أصبحت البيتزا بالنسبة لنا طبق مألوف. أحب كثير من الناس هذه الفطيرة اللذيذة بحشوات مختلفة. ليس أقل دور في هذا الطبق هو الأساس - إذا كانت العجينة لذيذة ، ثم مع أي بيتزا يتم تعبئتها بشكل ممتاز. أدناه سنخبرك بكيفية صنع قاعدة للبيتزا دون استخدام البيض.
عجينة البيتزا بدون خميرة وبيض
المكونات:
- الكفير 1 ٪ محتوى الدهون - 100 مل.
- دقيق القمح - 350 غم.
- زيت الزيتون - 70 مل.
- الصودا - 6 ز ؛
- الملح.
إعداد
في الكفير صب الصودا ، 5 دقائق دعونا نقف ، ثم صب زيت الزيتون ، صب الملح والسكر ويقلب. مباشرة إلى الوعاء نخلط الدقيق ونعجن العجين. حتى لا يتم التجوية ، ضعها في كيس وضعها بعيدا لمدة نصف ساعة في الثلاجة. بعد ذلك ، سيكون جاهزًا تمامًا لمزيد من العمل.
عجين للبيتزا بدون بيض - وصفة
المكونات:
- الطحين - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخميرة على قيد الحياة - 10 غرام ؛
- الماء الدافئ - 140 مل.
- السكر المحبب - 10 غ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
في وعاء عميق ، صب ثلث الدقيق ، ضع الخميرة وافركها بعناية ، صب السكر وصب في الماء الدافئ (40 مل). جيدا مزيج الخليط ، وإزالة جميع الكتل المشكلة. بعد ذلك ، اترك الإسفنج لمدة 35 دقيقة. يتم خلط الدقيق المتبقي مع الملح ، نضيف الماء الدافئ المتبقي وندمج الخليط مع المعتمة. يعجن العجين. ثم نغطيها - دعها تأتي. وبعد حوالي ساعة يمكن استخدامها بالفعل.
عجين سريع للبيتزا بدون بيض
المكونات:
- قشدة حامضة 15٪ محتوى دهني - 1 كوب؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- دقيق - 2 كوب.
- الملح - 5 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر - 90 مل؛
- الصودا - 3 غرام.
إعداد
في القشدة الحامضة ، نضع الصودا ونتركها لمدة 3 دقائق حتى يصل التفاعل. ثم يضاف الملح ، صب في الزيت النباتي ويقلب. صب في الدقيق ودلك العجين لينة. نقوم بتدويره على السطح الذي ينبعث منه الغبار بالطحين ونقله بلطف إلى صفيحة الخبز المزيت أو المارجرين. ضع الحشوة و على 200 درجة خبز البيتزا لمدة 15 دقيقة.
عجينة البيتزا مع الجبن بدون بيض
المكونات:
- دقيق - 250 غرام ؛
- الزبدة دسم 72.5 ٪ محتوى الدهون - 160 غرام ؛
- الجبن المنزلية لينة الصنع - 250 غرام.
- الملح - قرصة.
إعداد
نحن نمزج الزيت مع الجبن ونقوم بفركه. نضيف الدقيق المنخل ، ورشة من الملح ونعجن العجين. نحن نتدحرج منه كعكة ، لفه في الفيلم وإزالة المراقبة لمدة 10-12 في الثلاجة. بعد ذلك ، نستخرج العجين ونطحنه ونحضّر البيتزا.
كيف تصنع عجينة للبيتزا بدون بيض؟
المكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- خميرة سريعة الحركة - ملعقة صغيرة؛
- العسل - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيت النباتي - 10 مل.
- الماء دافئ - 80 مل.
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
إعداد
في الماء الدافئ دعونا نخبز الخميرة ، إضافة العسل والزيت النباتي والملح وتخلط جيدا. إدخال الدقيق تدريجيا وخلط العجين. اتركه لمدة 20 دقيقة ثم أعد وضعه.
عجين للبيتزا على اللبن بدون بيض
المكونات:
- الكفير - 0.5 أكواب.
- الماء - 0.5 كوب.
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- زيت الزيتون - 25 مل.
- دقيق - 550 جم؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- الملح - قرصة.
إعداد
يتم الجمع بين الكفير وزيت الزيتون ورش الملح والسكر. يتم تسخين المياه إلى درجة حرارة 35 درجة ، إضافة الخميرة ، حوالي 1 ملعقة كبيرة من الطحين والتحريك. بعد 7-8 دقائق ، ستعمل الخميرة. الآن كلا من الجماهير - مزيج الخميرة والكفير. نقدم الطحين ، نعجن العجين ، نغطيه بمنديل ونتركه في مكان هادئ ودافئ. هذه العملية ستستغرق 45 دقيقة إذا كانت الغرفة دافئة. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، قد تكون العجين مناسبة لمدة ساعتين. بمجرد اقترابها ، نختلط بها وننشرها على صينية خبز. توزيع الأيدي المستقيمة على السطح بأكمله ، ثم وضع الحشوة.