إذا كان المحصول الجديد ليس بعيدًا ، ولا يزال مخزن الطعام يحتوي على الكثير من القطع الحلوة ، فيمكنك استخدامه بفعالية لإعداد النبيذ من المربى. مع النهج الصحيح ، سيكون الشراب جديرا في جميع النواحي وسوف تدهش خصائصه حتى صانعي النبيذ المخضرمين.
كيف تصنع النبيذ من المربى؟
يعد إعداد النبيذ من المربى في المنزل أمرًا سهلاً ، ولكن ستظل هناك حاجة إلى بعض القواعد.
- للتخمر ، من الضروري اختيار حاوية زجاجية أو مطلية بالمينا تناسب الحجم. من الحاويات المعدنية أو البلاستيكية يجب التخلص منها.
- لا تستخدم سوى المياه النقية أو المعبأة في زجاجات.
- يتم تحديد كمية السكر المضافة اعتمادا على حلاوة المربى الأولية أو على المذاق المرغوب للمشروب النهائي.
- يتم الاحتفاظ النبيذ الشباب من المربى لمدة شهر على الأقل في مكان بارد للشيخوخة.
النبيذ محلية الصنع من المربى القديم
الوصفة التالية من النبيذ من المربى ستسمح لك بفعالية بمعالجة الاحتياطيات القديمة ، مما يؤدي إلى شراب رائع من جميع النواحي. إذا لم يكن المربى حلواً ، يجدر إضافة السكر حسب الذوق. بدلا من الزبيب ، يمكنك استخدام خميرة النبيذ ، وتحديد مقدارها وفقا للتعليمات.
المكونات:
- مربى - 1 لتر.
- الماء - 1.5 لتر.
- الزبيب - 100 غرام.
إعداد
- يتم تسميد حاوية للتخمير مع الماء المغلي.
- يضعون المربى في جرة ، يسكب الزبيب غير المغسول ويملأ كل شيء بالماء.
- غطي الحاوية بإحكام وضعها في مكان دافئ ومظلم.
- بعد 10 أيام ، يتم تصفية اللب وتقلص.
- ينقل القاعدة السائلة في الوعاء المغسول تحت الحاجز ويترك لمدة 40 يومًا أو حتى نهاية عملية التخمير.
- استنزف النبيذ من المربى القديمة من الحمأة وتصفية وزجاجات.
كيف تصنع النبيذ من المربى المخمرة؟
من السهل صنع النبيذ من المربى المخمر. ومع ذلك ، في هذه الحالة من الضروري تجنب استخدام الفراغات مع العفن ، والتي يمكن أن تؤثر سلبا على تدفق عملية التخمير أو نقل مذاق غير سارة إلى المشروبات الجاهزة. يتم استخدام كمية الزبيب في هذه الحالة في الحد الأدنى أو يمكنك القيام به تماما دون مشاركة مادة مضافة.
المكونات:
- مربى مخمر - 1.5 لتر.
- الماء - 1.5 لتر.
- السكر - 1 كوب.
- الزبيب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- الجمع بين الماء الدافئ والمربى ، وإضافة السكر والزبيب.
- يصب الخليط في حاويات زجاجية ، ويملأها بثلثيها ، ويتم تثبيت مانع تسرب المياه.
- اترك الفراغ في الدفء لمدة 3-4 أسابيع.
- في نهاية التخمير ، قم بتصفية الكتلة ، صب في زجاجة نظيفة ، إضافة السكر إذا لزم الأمر ، ويترك لمدة أسبوعين آخرين.
- يسكب النبيذ الجاهز من المربى المخمر من الرواسب ، ويصب في زجاجات ويرسل إلى مكان بارد.
كيفية صنع النبيذ من المربى ملبس؟
إعداد النبيذ البيت بسيطة من المربى ويمكن من منتج ملبس. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يخلط التشكيل مسبقًا بالماء الدافئ حتى يتم إذابة كل بلورات السكر ، وتسخينها ، إذا لزم الأمر ، ثم تبريدها إلى درجة حرارة 35 درجة. إذا لزم الأمر ، يمكن طعم مذاق الشراب بإضافة نبتة قشور الحمضيات وعصير قليل من الليمون أو البرتقال .
المكونات:
- مربى - 1 كجم
- ماء - 1 لتر.
- الزبيب - 120 غرام.
إعداد
- تمييع المربى في الماء ، تصب في وعاء إضافة زبيب غير مغسول.
- قم بتركيب مانع تسرب الماء على الوعاء أو وضعه على قفاز بإصبع مثقوب واتركه حتى تكتمل عملية التخمير.
- تصفية المشروب ، والتخلص من الشوائب ، ثم ترك لمدة أسبوعين في الحرارة.
