في مرحلة الطفولة ، عندما اشترت والدتي دجاجة في السوق ، كانت حوصلة الطائر تعطى دائما للأطفال. كان يعتبر الأكثر لذيذ ، بالطبع ، السرة. لكنه كان وحيدا ويبدو شهيًا حقيقيًا. واليوم ، انتقل إلى أي محل جزارة - ها هم ، أحزمة الطفل ، حلم الطفولة. رخيصة وبأسعار معقولة.
معدة الدجاج في القشدة الحامضة - وصفة
يعتبر الكثير من الناس أن المنتجات الثانوية هي أغذية ثانوية ، وبلا فائدة على الإطلاق ، لأنها لا تقل عن اللحم من حيث القيمة الغذائية ، ولكنها في الغالب تفوق محتوى الفيتامينات والمعادن. سيقول أحدهم - إنه وقت طويل للتسكع. نعم ، يجب وضع السرة على النار لفترة أطول من ، على سبيل المثال ، شرائح الدجاج ، وهذا ليس الطبق في عجلة من أمرنا. لكن هذا ينهي كل الصعوبات. بطون الدجاج في القشدة الحامضة هي بسيطة ، لذيذة ، غير عادية ، وأيضا - "رخيصة وغاضبة". ولكن لا أنت ولا أقاربك ستبقى غاضبة ، بعد أن تذوق هذا الطبق الدقيق.
المكونات:
- معدة دجاج (سرة) - 500 جم؛
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- كريم حامض - 200 جم؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
- زيت للقلي
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
في المخزن ، يتم تنظيف معدة الدجاج بالفعل من الفيلم الأخضر البني. ولكن إذا كنت غير محظوظ ، عليك أن تفعل ذلك بنفسك. لجعل الأمر أكثر سهولة ، نحن نحرّك السواحل بالماء المغلي ونزيل الفيلم بسهولة ، ونزيل الدهون الزائدة. حسنا اغسل المعدة. إذا كبيرة - قطع في النصف.
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة عميقة حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الجزر الذي يرتديها على مبشرة كبيرة ، استمر لمدة 2-3 دقائق أخرى.
في نفس المقلاة ، أضيفي معدة الدجاج ، واقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق. املأ بالماء ، بحيث تختفي السواحل تمامًا. أغلق الغطاء واتركه على نار صغيرة لمدة 20 دقيقة.
نفتح مقلاة ونضيف النار وننتظر عندما يغلي كل الماء تقريباً. الآن إضافة القشدة الحامضة. ويمكنك أيضا وضع حفنة من عيش الغراب المجفف - chanterelles ، أبيض. الطعم والرائحة سوف تصبح أكثر ثراء. سوف يعمل أيضا الفطرون الطازج ، المقطوف في أطباق.
جميع مختلطة ، مغلقة ومرة أخرى نحن نعاني من المعدة لمدة نصف ساعة على نار بطيئة. نضيف البقدونس المقطع ونزل المقلاة من النار. يسمح الطبق الجاهز بالشرب لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يصبح البثور ناعمًا تمامًا.
بطاطس دجاج مطهي في القشدة الحامضة
بطون الدجاج مع القشدة الحامضة على هذه الوصفة حساسة جدا ، مع طعم دسم خفيف. والسر كله هو تنظيف وتنظيف بطن الزر بشكل صحيح.
المكونات:
- معدة الدجاج - 1 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2/3 كوب.
- زيت للقلي
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
توضع المعدة (تنظيفها وغسلها) في مقلاة عميقة أو أوزة. املأ بالماء بحيث يغطي بالكامل. Solim ، إغلاق الغطاء ، وإعطاء تغلي. الآن نحن نلوم النار ونطهو ساعة.
نحن نحاول. إذا أصبحت معدة الدجاج ناعمة - أخرجت ، صلبة - نرتعش حتى الآن. شريحة السلاسل مع القش. حوالي 1/3 كوب من المرق نحن بحاجة إلى صنع معدة ، والباقي لا يستحق صب! على مرق يمكنك طهي rassolnik رائعة ، أي عصيدة أو صلصة. وإذا لم يكن هناك وقت للتعبث - فإن التجميد في المزرعة سوف يكون دائمًا في متناول اليد.
قطع البصل إلى حلقات نصف ، وقطع الجزر إلى شرائح. نمر الخضروات على منفصلة
نحن في اتصال الكلبة أوزة المفروم والبصل والجزر. يضاف الكريما والحساء (1/3 كوب) ، يضاف القليل من الفلفل الأسود ، التوابل المفضلة (مناسبة تمامًا للكاري). يمكنك وضع نصف ملعقة صغيرة أخرى من الطحين - لأولئك الذين يحبون المرق سميكة. يُسكب خليط الكريمة الحامض أيضًا في أوزة ، ويخرج البوملز على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويقلب باستمرار لمنع الصلصة من الحرق.
يتم تقديم بطاطس الدجاج مع القشدة الحامضة. هذا الطبق مثالي لأي طبق جانبي: كرنب مطهو ، معكرونة ، أرز ، حنطة سوداء أو بطاطس مهروسة. استمتع!