عندما يوصي خبراء التغذية بتغذية نظامهم الغذائي بالعصيدة ، أولئك الذين يكافحون مع الوزن الزائد ، هناك مخاوف بشأن المحتوى عالي السعرات الحرارية لهذه الأطباق. تحتوي الحبوب على سعرات حرارية أكثر بكثير من الفواكه والخضروات ، ولكن يكاد يكون من المستحيل التعافي منها. ليس من أجل لا شيء يعتبر عصيدة أساس التغذية الغذائية ، التي تهدف إلى مكافحة السمنة أو علاج الأمراض. دعونا نرى ما هو السر.
محتوى السعرات الحرارية من الحبوب
بادئ ذي بدء ، ينبغي أن يكون مفهوما أن قيمة الطاقة لمئات من غرام الحبوب الجافة ومئات من غرام من عصيدة الانتهاء تختلف بشكل كبير. تكون الجرعات شديدة الرطوبة ، وخلال الطهي فإنها تمتص الماء الذي لا يحتوي على سعرات حرارية. وكلما زادت الرطوبة تمتص الخانوق ، كلما كان الفرق بين محتوى السعرات الحرارية للمنتج الجاف والمنتج النهائي أكثر أهمية. على سبيل المثال ، يحتوي 100 غرام من الحنطة السوداء الجافة على 329 سعرة حرارية ، و 100 غرام من عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة فقط 100-120 سعرة حرارية. سيكون هذا الفرق أكبر إذا كنت تتناول حبوب الذرة أو حبوب السميد ، والتي يتم الحصول منها على عصيدة سائلة. لذا ، فإن قيمة الطاقة من 100 غرام من جريش الذرة الجافة هي 325 سعرة حرارية ، و 100 غرام من عصيدة سائلة الانتهاء تحتوي على حوالي 80-90 سعرة حرارية.
لا تنس أن هذا ينطبق فقط على محتوى السعرات الحرارية من الحبوب على الماء. إذا قمت بإضافة الزبدة والسكر والعسل والمكسرات والفواكه المجففة إلى الحبوب ، فإن قيمة الطاقة للطبق الجاهز تزداد بشكل كبير ، ويمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظم لمثل هذه العصيدة إلى إلحاق أضرار جسيمة بهذا الشكل.
بعض النصائح لحساب قيمة السعرات الحرارية
يهتم الكثير من الناس بكيفية حساب محتوى السعرات الحرارية في العصيدة إذا لم تكن هناك مقاييس للمطبخ في متناول اليد. في عملية التحضير ، ضع في اعتبارك كم ملعقة كبيرة من الحبوب التي تضعها في قدر. 1 ملعقة طعام تحتوي على الكمية التالية من الحبوب الجافة:
- 15 غرام من جريش الحنطة السوداء.
- 6 غرام جريش دقيق الشوفان ؛
- 16 غرام من الدخن.
- 16.5 غرام من حبوب الأرز ؛
- 16.5 غ من الشعير اللؤلؤي ؛
- 14 غرام من حبوب مناع ؛
- 13 غرام من جريش الشعير.
- 5 غرام من gherkules.
أدناه هو جدول السعرات الحرارية السعرات الحرارية. باستخدامه ، يمكنك معرفة ما هو محتوى السعرات الحرارية من العصافير الجاهزة على الماء.
كيفية حساب السعرات الحرارية من العصيدة مع إضافة النفط
من الصعب إلى حد ما تحديد القيمة الحرارية للحبوب بالزبدة. هذا يتطلب معرفة مقدار الزيت أو الزيت النباتي الذي قمت بإضافته إلى الطبق. في 1 ملعقة كبيرة تحتوي على 16.5 غرام من الزبدة أو الزيت النباتي . ومع ذلك ، الحبوب مع الزبدة وغيرها من المضافات اللذيذة (السكر أو العسل) ، على الرغم من أن أكثر متعة ، ولكن ليست مناسبة للتغذية الغذائية. إذا كنت لا تزال غير قادر على التخلي عن مثل هذا الطبق ذو السعرات العالية ، فحاول تناول عصيدة حلوة مع الزبدة في كثير من الأحيان وفقط في شكل وجبة الإفطار ، وكطبق جانبي استخدم الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء مع كمية صغيرة من الزيوت النباتية.
كاشي - أساس التغذية الغذائية
لذلك ، وجدنا أن السعرات الحرارية من الماء المغلي على العصائد