إن الميزة غير القابلة للفرز للخبز من عجين الفطير هي المذاق المقرمش والحساس للمنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الطهي ، فإنها لا تزيد كثيرا وتحتفظ بالشكل الجيد. كلما كانت الطبقات أكثر ، كلما كانت النتيجة أكثر جاذبية وروعة. لملء الفطائر المصنوعة من هذه العجين ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات: اللحوم والخضروات والفواكه والتوت واللبن الرائب والجبن ، أو ببساطة طهي الدمى الطرية ، رشها بالسمسم أو السكر. على أي حال ، فهو لذيذ بجنون.
وبالنسبة لمحبي الكرنب ، سنخبرك بكيفية صنع الفطائر المصنوعة من المعجنات ذات النفخة مع الملفوف.
فطائر لذيذة مع الملفوف مصنوعة من خميرة فطيرة المعجنات - وصفة
المكونات:
- عجينة من الخميرة - 0.5 كغم؛
- الملفوف الأبيض - 0،4 كجم.
- بصل - 120 جم؛
- الجزر - 120 غرام ؛
- معجون الطماطم - 15 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الملح.
- شهادة جامعية.
إعداد
نحن ننظف ونبشر على الجزر المبشور ، ونقطع البصل ونقطع الكرنب. في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي ، تقلى البصل لمدة ثلاث دقائق ، إضافة الجزر وبعد الملفوف خمس دقائق. يُسكب معجون الطماطم المذاب بكمية صغيرة من الماء المغلي الدافئ أو المرق ، ويُخلط ويُغطى بغطاء. بعد عشر دقائق نضع أوراق الفلفل والملح والغار ونخلط مرة أخرى ونطهو حتى نعومة الملفوف ، إذا لزم الأمر نضيف الماء أو المرق. التعبئة جاهزة.
الآن لفة الحلويات نفخة بسماكة 2 ملم وقطع في مربعات. يتم تحديد حجم الفطائر في الإرادة. تبرد حشوة الملفوف بملعقة في وسط المربع ، أغلق الحواف المعاكسة بشكل مائل بحيث نحصل على باتي في شكل مغلف مختوم بعناية ووضعه على صفيحة خبز ، مغطاة بورقة من الورق.
تغلبنا على البيضة ، بإضافة القليل من الحليب. تزييت الخليط الناتج من الفطائر السطحية وتخبز في فرن ساخن إلى 220 درجة عشرة ، وإذا كانت الفطائر كبيرة ، ثم خمسة عشر دقيقة.
الفطائر المقلية مع الملفوف واللحم المفروم من معجنات نفث الدهون
المكونات:
- العجين قشاري bezdozhzhevoe - 500 غرام ؛
- الملفوف الأبيض - 300 غرام ؛
- أي لحم مفروم - 250 غرام ؛
- بصل - 160 غم
- معجون الطماطم - 15 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الزيوت النباتية - 250 مل.
- أوراق الغار -1 pc.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- الملح.
إعداد
نصف قشر البصل المقشر والمفروم في الزيت النباتي لمدة أربع دقائق ، أضيفي الملفوف المقطّع ، المخفّف بكمية صغيرة من معجون الطماطم في الماء الدافئ ، الملح والفلفل وأوراق الغار والحساء حتى يصبح طريّاً. في المقلاة الثانية تقلى البصل المتبقي ، ضع اللحم المفروم ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا وأقليه حتى ينضج.
اخلط المحتويات المثلجة من كلتا الوعاءين واستخلص حشو الكرنب الملفوف.
يتم إذابة خميرة الفطير وتقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات متساوية. ثم كل واحد منهم بعناية ، بالتساوي خارج. ضع الحشوة في وسط كل مستطيل ، ثنيها في مثلث أو مستطيل واضغط على الحواف بشوكة.
في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي نوزع الفطائر ، وتغطي مع غطاء ، ويقلب حتى قشرة حمراء ، وبدوره من دون أي غطاء ، البني على الجانب الآخر.
نحن نقدم الكعك الساخن على الطاولة والاستمتاع!