لتخزين المأكولات البحرية استخدم الناس طويلا طريقة الحفظ. بعد كل شيء ، سمك السردين اللذيذ ، والماكريل ، وسمك الرنكة ، وسمك القد ، وسمك التونة ، و Sprats في النفط وغيرها الكثير. الآخرين مثل البالغين والأطفال.
لسوء الحظ ، لا ترتبط الشركات المصنعة الحديثة دائمًا بضمير حيوي بإنتاجها ، باستخدام مواد خام ذات نوعية رديئة وتقنية كسر. ولذلك ، فإن مسألة فوائد الأسماك المعلبة حتى يومنا هذا هي شديدة جدا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فليس تخزين الطعام في حاوية معدنية أمرًا آمنًا دائمًا. ومع ذلك ، لا تنخفض شعبية الطعام المعلب من هذا. ما الجيد في هذه الأطباق ، وما يقدمه لجسمنا ، سنخبرك الآن.
فوائد وأضرار الأسماك المعلبة
هناك رأي بأن عملية الحفظ ذاتها تقتل في المنتجات جميع المواد المفيدة والفيتامينات ، وهذا بدوره يثير الكثير من الشكوك حول خصائصها الإيجابية.
وبسبب هذا ، هناك الكثير من الجدل حول فوائد وأضرار الأسماك المعلبة. في الواقع ، لا يتم تدمير جميع المركبات المفيدة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. حتى بعد المعالجة الحرارية ، وبكمية الكالسيوم ، يمكن للأسماك المعلبة أن تتنازل عن السمسم فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية ومضادات الأكسدة بالنسبة لنا.
يجب أن أولئك الذين يتبعون الرقم الانتباه إلى القيمة الحرارية للأسماك المعلبة. إذا كنت على نظام غذائي ، من الجدير أن ننسى الماكريل - 200-317 سعرة حرارية لكل 100 غرام ؛ sprats - 363 سعرة حرارية لكل 100 غرام ؛ من سمك القد الكبد - 653 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. في المتوسط - محتوى السعرات الحرارية من الأسماك المعلبة من 88 إلى 350 سعرة حرارية. يعتمد هذا المؤشر بشكل مباشر على طريقة الطهي ونوع الأسماك.
عند الحديث عن فوائد ومضار الأسماك المعلبة ، تجدر الإشارة إلى أن تخزين المنتج في حاوية معدنية غير آمن بأي حال من الأحوال. أي تشوه للقصدير يمكن أن يؤدي إلى رد فعل مؤكسد ضار بالداخل. تشمل عيوب الأغذية المعلبة احتمالًا كبيرًا للتلوث بسموم بكتريا التسمم الغذائي. لذلك ، من أجل تجنب مثل هذه المشاكل ، فمن الأفضل تعقيم الأسماك المعلبة قبل الاستهلاك.