اليوم نقترح خبز اللحم في الفرن في الأكمام. بهذه الطريقة ، سيكون من المستحيل تجفيف الطبق.
وصفة لحوم البقر المخبوزة في الأكمام في الفرن
المكونات:
- لحوم البقر (قطعة واحدة) - 1،5-1،7 كجم ؛
- مايونيز - 180 جم؛
- كريم (20 ٪) - 100 غرام ؛
- ملح كبير - حسب الذوق
- الليمون - 1 قطعة.
- البصل (وسط) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 5-6 الدرنات.
إعداد
يغسل جيدا خارج قطعة صلبة (يفضل مستطيل) من لحم البقر. يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح طويلة ولكنها ليست رقيقة. نحن نجمع الكريمة في عجين كبير مع مايونيز الدهون. جفنا قطعة اللحم البقري المجففة بعناية ، من جميع الجوانب يفرك بها ملح كبير ، لكننا نضع البطاطس مع حلقات البصل في وعاء عميق ، نرش الملح بالملح ونخلط. على قطعة من اللحم ، قم بعمل جروح عميقة على مسافة 1.5 سنتيمتر ، بحيث يبدو لحم البقر كأنه كتاب قابل للطي. نصف مزيج الكريما والمايونيز ينشران قطعة من اللحم في جميع الأماكن المتاحة ، ويوضع الجزء الثاني من الصلصة في وعاء مع البطاطا ويوزع بالتساوي. في التخفيضات الحالية ، أدخل قطعة واحدة من الليمون الطازج.
في كم مصممة للخبز ، نضع القليل من البطاطس ، ثم نضع قطعة من اللحم في الوسط ، حيث يتم تغطيتها أيضًا بالبطاطس على الجانبين وفي الأمام. ربط الكم ، وضعه على صينية الخبز واسعة ، والتي وضعناها في الفرن ، ساخنة بالفعل إلى 200 درجة. اخبزي الطبق لمدة ساعة و 25 دقيقة ، ولكن قبل 15 دقيقة من نهاية الجرح ، قم بتقطيع كل البُنية.
شريحة لحم من لحم البقر في الأكمام ، في الفرن
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 1-1،2 كجم؛
- مصل اللبن الحليب - 1 لتر.
- الثوم - 5-6 الأسنان.
- ملح المطبخ - 2 قرصة.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خليط من الفلفل - 0،5 ملعقة شاي.
- التوابل (زيرا ، اوريجانو) - 0.5 ملعقة شاي لكل منهما.
إعداد
تنغمس قطعة من لحم البقر المشوي المغسول في وعاء عميق مع مصل اللبن وتترك اللحم لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك ، يتم قطع كل قطعة من الثوم المقشر إلى شرائح وفي الثقوب المصنوعة في السكين في اللحم دفع هذه الشرائح. في الصحن ، قم بخلط الملح مع خليط من الفلفل والتوابل العطرية ، وحرك جميع اللحوم من جميع الجوانب. في وعاء صغير ، تُسكب صلصة الصويا وتحرك الخردل. الآن ، مع هذا المزيج ، نضع قطعة من لحم المتن و نضعها في كم مقطوع من الحجم الكافي ، والتي نغلقها و ننتقل إلى الفرن ، و نضعها على صينية خبز. في درجة حرارة 210 درجة ، قم بطهي لحم الخنزير المسلوق لمدة 60 دقيقة ، وابقاء اللحم البقري في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، وقطع الجلبة في الأعلى.
اللحوم على أسياخ ، خبز في الأكمام
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 1 كجم.
- الكاتشب الحاد - 100 غرام ؛
- مايونيز دهني - 100 جم؛
- صلصة الصويا المملحة - 50 غ؛
- الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
في وعاء مناسب ، نقوم بخلط المايونيز الدهني ، الصلصة الحارة ونسكب صلصة الصويا المالحة. إعداد بشكل صحيح لحم لحم الخنزير للطبخ وقطعها إلى 5-6 قطعة سنتيمترية. نضعها في وعاء مع جوانب عالية ، نرشها بشكل فردي حسب ذوقك مع الفلفل ونصب الصلصة المحضرة ، نخلط كل اللحم ونتركه جانباً لمدة أربعين دقيقة. بعد ذلك ، يتم تثبيت قطع من اللحم على أسياخ خشبية ووضعها بشكل أنيق في الأكمام ، بحيث لا تمزق. في صينية خبز مناسبة ، ضع الكباب الشيش ، وأغلقه في كم واخبريه لمدة ساعة واحدة عند 205 درجة. ثم نقوم بتشغيل "الشواية" في الفرن ، وقطع الجرح على نطاق واسع ، والحفاظ على اللحم لمدة 8-10 دقائق.