تم تطوير نظام غذائي منخفض الكوليسترول للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل تصلب الشرايين ، فرط كوليسترول الدم ، دسليبيدميا ، أمراض القلب التاجية ، ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى الناجمة عن الكوليسترول المفرط في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النظام الغذائي يساعد بنجاح على فقدان الوزن.
ما هو الكوليسترول ووظائفه؟
الكوليسترول هو الدهون التي ينتجها الكبد ، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي للجسم. وتشارك الكولسترول في إنتاج الهرمونات ، والعلاج من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A ، E ، D و K ، هي المسؤولة عن نفاذية أغشية الخلايا.
لتحديد محتوى الكوليسترول في الدم ، عليك اجتياز اختبار الدم البيوكيميائي. محتوى الكوليسترول هو 3.6-4.9 ملي مول / لتر ، والمستوى المرتفع هو 5-5.9 ملي مول / لتر ، والمستوى المرتفع أكثر من 6 ملمول / لتر.
كثيرًا ما يطلق الأطباء على الكوليسترول "القاتل البطيء". ارتفاع مستوى خطير بسبب خطر من مختلف الأمراض الخطيرة: الذبحة الصدرية ، والسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية وغيرها من أمراض القلب. خفض الكولسترول يساعد على نمط حياة صحي ، والذي يتضمن اتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول ، ونظام اليوم المناسب وممارسة الرياضة.
مبادئ نظام غذائي منخفض الكوليسترول
يفرض النظام الغذائي المعتمد على hypocholesteric قيودًا على عدد من الأطعمة. ممنوع من اللحوم الدسمة والأسماك والنقانق والمنتجات شبه المصنعة والدهون الحيوانية وزيت جوز الهند وزيت النخيل ومنتجات الألبان الدهنية (الجبن والحليب المكثف والقشدة الحامضة والقشدة والآيس كريم) والمعجنات المخبوزة والبسكويت والحلويات والسكر والليمون والمايونيز ، الكحول والوجبات السريعة. يجب أن يقتصر استخدام الملح على 2 غرام في اليوم.
في القائمة مع اتباع نظام غذائي ضد نقص الكوليسترول ، يجب إضافة المزيد من الأطعمة غير الدهنية المفيدة: الدجاج ولحم الديك الرومي (بدون جلد) ، ولحم العجل ، ولحم الأرانب ، والزيوت النباتية (الذرة ، وعباد الشمس ، والقطن ، والزيتون) ، ومنتجات الألبان قليلة الدسم (الكفير ، واللبن الطبيعي ، والجبن قليل الدسم والجبن المنزلي ) ، الحليب ، الحبوب ، البيض (1-2 في الأسبوع). يجب أن تؤكل الأسماك ذات الأنواع الخالية من الدهون مرتين على الأقل في الأسبوع ، ولكن ليس في شكل مقلية. الحساء أفضل طهي على مرق الخضار. كلما كان ذلك ممكنا ، تحتاج إلى تناول الخضار والفواكه الطازجة (بدون محتوى عالي من السكر) ، ومن المشروبات ، يوصي اختصاصيو التغذية بأخذ الشاي الأخضر ، والمياه المعدنية ، والعصائر.
القائمة وصفات لأطباق النظام الغذائي hypocholesterol
قائمة تقريبية لليوم مع اتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول هي كما يلي:
- وجبة الإفطار: دقيق الشوفان مع الفاكهة والقهوة.
- وجبة الإفطار الثانية: الخبز مع الحبوب الكاملة والعصير الطازج.
- الغداء: صدور الدجاج مع الخضار والشاي الأخضر.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: الزبادي منزوع الدسم ، ديكوتيون من الأعشاب.
- العشاء: سلطة الخضار والخيار والطماطم ، محنك بزيت الزيتون والأرز.
- قبل الذهاب إلى السرير - كوب من الكفير.
تطوير قائمة من اتباع نظام غذائي hypocholesteric لمدة أسبوع ، في محاولة لتشمل المزيد من المنتجات التي تسهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. وتشمل هذه المنتجات الغنية بالفيتامينات E ، C و B المجموعة ، أوميغا 6 وأوميغا 3 الأحماض الدهنية غير المشبعة ، النيكوتين وحمض الفوليك . هذا هو دقيق الشوفان ،
عند اختيار وصفات لاتباع نظام غذائي ناقص الحساسية ، اعطي الأفضلية لأطباق مسلوقة أو مطبوخة أو مشوية. كما الضمادات للسلطة ، واستخدام عصير الليمون والزيت النباتي أو اللبن غير المحلى.
موانع لاتباع نظام غذائي hypocholesterol
نظام غذائي منخفض الكوليستيرول هو متوازن إلى حد ما ومتنوع ، ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وفقدان الوزن. ومع ذلك ، ينبغي استبعاده أثناء الحمل والرضاعة ، أو السرطان ، أو الطفولة ، أو المراهقة.