمدة 30 دقيقة بالماء البارد. في كوب multivarka صب الزيت النباتي قليلا ، وضع اللحم ويقلى ، وضع "الخبز" ، لمدة 25 دقيقة ، ثم يضاف البصل والفلفل والجزر والطماطم. نحن نطهو جميعًا في نفس الوضع ، ولا ننسى التحريك. المقبل ، وضع الخضروات واللحوم والأرز والبطاطا والملح والفلفل حسب الذوق والموسم مع التوابل ويسكب الماء المغلي. إعداد harko في multivarquet لن يأخذك الكثير من الوقت. قمنا بضبط وضع "التبريد" ، أغلق الغطاء واطهي الحساء لمدة 1.5 ساعة. بعد إشارة الاستعداد ، نضيف إلى الجمال الخضر المفروم ، أوراق الغار ونضعها على التسخين لمدة 3 دقائق. مباشرة قبل التقديم ، أضيفي كل طبق من الحساء محشورًا بالثوم الصحفي. هذا كل شيء ، "burch" من لحم البقر في multivarquet جاهز!
Harcho من لحم الضأن في طنجرة الضغط
يمكن طهي الحساء kharcho من لحم الضأن ، ليس فقط في multivark ، ولكن أيضا في طنجرة الضغط.
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- الأرز - 0 ، 5 عناصر ؛
- adzhika - 0 ، 5 عناصر ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الثوم - 1 فص.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
اللحم كما يجب غسله تحت الماء البارد ، نضع في وعاء وعاء الضغط ، نسكب الكمية الضرورية من الماء ونطهو على نار خفيفة. في حين يغلي المرق ، أعد جميع المكونات الأخرى. نمسح البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. ثم اشطف الأرز عدة مرات واتركيه لمدة 30 دقيقة في الماء البارد. يتم غسل الطماطم والفلفل البلغاري وتقطيعها إلى شرائح متطابقة. الآن أضف البصل المسحوق إلى المقلاة مع اللحم وأغلق غطاء طباخ الضغط. وفي هذه المرة نقوم بتنظيف بضعة فصوص من الثوم ونقطها بسكين ناعما أو ندعها عبر الصحافة.
ثم توضع في مرق جميع الأطعمة الجاهزة: الطماطم والفلفل ، الأرز المنقوع ، adjika والملح حسب الذوق. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، نضيف إلى الحساء واللحوم المفرومة. طهي كل شيء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة وفي النهاية نضع الثوم. يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق ثم يرفع القدر من النار. تغطية مع غطاء ، دعونا نخمر الحساء لمدة 20 دقيقة. نحن نخدم طبق جاهز مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة!