التفاح ليس فقط ثمرة مفيدة ، ومصدر للحديد والبوتاسيوم واليود والمغنيسيوم ، وفيتامين ب ، الخ ، ولكن أيضا الأكثر شعبية لملء الفطائر والفطائر. فطائر التفاح في الفرن تخبئ جداتنا وأمهاتنا ، فلماذا لا تدلل عائلتنا بالمعجنات اللذيذة ، خاصة إذا سمح الوقت بذلك. ومع ذلك ، بالنسبة للعاملين اليوم ، هناك مجموعة واسعة من المنتجات شبه المصنعة. حتى إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك شراء العجين المجمد وخبز الفطائر مع التفاح في الفرن.
الفطائر السريعة
المكونات:
- عجينة خميرة جاهزة - 800 جم؛
- بودرة القرفة - ملعقة صغيرة؛
- التفاح الصيف الحلو - 1 كجم.
- الليمون - ½ pcs.
- سكر أبيض - كوب واحد بدون شريحة
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- الزيوت النباتية المكررة بدون رائحة - 20 مل.
إعداد
يتم إعداد ملء التفاح للفطائر في الفرن بكل بساطة. أولا ، تفاحي ، أو تجفيفها بمنديل أو تركها تستنزف ، تقطع إلى عدة أجزاء ، وإزالة مربعات البذور ، وقطع القشرة. يقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ويرش بعصير الليمون لمنع الأكسدة السريعة في الهواء والسواد ، ثم يرش السكر والقرفة ويخلط جيدا. التعبئة جاهزة ، يمكنك البدء في عمل الفطائر. من القطعة العامة للعجين نقوم بفصل القطع الصغيرة التي تتدحرج إلى قشور صغيرة ، وتنتشر قليلاً من الحشوة في المنتصف وتقسم الحواف. تشحيم ورقة الخبز ونشر الكعك - بأي حال من الأحوال إلى الخلف ، لأن فطائر الخميرة مع التفاح في الفرن زيادة في الحجم. ينبغي فصل الفطائر - وهذا سيستغرق ما يزيد قليلا عن ربع ساعة ، ثم الجزء العلوي من فطائر مدهونة بخفة مع بيضة للضرب. يوضع المقلاة في فرن مُدفأ وتُخبز الفطائر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو ثلاثة أرباع ساعة. إذا كانت الفطائر جميلة بنية ، فهي جاهزة. كما ترون ، وصفة للفطائر مع التفاح المخبوزة في الفرن بسيطة جدا.
كعك الزبدة
يمكنك طهي العجين بنفسك - إنها ليست صعبة للغاية ، ولكن الفطائر ستكون ألذ بكثير.
المكونات:
- التفاح - 1 كجم.
- إنتاج السكر الأبيض المحلي - 2 كوب ؛
- البيض - 5 قطع.
- زيت "مزارع" - 120 جم؛
- الملح المعالج باليود - قرصة 1.
- الحليب - 0،4 لتر.
- الخميرة - 1 موقد (25 غرام) ؛
- قرفة - ملعقة صغيرة
- دقيق القمح ، ويفضل في / ق - 5-6 أكواب.
إعداد
أولا وقبل كل شيء وضع ملعقة: درجة حرارة الحليب حتى 40 درجة ، إضافة 1 الحادي. ملعقة من السكر ، يخلط مع الخميرة المطحونة وكمية صغيرة من الطحين. عندما يزيد كل هذا في الحجم عدة مرات ، نبدأ في دلك العجين. ضع كأساً من السكر للتعبئة ، وضرب الباقي مع 4 بيضات وملح حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ناعمة. بعد ذلك ، يضاف الزيت المذاب ولكن ليس الساخن ، والملعقة وتخلط تدريجياً الدقيق المنخل. اتضح عجينة كثيفة وناعمة ، والتي ينبغي أن تأتي في الدفء. بعد حوالي 35 دقيقة ، نعجن العجين ونتركها ترتفع للمرة الثانية. العجين جاهز ، والآن سنخبرك بكيفية صنع الفطائر مع التفاح ونخبزها في الفرن. تُطحن العجينة إلى حزمة قطرها 7-10 سم ، ثم تُقطّع شرائح صغيرة وتُطرح الركائز ، ثم تُوضَع الحشوة عليها (يُمزج التفاح المقطوع مع السكر والقرفة) وتنضم إلى الحواف بإحكام. ينتشر باتي على صينية الخبز المعدة للطبخ (المغطى أو المغطى بالزيت) ويسمح بتفكيكها. تزييت الجزء العلوي مع كل بيضة مطبوخة وتخبز لمدة 40-45 دقيقة.
فطائر طرية
يمكنك خبز الفطائر مع التفاح على الكفير - في الفرن يبدون لينة وناعمة جدا. سوف تكون التعبئة هي نفسها ، ولكن يتم تحضير العجين بشكل مختلف.
المكونات:
- دقيق القمح الأبيض من s / s مرتين - 3 أكواب.
- الكفير الطازج 2.5 ٪ محتوى الدهون - 1 كوب.
- الإنتاج المحلي من رمل السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح المعالج باليود - قرصة 1.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت الذرة - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
يجب ضرب البيض جيداً بالملح والسكر يجب أن تذوب الحبوب تماماً. بعد ذلك ، صب الكفير والزيت النباتي ، عندما يخلط حتى متجانسة ، إضافة الصودا (ليس من الضروري إخماد) وتخلط الدقيق تدريجيا. يمكن طرح العجين الجاهز على الفور ويتم إنتاج الفطائر.