Chokeberry هو التوت مع طعم لاذع واحتياطي من الخصائص الطبية ، وغالبا ما تستخدم لصنع الحلويات محلية الصنع ، وكذلك المشروبات الكحولية. التوت نفسه خالٍ من أي نكهة مُعبَّر عنها ، ولذلك يجب أن يكون في كثير من الأحيان في منطقة المكونات الأكثر إشراقًا ، مثل أوراق الكرز.
ليكيور من كوكيبيري أسود مع أوراق الكرز الحامضة والكحول الحلو ، والتي ، على عكس العديد من المشروبات الكحولية الأخرى ، يمكن تذوقها مباشرة بعد الطهي.
ليكيور من chokeberry السوداء مع أوراق الكرز - وصفة
المكونات:
- أرونيا بلاك بيري - 500 جم؛
- أوراق الكرز - 120 غرام ؛
- سكر - 345 جم؛
- حامض الستريك - 5 جم؛
- الفودكا - 1،1 لتر.
- الماء - 1.7 لتر.
إعداد
تُسكب أوراق الشطف والكرز المجفف بالماء وتطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم تزيلها بضوضاء. يُضاف التوت الكرز إلى ماء الكرز ويُغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إلى التوت نسكب السكر ، يغلي الشراب لمدة 7 دقائق ، صب حامض الستريك وأزل الخليط على الفور من النار. نبرّد المشروب ، نرشّ من خلال الشاش ، نضغط على عصير التوت المضغوط مباشرة في التسريب. صب الفودكا في الخليط المحضر ، وخلط وتصب في وعاء زجاجي.
الخمور من chokeberry السوداء مع أوراق الكرز
المكونات:
- التوت الأسود التوت - 450 غ؛
- سكر 420 جم؛
- ماء 970 مل.
- أوراق الكرز - 90 غ؛
- الفودكا - 450 مل.
- حمض الستريك - 5 غرام.
إعداد
التوت بلاك بيري ، وشطف وجافة. أعد روان وأوراق الكرز من الماء ، وانتظر حتى يغلي ويطهى التوت 5-7 دقائق. بعد صب السكر ، يغلي لمدة 4 دقائق. ضع حمض الليمون في الشراب لبضع دقائق قبل نهاية الطهي. تبريد شراب ، سلالة وتصب في حاوية تخزين مريحة. تصب في الفودكا شراب ، ويحرك ، وختم الحاوية ووضع بارد حتى استخدامها. تبلغ نسبة المسكرات المحضرة 27-30 درجة.
الخمور من الرماد الأسود مع أوراق الكرز
المكونات:
- أوراق الكرز - 180 غ؛
- التوت من رماد الجبل - 950 غ ؛
- الماء 1.4 لتر.
- السكر - 950 غرام.
- الفودكا - 540 مل.
إعداد
يتم تحضير التوت بضع دقائق في الماء المغلي ، ثم يلف في مفرمة اللحم ويضغط على العصير. يترك الكرز الشطف ويطهى لمدة 15 دقيقة. سلالة مرق مبردة ، وإزالة أوراق منه وإضافة السكر ، والعودة إلى النار. تغلي الشراب لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري من السطح. مزيج عصير روان مع شراب ، تبرد المشروب ، ثم صب في الفودكا ومزيج السائل النهائي. يصب المشروب الناتج على عبوات زجاجية ويتم تخزينها.
ليكيور من الرماد مع أوراق الكرز
يستغرق تحضير الخمور في هذه الوصفة وقتًا أطول قليلاً ، نظرًا لأن التوت يعطي عصيره بشكل طبيعي.
المكونات:
- أوراق الكرز -110 ز ؛
- التوت بلاك بيري - 480 غ؛
- ماء 980 مل.
- السكر - 480 غرام ؛
- حامض الستريك - 5 جم؛
- الكحول - 250 مل.
إعداد
تمتلئ التوت المفكك والمغسول بالماء مع أوراق الكرز ويترك على نار عالية حتى يغلي. بعد إزالة الحاوية من النار ، نرسل التوت للبث لمدة 15 ساعة. وقد وقفت الوقت ، وتصفية التسريب ، والضغط على التوت وإزالة أوراق الكرز. صب مزيج من السكر مع حامض الستريك ، ونحن ننتظر لبداية الغليان ، ولكن لا تغلي. بعد تبريد الخليط ، أضيفي الكحوليات وحرك الخمور واملأ خزانات التخزين بمشروب. يمكنك تذوق الخمور في غضون ساعات قليلة.