- استنزف النبيذ من المحفوظة ملبس من الحمأة ، تصب في زجاجات ، وإخراجها في البرد للتسريب والتخزين.
كيف تصنع النبيذ من المربى والأرز؟
في بعض الحالات ، كمحفز لعملية التخمير ، يستخدم صانعي النبيذ الأرز المستدير. أعدت مع هذا النبيذ المضاف من المربى سوف تحصل على أقوى قليلا من المعتاد ، وسوف يكون لها أكثر لاذع وذوق حاد وطعم دقيق غير عادي. يجب أن يكون الشغل في هذه الحالة جزءًا حلوًا أو معززًا من السكر.
المكونات:
- مربى - 1 لتر.
- الماء 4.5 لتر.
- السكر - 2-3 أكواب.
- الأرز - 1.5 كوب.
إعداد
- في الماء ، يذاب السكر ، يضاف المربى ، الأرز الجاف غير المغسول ، ويقلب جيداً ، ويفرك الكتلة جيداً باليدين.
- اترك القاعدة في الزجاجة تحت الختم الهيدروليكي حتى يتم إنهاء عملية التخمير.
- يتم تصفية النبيذ الشباب على الأرز والمربى ، وتصفيته ، ويسمح للبث لمدة 24 ساعة.
- صب الشراب في زجاجات وإرسالها لمدة شهر في البرد.
النبيذ من المربى دون الخميرة
يمكن إعداد نبيذ محلي الصنع من المربى بدون خميرة ، مما يؤدي إلى إضافة سائل مطحونة أو سحقه في خلاط العنب غير المحشو أو التوت الآخر. هذه الطريقة لن توفر فقط تخمر طبيعي عالي الجودة ، بل ستعطي أيضا نكهات نكهة إضافية للشراب الجاهز.
المكونات:
- مربى - 1،5 لتر.
- الماء - 1.5 لتر.
- السكر - 1 كوب.
- التوت - 2 كوب.
إعداد
- قم بتجفيف التوت ، اخلطي المربى ، أضف الماء مع السكر ، حرك الخليط جيداً حتى تذوب البلورات.
- نقل كتلة في وعاء للتخمير ، تثبيت ختم الهيدروليكي أو وضع على القفازات.
- اترك الحاوية في الحرارة لمدة شهر ، وبعد ذلك قم بتصفية المحتويات واتركها لمدة أسبوع آخر.
- استنزف النبيذ محلية الصنع من المربى من الحمأة ، صب في زجاجات ، اخرج في البرد للتخزين.
النبيذ محلية الصنع على قطعة من المربى والمربى
يمكن استخدام الزبيب في إعداد النبيذ ليس فقط كمصدر للخميرة البرية ، مما يوفر التخمر اللازم للنبتة ، ولكن أيضًا كعنصر يؤثر تمامًا على خصائص طعم الشراب. في هذه الحالة ، يتم تحضير ما قبل التخمير عن طريق نقع جزء من المنتج المسحوق في الماء الدافئ.
المكونات:
- مربى - 1،5 لتر.
- ماء - 7 لتر.
- سكر - 1 كجم.
- الزبيب - 1،2 كجم.
إعداد
- يسكب 200 غ من الزبيب غير المغسول في الغطاء بالماء الدافئ ، ويضاف ملعقتين من السكر ، ويترك في الدفء لمدة 3-4 أيام قبل ظهور الرغوة والرائحة الحامضة.
- تُذوّب المربى في الماء ، ثم أضيف الزبيب المتبقي غير المقطّع والخميرة ، وضع الحاوية في الحرارة للتخمير ، واضبط ختم الماء.
- بعد 5 أيام ، يتم تغطية نصف السكر ، وتهتز ، وبعد 5 أيام ، يضاف السكر المتبقي.
- بعد عملية التخمير ، ينضب النبيذ من المربى مع الزبيب من الحمأة ، المعبأة في زجاجات ويحفظ في مكان بارد لمدة 3-6 أشهر.
النبيذ المعزز من المربى
لا يمكن أن يسمى النبيذ محلية الصنع من المربى ، وصفة التي سيتم تقديمها في وقت لاحق ، الكلاسيكية. إعداد مشروب على النقيض من التكنولوجيا التقليدية ، والتي تنطوي على التخمير الطبيعي ، عن طريق ضخ لفترة طويلة من البليت الحلو مع إضافة جزء من الماء المغلي والفودكا ذات جودة أو الكحول.
المكونات:
- مربى - 1 لتر.
- الفودكا - 1 لتر.
- الماء - 1 لتر.
إعداد
- يتم سكب المرب مع الماء ، ويقلب ، إضافة الفودكا ، ويهز الخليط بعناية.
- صب الشكل في وعاء زجاجي ، وغطيه بغطاء وأصر على 20 يومًا.
