كيفية خبز كعكة في شكل ورقي؟

اليوم سوف نخبرك كيف نخبز الكعك بشكل صحيح في قوالب الورق باستخدام مثال إحدى وصفات خبز عيد الفصح ، وسنقوم أيضًا بمزيد من التفاصيل حول مزايا وعيوب هذا الاختراع الحديث.

كعك عيد الفصح في شكل ورقة - وصفة

المكونات:

• حليب كامل الدسم - 500 مل؛
• القشدة الحامضة محلية الصنع - 500 غم؛
• سكر رمل - 620 جم؛
• دقيق القمح المنخل من أعلى درجة - 2-2.2 كجم ؛
• بيض دجاج كبير - 10 قطع.
• الزبدة ، دسم الفلاح - 260 غ ؛
• زيت نباتي مكرر - 120 مل؛
• خميرة طازجة مضغوطة - 95 غم؛
• فانيليا.
• الزبيب دون حفر - 320 غرام ؛
• ملح الطعام - 10 غ.

إعداد

نبدأ خبز الكعك في مصانع الورق ، بالطبع ، مع إنشاء العجين. للقيام بذلك ، يتم سكب كوب غير مكتمل بعض الشيء من الحليب الدافئ في وعاء ، إضافة جميع الخميرة المفتتة ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر والدقيق وتخلط جيدا. بعد خمس عشرة دقيقة ، يتم تجهيز ثلاث بيضات دجاج بخلط في رغوة سميكة ، مع إضافة كأسين من السكر ، وبعد تذويب كل البلورات ، الزيوت النباتية بدون نكهة والقشدة الحامضة.

الآن في وعاء كبير نقوم بخلط خليط الخميرة والحامض ، صب بقية الحليب ، تسخينه مسبقًا إلى حوالي خمسين درجة ، صب حوالي سبع مائة غرام من الدقيق المنخل ، يقلب جيدا ويوضع في الدفء والراحة لمدة ثلاث ساعات. كل نصف ساعة أثناء تدقيق الاسفنجة الثانوية ، نقوم بخلطها برفق وخفضها.

بعد فترة ، نجري اختبار العجن النهائي. للقيام بذلك ، قم بضرب الخلاط المكثف مع بيض الدجاج المتبقي ، مع ترك بروتين واحد لطهي الفندان. وأثناء صب الجلد ، صب السكر المتبقي وصب الخليط حتى تمت إذابة كل البلورات الحلوة تمامًا. في البصق إضافة الفانيلين ، زبدة لينة جدا وبيض البيض مع السكر. نحن نمزج كل شيء بعناية ، ونسكب القليل من الدقيق المنخل ، ولا نحقق نسيجًا لزجًا ، ولكنه ناعم جدًا لاختبار الكعك. نتركها دافئة في الدفء. بعد الصعود الأول ، نقوم ببساطة بخلطها ، وبعد الثانية ، نقوم بخلط الزبيب المغسول مسبقًا ، ثم يتم تجفيفه ورشه بالطحين. عندما ترتفع العجينة للمرة الثالثة ، ننشرها على قوالب ورقية ، ونملأها بأكثر من ثلث الحجم الكلي ، ونترك لفترة من الوقت لزيادة حجمها مرتين على الأقل. الآن بعناية نقل الكعك من الكعك في أشكال ورقية لفرن ساخن. ينبغي الحفاظ على درجة حرارته في جميع مراحل عملية الخبز عند 180 درجة. يعتمد وقت إقامة المنتجات في الفرن مباشرة على حجمها ويمكن أن يختلف في المتوسط ​​من عشرين إلى أربعين دقيقة. ولكن من الأفضل بالنسبة للثقة أن تتحقق من جاهزية الكعك لأسياخ خشبية جافة.

كيفية خبز الكعك بشكل صحيح في قوالب الورق؟

كما يتبين من وصف الوصفة أعلاه ، يتم استخدام قوالب الكعك الورقية وكذلك أي أشكال أخرى ، إلا أنها لا تحتاج إلى أن يتم تزييتها ورشها بالدقيق أو مع مانغا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ترك المنتجات بعد الخبز في قوالب ورقية دون إزالة ، وهذا لا يؤثر سلبًا على مظهر أو طعم الكعك الجاهز. لن يتلطخوا ، ولكن على العكس سيحتفظون بالرطوبة ولن يجفوا. ميزة أخرى لهذه الأشكال هي أنها لا تحتاج إلى غسلها. وافتقارهم إلى ذلك هو أنهم فقط يمكن التخلص منهم ، لكن على خلفية الاستحقاقات العامة ، ليس من الضروري على الإطلاق.

الآن أنت تعرف كيف تخبز كعك عيد الفصح في قوالب الورق. ويمكن إعداد العجين لهذا وفقا لأي وصفة أخرى ، والتي تفضلها ، والنتيجة في أي حال سوف تكون سعيدة.