ويسمح القانون الآن في روسيا الاتحادية وفي معظم فترة ما بعد الاتحاد السوفياتي بإنتاج نواتج التقطير القوية المحلية للاستهلاك الشخصي. في البيع القانوني للأسعار "الديمقراطية" تماما ، يمكنك العثور على المقطر المنزل القياسي والمريح للتصاميم المختلفة (أي ماكينات لغو). تصنع أفضل تصميمات من التقطير من النحاس ، وبطبيعة الحال ، فإنها تحتاج إلى صيانة دورية ، ولكن النتيجة جيدة أيضا. الأجهزة الفولاذ المقاوم للصدأ هي أيضا مناسبة تماما. تستخدم المواد الخام للقمم مجموعة متنوعة من الأشياء - الفواكه والخضروات والحبوب والسكر ، إلخ.
يمكن إعداد هذا الكونياك محلية الصنع فقط من النبيذ الفودكا سنخبرك كيف نفعل ذلك.
نحن نستخدم فقط العنب للكونياك ، من الفواكه الأخرى سوف نحصل على ثمار براندي (مثل كالفادو ، إلخ) ، من نواتج التقطير ، يمكنك صنع نوع من الويسكي ، من البطاطس - أكوافيت.
أفضل وصفة لصنع الكونياك محلية الصنع من لغو
المكونات:
- العنب (يمكنك أن تكون فاتر) ؛
- السكر - بمعدل 200 غرام لكل 10 لتر من نبتة؛
- الماء - 1 لتر لكل 10 لترات من العصير.
إعداد
يمكن شراء العنب بالجملة ، بما في ذلك podvyavshy ، دون المستوى المطلوب ، وسوف تكون ممتنة ، وسوف يخرج بسعر مخفض. أفضل أنواع الضوء.
نحن بحاجة إلى الحصول على عصير من العنب بأي طريقة مريحة (ليس فقط في معالج العصير ، المعالجة الحرارية غير مقبولة). يتم سكب كعكة الزيت المتبقية بكمية صغيرة من الماء وتقلص مرة أخرى. مزيج عصير العنب مع السائل التي تم الحصول عليها بعد الغسيل والثاني الملحة. نضيف السكر ، ونصب في الزجاجة ، وترك مساحة صغيرة ، أثناء التخمير ، سيزيد حجمها. زجاجات مريحة للغاية من 10 لترا و 25 لترا (التقنية). في غضون 3 أيام ، يبدأ التخمر الكحولي نفسه ، يبدأ نبتة الرغوة ، بمجرد حدوث ذلك ، يجب علينا تثبيت "ختم الماء" على الزجاجة (سوف يبدأ تخمر الخليك بدون هذا الجهاز). بعد 40 يوما في درجة حرارة الغرفة من 12-17 درجة ، النبيذ جاهز. إذا كانت الزجاجات دافئة ، فإن تخمر الكحول يمر بسرعة أكبر (30 يومًا). يمكن الحكم على إتمام عملية التخمر من خلال انخفاض كبير في تطور الغاز من خلال أنبوب مصراع المياه ، وضعت في حاوية بالماء.
التقطير
نقوم بتقطير النبيذ ، واختيار 1 و 4 أجزاء من نواتج التقطير في حاوية منفصلة (ثم يتم تقطير هذه الأجزاء مرة أخرى). نحن نجمع بين 2 و 3 أجزاء من التقطير مع نتاج التقطير الثاني. لقد حصلنا على نواتج التقطير عالية الجودة - روح براندي الشاب مع تلميحات من رائحة وطعم المواد الخام ، يمكن أن تختلف القوة في المتوسط من 40 إلى 60 ٪. يمكنك تنظيف هذه المواد الخام مع الفحم المنشط والفلتر. التنظيف مع إضافة برمنجنات البوتاسيوم أو الحليب ممكن أيضا. في أي حال ، بعد الترسيب ، يجب ترشيح المنتج المنقى بعناية مع أنبوب (مثل البنزين). الآن يمكنك تخفيف روح براندي الشاب النقية بماء الشرب أو محلول صيدلي من الجلوكوز تصل إلى 40 ٪ من القوة. لقياس ، نستخدم مقياس الكحول (تباع في متاجر الأجهزة).
صب
في أفضل الأحوال ، صبب نواتج التقطير في برميل جديد صغير نظيف من البلوط وأصر على ما لا يقل عن شهرين (وأفضل ، بالطبع ، على الأقل 3 سنوات). في نسخة مبسطة ، يمكنك صب نواتج التقطير في
في بعض الأحيان ، من الضروري إعداد مشروبات منزلية قوية لحدث معين والوقت غير كافٍ. لهذا ، سنخبرك بكيفية صنع الكونياك من لغو بسرعة.
لجعل كونياك محلية الصنع من النبيذ الفودكا بسرعة ، ونحن نصر على ذلك في زجاجات الزجاج ukuporennyh على نجارة البلوط. أسبوع كافي. عند إضافة نشارة الخشب ، يمكنك التقاطها خلال 3-5 أيام ، ولكن سيكون عليك إعادة التصفية باستخدام مرشحات جيدة.