البصل الأرجواني ، أو كما يطلق عليه الأحمر ، أو البصل الأزرق ، يحتوي على العديد من المواد المفيدة ولها تأثير مفيد على جسم الإنسان. كثيرًا ما يفضل الطهاة هذا البصل الخاص ، حيث أن طعمه حلو أكثر ليونة.
البصل الأحمر
البصل الأحمر يحتوي على الفيتامينات B ، C ، A ، PP والعديد من المعادن مثل المغنيسيوم والحديد والكبريت والفوسفور والصوديوم والكروم. هناك في هذا القوس وكيرسيتين ، التي لديها عمل مضاد للتشنج ، مضاد للذمي ، المضادة للالتهابات ومضادات الهيستامين.
فوائد البصل الأحمر
يعلم الجميع منذ الطفولة أن البصل مفيد جدًا. ولكن ما هو استخدام البصل ، لا يعلم الجميع. والحقيقة هي أن المواد الكبريت تحييد الدهون الزائدة ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. هذا البصل يحدد عملية الهضم والتمثيل الغذائي. يمكن تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من السكر والكولسترول في الدم. يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم للبصل الأحمر بمقدار أربعة رؤوس في الأسبوع من مستوى الكوليسترول بنسبة 20٪ تقريبًا. الخصائص الأكثر فائدة للبصل الأحمر ، وهي الجزء الثالث من جميع المواد الهامة هي في الطبقة العليا ، والتي تقع مباشرة تحت الجلد.
هذا اللون غير العادي لهذا البصل بسبب الأنثوسيانين ، أصباغ نباتية مفيدة. لا يتراكم الأنثوسيانين أو يتشكل في الجسم ، ولكنه ضروري لمواد البشر ، لذلك من المهم الحصول عليها من الغذاء. هذه المواد تعزز جدران الأوعية الدموية والحصانة ، ومقاومة الالتهابات ، وإزالة التورم ومضادات الأكسدة القوية.
فوائد وأضرار البصل الأزرق
حتى مع هذا البصل المفيد ، هناك موانع. هذا يرجع إلى الحقيقة ،
فوائد وأضرار البصل المقلي
في الأساس ، يتم استهلاك البصل الأحمر في شكل خام. غالبا ما يستخدم لتزيين مختلف الأطباق ، بما في ذلك السلطة. نظرًا لذوقه وخصائصه الخارجية ، فهو مُدمج تمامًا مع الخضروات الطازجة. تكون فوائد البصل الأحمر بحد أقصى إذا تم تقديمها في طبق في شكل خام. في شكل مقلي يستخدم هذا البصل أقل بكثير. مثل كل الخضروات المقلية ، أثناء القلي ، تفقد بعض المواد الغذائية.