- تصفية النبيذ القوي ، المعبأة في زجاجات.
النبيذ من مربى الكرز في المنزل
حتى من دون مكونات إضافية ، يتحول النبيذ من مربى الكرز إلى نكهة ممتازة ، وإذا أضفت عصا القرفة أو القرنفل أو غيرها من الإضافات الحارة ، فإنه يتحول إلى مشروب نقي ومكرر. يشار إلى نسب المكونات عند استخدام مربى الحلو. في حالات أخرى ، يجب عليك إضافة كوب أو مزيد من السكر.
المكونات:
- مربى كرز - 1 لتر؛
- الزبيب - 110 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- القرفة - 0.5 العصي.
إعداد
- اخلط الماء مع المربى.
- يُضاف الزبيب غير المقشر والقرفة ويُترك المزيج للتخمّر بوضع حاجز على الوعاء.
- على الاستعداد ، قم بتصفية الشراب ، دعه يستقر.
- استنزف النبيذ الشاب من الحمأة ، تصفيته ، صب في زجاجات والوقوف في مكان بارد لمدة شهر على الأقل.
النبيذ من مربى التفاح في المنزل
ويمكن إعداد النبيذ من مربى التفاح مع إضافة خميرة النبيذ أو الزبيب غير المغسولة الداكنة ، والتي ينبغي أن تكون طبيعية بشكل استثنائي. للحصول على مشروب غير محلى جاف أو شبه جاف ، لا يضاف السكر. لمحبي الحلوى أو أصناف النبيذ شبه الحلو ، بالإضافة إلى ذلك تحسنت نبتة نبتة.
المكونات:
- مربى التفاح - 1 لتر؛
- الزبيب - 120 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- السكر (اختياري) - 1 الزجاج.
إعداد
- قم بخلط المربى بالماء الدافئ مع التحريك إلى وعاء مناسب.
- أضف نصف الزبيب غير المغسول ، اتركي البريفورم في الحرارة لمدة 5 أيام.
- تصفية الشغل من اللب ، الضغط.
- قم بتحلية القاعدة السائلة ، تصب في وعاء التخمير ، ورمي الزبيب المتبقية وقم بتركيب حاجز.
- في نهاية عملية التخمير ، يتم استنزاف النبيذ الصغير من الحمأة ، المعبأة في زجاجات وترك في مكان بارد.
كيف تصنع النبيذ من مربى التوت؟
طعم لذيذ وعطرة لا يصدق يمكن أن النبيذ من مربى التوت. يمكنك استخدام البليت الكلاسيكي الذي أعدته عن طريق طبخ التوت في شراب أو احتياطي من الفيتامينات المهروسة بالسكر. في الحالة الأخيرة ، حيث يتم استخدام واحد ونصف أو أجزاء مزدوجة من السكر في كثير من الأحيان ، وفلت التحلية ليست مطلوبة.
المكونات:
- مربى قرمزي - 1.5 لتر.
- الخميرة النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 1.5 لتر.
- السكر (اختياري) - 1-2 كوب.
إعداد
- الجمع بين المربى والمياه وخميرة النبيذ ، وإضافة السكر إذا رغبت في ذلك.
- اترك الفراغ في الدفء لمدة 1-2 أسابيع.
- بعد أن يرتفع اللب إلى السطح ، قم بتصفية النبتة ، ثم ضعها وضعها في الحاوية تحت الختم الهيدروليكي.
- بعد الانتهاء من عملية التخمير ، يتم تعبئة الزجاج المصفاة في زجاجات ووضعها في البرد للنضج.
النبيذ من البرقوق المربى
يمكن أن يتم تنفيذ الوصفة التالية لنبيذ من المربى في المنزل إذا كانت هناك قطع حلوة من الخوخ المتبقي في المخزن. مشروب مصنوع من هذا النوع من المواد الخام عطري ، لاذع قليلاً مع طعم خفيف وممتع. إثراء خصائص الشرب سوف تنجح ، إضافة إلى ضرورة وجود حفنة من الكشمش أو القليل من القرفة.
المكونات:
- مربى البرقوق - 1.5 لتر.
- الزبيب - 150 غرام ؛
- الماء - 1.5 لتر.
- سكر (اختياري) - 1 كوب؛
- القرفة أو الكشمش - حسب الذوق.
إعداد
- مزيج من الماء المحلى والمربى في خزان مشترك.
- أضف الزبيب ، إذا رغبت في ذلك ، التوت المهروس المهروس أو القرفة ، ضع الكتلة في الحرارة لمدة 5-7 أيام.
- تصفية نبتة ، صب عليه في وعاء نظيف ، تثبيت ختم الهيدروليكي.
- استنزف النبيذ الشاب من الحمأة ، ثم تصب في زجاجات وضع شيخوخة في البرد لعدة أشهر.