أثناء الطهي ، تمر الخضار بمسار طويل للمعالجة الحرارية ، ثم يتم سحقها. للحصول على الكافيار الباذنجان اللذيذ والمغذي ، يتم استخدام طرق مختلفة: تحميص الخضار ، طهيها على الشواية وفي الفرن ، طهيها أو خبزها على الفحم. النظر في وصفات الكافيار الباذنجان ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت من ذوي الخبرة.
كافيار الباذنجان الأكثر لذيذ في متعدد المتغيرات
المكونات:
- الباذنجان - 830 غرام ؛
- بصل - 85 جم؛
- الجزر - 95 غ؛
- فلفل حلو - 75 جم؛
- الطماطم - 230 غرام ؛
- الثوم - 15 غم
- الزيوت النباتية - 25 مل.
إعداد
قشر الباذنجان من الجلد ، وقطع إلى مكعبات ونقع في محلول ملحي للتخلص من المواد التي تعطي مرارة لب الخضروات. في حين يتم غمرها الباذنجان ، وإعداد الخضار: قطع البصل ووضعها في وعاء من multivarket المدرجة في وضع "التحميص". يُضاف الزيت النباتي ويُطهى البصل لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب الجزر المسحوق ويُطهى على نار خفيفة. فلفل حلو مكعبات ترسل لتحضير الجزر والبصل. وضع الباذنجان عصرها في وعاء من multivark. تحضير الخليط النباتي لمدة 10 دقائق ، ثم وضع الطماطم المقشرة ومقطعة شرائح والثوم المفروم وتبديل multivarker إلى وضع "التبريد". طهي الكافيار الباذنجان لمدة 50 دقيقة.
وصفة لكافيار الباذنجان المشوي لذيذ لفصل الشتاء
يحدد استخدام خمس خضروات أساسية طعم الباذنجان. قبل إعداد الكافيار الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء ، يجب عليك تخليص الخضار من المرارة ، وتقلى كل مكونات الخضروات في الزيت وتتصل بالباقي. إن إضافة الثوم والتوابل والخل لن يؤدي إلى تشبع الشراب بمذاق حاد فحسب ، بل سيساعد أيضًا في الحفاظ عليه طوال فترة البرد.
المكونات:
- الباذنجان - 1،9 كجم.
- الطماطم - 1.4 كجم.
- البصل - 950 غ؛
- الجزر - 950 كجم ؛
- فلفل - 950 كجم ؛
- فلفل حار - 25 غ؛
- سكر - 15 غم
- الخل - 18 مل.
- زيت نباتي - 390 مل؛
- الملح - 20 غرام.
إعداد
تنقسم إلى مكعبات الباذنجان ترسل في الماء المالح للقضاء على المرارة. يقطع البصل والجزر والفلفل والطماطم. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخّن الباذنجان المُحضّر. بعد بضع دقائق يضاف البصل ، وبعد ذلك ، بالتناوب ، الخضار المتبقية ، مع ملاحظة هذه الفترة الزمنية. يخنة الخضار لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك. 15 دقيقة قبل الانتهاء من الطبخ صب الخل. ينتشر الكافيار على العلب ويرسلها معقم. منتج جاهز مزود بأغلفة.
كافيار الباذنجان الأكثر شهية مع الكوسة لفصل الشتاء
كقاعدة عامة ، يتم استخدام كمية كبيرة من الزيت لصنع الكافيار النباتي ، والذي يضيف في كثير من الأحيان سعرات حرارية إضافية للأطعمة. هذه الوصفة ستطلعك على تحضير كافيار الباذنجان اللذيذ في عصيرها الخاص ، في حين أن إعداد الشتاء لن يفقد النكهة.
المكونات:
- الباذنجان - 1.4 كجم.
- كوسة - 1.4 كجم ؛
- الفلفل - 890 غرام ؛
- الجزر - 95 غ؛
- الطماطم - 890 غرام ؛
- البصل - 150 غ؛
- الثوم - 10 غرام.
إعداد
الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح وترش بالملح لإزالة المرارة. اعمل على تحضير الخضار: الجزر المقشر والكوسين المطحون على المبشرة ، والفلفل والبصل تقسم إلى مكعبات. إعداد الباذنجان والطماطم تويست. يُوضع خليط الخضار في قدر ، ويتبل بالثوم المفروم ويُطهى على نار خفيفة لبضع ساعات. ضع البيض على علب معقمة.