كفاس من الشعير - وصفة

لم تعتبر كافاس في روسيا مجرد مشروب غازي يطفئ العطش تماما ، لكنه كان أيضا مساويا للأدوية. تجلت قيمة kvass نفسها في ثروة الفيتامين ، لأنه خلال الصوم الكبير كان هو الذي كان يعتبر المصدر الرئيسي للصحة والقوة. كيفية تحضير الكباس الحقيقي من الشعير في المنزل ، سوف نصف بالتفصيل أدناه.

وصفة لشعير kvass

بما أن معظم وصفات kvass الحديثة تحتوي على خميرة في تكوينها ، فمن المستحسن عدم استخدامها على الإطلاق. والسبب في ذلك هو قواعد البيورين التي تكون الخميرة غنية بها. هذه الأسباب التي تسهم في ترسب الأملاح في الجسم. لحماية صحتك ، قم بإعداد الكباس الطبيعي باستخدام مكونين فقط. أيهما؟ قراءة أدناه.

المكونات:

• الشوفان - 0.5 لتر.
• السكر.

إعداد

يتم غسل الشوفان جيدا ووضعها في وعاء ، حجم 3 لترات. إذا كنت ستشرب التسريب الأول ، فمن المرجّح أن تغلي الماء ، لكن عادةً ما يتم صب الشراب الأول ، لأنه لا يمتلك طعمًا كلاسيكيًا "كفاس". جنبا إلى جنب مع الماء ، إضافة 4-5 ملاعق كبيرة من السكر ومزيج دقيق كل شيء. ضع الوعاء مع الشوفان في مكان بارد واتركه لمدة 3-4 أيام. في نهاية الوقت ، يتم تصريف التسريب القديم ، ويتم سكب حبيبات الشوفان بالماء (المغلي المبرد) الطازج مع إضافة كل نفس كمية السكر. بعد 3-5 أيام يمكن تناول مشروب. ضع في اعتبارك أنه كلما طالت تكاليف كفاس ، كلما كان ذلك أكثر دراماتيكية ، بحيث يمكن لعشاق مشروب قوي حقا تكرار العملية وصب الحبوب بالماء النقي والسكر بشكل متكرر.

إذا لم تلاحظ النظام الحراري أثناء إنضاج الشراب ، يمكن أن يصبح السائل لزجًا جدًا. في هذه الحالة ، لا تقلق ، فقط استنزف واستبدله بالماء النقي.

سوف يتناسب كفاس من الشعير ، المطبوخ في المنزل ، ليس فقط لإرواء عطشك في يوم حار ، ولكن أيضًا كأساس للأوكروشكي التقليدي.

الجاودار الشعير من الشعير الشعير

المكونات:

• دقيق الجاودار - 1/2 كجم؛
• الشعير الشعير (سحق ، البيرة) - 250 غرام ؛
• ماء - 400 مل + 4.5 لتر.
• السكر - 200 غرام.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

من الطحين والشعير و 400 مل من الماء ، يعجن العجين. نحن نخبز الكعك من هذه العجينة في الفرن على مرحلتين: الأولى - في 70 درجة 1 ساعة ، والثانية - 45 دقيقة عند 175 درجة. يتم قطع الخبز إلى مكعبات ويخبو عند 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

املأ 300 جرام من البسكويت بالماء مع إضافة الخميرة والسكر واتركها في مكان بارد ليوم واحد ، وبعد ذلك يمكن تبريد الشراب وصب.