منذ فترة طويلة ضمنت صلاد "أوليفييه" لقب طبق السنة الجديدة. بدونه ، يبدو جدول الاحتفالات ، حتى مع وفرة من الأطباق المختلفة ، غير مثالي.
حتى الآن ، يعتبر الزيتون مع النقانق وصفة تقليدية. تم إصلاح هذا الرأي حتى في عهد الحقبة السوفياتية ، عندما كان النقانق المطبوخة أسهل بكثير من الشراء من الجودة واللحوم الطازجة. لكن لحم الدواجن كان أساس الطبق في النسخة الفرنسية الأصلية.
تركيبة السلايد اليوم ليست بعيدة عن الأصل ، ولكن مذاقها لا يقل إثارة وسوف يكون شائعاً ، على الأقل ، طالما أن تقاليد السنة الروسية الجديدة لا تزال حية.
نحن نقدم عدة أنواع من إعداد السلطة مع النقانق وتبادل بعض الحيل من التحضير للحصول على طعم مثالي للطبق.
وصفة للسلطة "أوليفييه" مع النقانق المغلي والخيار الطازج
المكونات:
- السجق المغلي - 220 غ ؛
- درنات البطاطس - 520 جم؛
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- الجزر - 90 غ؛
- سلطة البصل - 75 غرام.
- الخيار الطازج - 220 غ
- المعلبة البازلاء - 220 غ ؛
- مايونيز - 220 جم؛
- الملح.
إعداد
درنات البطاطا والجزر والبيض الدجاج تغسل بشكل صحيح وتغلي حتى ينضج في الأواني المختلفة. يتم تبريد الخضروات المطبوخة والبيض وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات. وبالمثل ، نمزج النقانق والخيار والخس الطازج ، والذي إذا لزم الأمر ، سنملأه بالماء الساخن لمدة خمس دقائق للتخلص من المرارة والحدة غير الضرورية.
والآن الماكرة الموعودة ، التي تلجأ إليها العديد من ربات البيوت. يعتقد أنه إذا قمت بخلط المكونات واحدًا تلو الآخر ، فستحدث معجزة ويصبح طعم السلطة أكثر رقة وسلاسة. سوف نستخدم هذه النصيحة أيضا. امزج المكونات من المكونات الصلبة إلى المكونات الأخف. أولاً نمزج بين النقانق والخيار والمزيج ، ثم نضيف الجزر ونخلط مرة أخرى. الآن نضع البصل بعد خلط البطاطا والبيض والبازلاء والمايونيز. إضافة الملح حسب الذوق وأخيراً حرك. إليك خدعة بسيطة تسمح لك بتحسين طعم سلطة "أوليفييه" الجاهزة.
في كثير من الأحيان عند طهي الأطباق مع الخيار الطازج إضافة التفاح أنتونوف لجعل بعض الذوق الحامض. وتبين أنها مثيرة للاهتمام على حد سواء.
وصفة لسلطة لذيذة "أوليفييه" مع السجق المدخن
المكونات:
- سجق مدخن - 120 جم؛
- السجق المسلوق أو لحم الدجاج - 320 غ؛
- الدرنات البطاطا - 420 غ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- الجزر - 220 غ ؛
- بصل - 75 جم؛
- خيار مخلل - 180 غ
- المعلبة البازلاء - 220 غ ؛
- مايونيز - 220 غ أو حسب الرغبة
- الملح.
إعداد
تغلي حتى الدرنات المطبوخة مسبقا وبارد من البطاطا والجزر والبيض. إذا كنا نستخدم الدجاج مع السجق المدخن ثم نغليه.
ثم يتم تنظيف الخضار والبيض والنقانق ومكعبات صغيرة تمزيقه. وبالمثل ، قمنا بتقطيع الخيار المخلل والبصل المقشر مسبقا والدجاج المسلوق أو النقانق المسلوقة.
امزج المكونات واحدة تلو الأخرى في وعاء كبير أو حاوية مناسبة أخرى. في النهاية ، نضيف البازلاء المعلبة ، وألقيناها بشكل مبدئي إلى مصفاة من محلول ملحي ، نتبل بالمايونيز وملح الذوق والمزيج.
سلطة لذيذة "أوليفييه" جاهزة. شهية طيبة!
سلطة "أوليفييه" مع النقانق المدخنة ولحم الخنزير - وصفة
المكونات:
- سجق مدخن - 120 جم؛
- لحم خنزير قليل الدسم - 320 جم؛
- درنات البطاطس - 520 جم؛
- بيض الدجاج - 6 قطع.
- الجزر - 220 غ ؛
- بصل - 75 جم؛
- خيار مخلل - 220 غ
- المعلبة البازلاء - 280-320 غرام ؛
- مايونيز - 300 غرام أو حسب الرغبة
- البقدونس الطازج
- الملح.
إعداد
يتم تنظيف البطاطس والجزر المسلوق وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يغلي البيض بقوة ، نتخلص من القشرة و shinkui بالمثل. الآن يطحن لحم الخنزير قليل الدسم والسجق المدخن ، بعد تنظيفه ، ناعما البصل والخيار المخلل.
تحديد جميع المكونات المعدة في وعاء عميق ، إضافة البازلاء المعلبة والمايونيز والملح والمزيج. يمكنك أيضا خلط البقدونس المفروم في السلطة أو ببساطة تزيين مع طبق عند تقديمه.