يحتوي الكشمش الأحمر على الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. بالطبع ، الكشمش هو أكثر فائدة في الشكل الطازج ، ولكن كومبوت يخمر بشكل صحيح من الكشمش الأحمر لذيذ جدا ومفيد جدا. من أجل الحفاظ على خصائص مفيدة من التوت ، فمن الضروري تسخينها بأقل قدر ممكن أثناء إعداد كومبوت.
كومبوت أحمر: بسيطة ومفيدة
المكونات (لإعداد 3 لترات من كومبوت):
- 2 لتر من الماء
- من 800 جرام إلى 1 كيلوغرام من التوت الكشمش الطازج
- من 100 إلى 400 غرام من السكر.
طريقة التحضير:
يمكن أن يكون كومبوت خالي من السكر مطلقًا غير واضحًا ، ولكنه أمر ذوق. يعدّ الكبوت الأحمر المحضر بدون سكر مفيدًا لأولئك الذين يراقبون مستويات سكر الدم وأولئك الذين لا يرغبون في التحسن. يجب أن تكون التقطت التوت من الكشمش الأحمر للكومبوت طازجة وناضجة وغير التالفة. يحتاج التوت إلى الفرز ، فصل كل منها عن السويقة ، وشطف جيدا ، ووضع في مصفاة ، والسماح للمياه استنزاف. الآن تحتاج إلى صنع شراب السكر. للقيام بذلك ، اغلي الماء في قدر صغيرة من المينا وأضف السكر. نمزج بعناية وعندما يذوب السكر تماماً ، نرسل التوت المحضر إلى المقلاة. يُغلى المزيج بشكل ثانوي ويُطهى لمدة دقيقة واحدة (لا أكثر ، وإلا سيتحلل التوت والتجاعيد ، وتتحلل الفيتامينات) ، وتغطى بغطاء وتطفئ النار. سنقوم بإعطاء كومبوت لمدة 20 دقيقة ، اتركها تبرد وكومبوت جاهزة (عندها يمكنك حتى تبريدها).
كومبوت الغريبة من الكشمش
كومبوت بارد مع الكشمش الأحمر يروي العطش تماما في الأيام الحارة ، ولها طعم التوفيق لطيف ، ويتم الاحتفاظ المواد المفيدة في هذا المشروب قدر الإمكان. يمكنك تحضير الكومبوت من الكشمش والبرتقال - هذا المزيج غير معتاد إلى حد ما ، ولكنه مرقق وأصيل. طعم هذا compote تبين أن ينشط وتحديث.
المكونات (لكل 3 لترات من الماء):
- من 100 إلى 400 غرام من السكر المحبب
- من 0،5 إلى 0،8 كجم من توت الكشمش
- 1 برتقالي.
طريقة التحضير:
أولا ، نقوم بفرز التوت ، وإزالة الأغصان ، والأقراص ، وما إلى ذلك ، وشطف. نمسح البرتقالة ونقطعها إلى النصف ، ثم نحل كل نصف - على طول وعبر ، في مكعبات صغيرة. إعداد شراب السكر ، كالمعتاد ، في قدر صغيرة من المينا. أولا ، يغلي في شراب لمدة 3-4 دقائق ، شرائح البرتقال ، ثم يضاف التوت الكشمش ويغلي 1-2 دقيقة أخرى. قم بتغطية المقلاة بغطاء وإيقاف تدفق النار. تحت غطاء كومبوت يستخدم أثناء التبريد. لضيوفك ومنزلك ، سوف يستمتع هذا كومبوت بالتأكيد ، على أية حال ، سوف يفاجأ بسرور.
إذا لم يكن هناك توت طازج
يمكنك تحضير كومبوت من الكشمش المجمد - وهو منتج يتم شراؤه في السوبر ماركت ، وهو مناسب للاستخدام عندما لا ينضج الكشمش بعد أو قد انتهى موسمه بالفعل. بالمناسبة ، في منتجات الفيتامينات المتجمدة العميقة وغيرها من المواد المفيدة يتم الحفاظ عليها بشكل جيد ، لذلك هذا الكومب مفيد للغاية. إذا كان الكشمش في منطقتك ينضج بكميات مناسبة للتجمد - لا تبخل وتجمد الكشمش الأحمر لاستخدامه في المستقبل. في فصل الشتاء ، سيوفرك مصدر الفيتامينات هذا من نزلات البرد والإنفلونزا. ليس من الضروري إزالة التوتة لإعداد الكومبوت. طهي كومبوت من التوت الكشمش المجمدة حتى: يغلي الماء ، إضافة السكر والمزيج. نرمي التوت في الوعاء ، ثم نضعه مرة أخرى في الغليان ، ونغطي المقلاة بغطاء ونوقف تدفق النار. هذا يكفي للحفاظ على أكبر كمية من الفيتامينات. في حين أنها سوف تهدأ - غرست. في موسم البرد ، لن يذوي كومبوت التوت الكشمش المجمد فقط ، بل سيزيد أيضًا من الحصانة.
Compote للاستخدام في المستقبل
يمكن الحفاظ على كومبوت من الكشمش عن طريق المتداول في الجرار الزجاج. كيفية لفة كومبوت من الكشمش؟ افعلها بطريقة مختلفة.