الأذن مع سمك الحفش هو حساء خفيفة للغاية وبسيطة ، والتي يتم طهيها تقليديا من الرأس والذيل من الأسماك. نحن نقدم لك عدة وصفات لإعداده.
وصفة للحساء من سمك الحفش
المكونات:
- سمك الحفش الطازج - 400 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البطاطا - 2 قطعة.
- التوابل.
إعداد
خذ رأس السمكة أو الذيل ، اشطفيه جيدا وضعه في قدر. ثم املأه بالماء و ضعه على نار متوسطة. طهي المرق لمدة 20-25 دقيقة ، وبمجرد أن يغلي ، فإننا نحد من اللهب ونغطيه ، بحيث لا ينهار السمك. لا تنسى الملح والفلفل حسب الذوق. لا نضيع أي وقت دون جدوى ، فنحن نستعد في حين الخضار للحساء: الجزر الذي نفركه على المبشرة ، وأثار أشعة صغيرة قليلاً. المقبل ، وجعل مشوي على كريم زبدة ومعجون الطماطم لمدة 7-10 دقائق ، podsalivaya حسب الذوق.
في نفس الوقت ، نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. بمجرد أن تصبح مرق السمك جاهزة ، قم بإزالة السمكة بعناية ، نظفها من الجلد والعظام وانقسم إلى قطع أصغر. بعد ذلك ، مرة أخرى ، يعود سمك الحفش إلى المقلاة ويضاف إلى مرق البطاطس المسحوقة والخضروات المشوية. الآن تكثيف النار وجلب الحساء ليغلي. في شوربة الحفش المعدّة ، نضيف الأعشاب الطازجة ونقدمها على المائدة.
أذن سمك الحفش مع الأرز
المكونات:
- جثة من سمك الحفش - 1 قطعة.
- لمبة - 2 قطعة.
- البطاطا - 4 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الأرز - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الخضر -
- الليمون - للزينة
- التوابل.
إعداد
نحن نغسل السمكة تمامًا وننظفها. ثم فصل الذيل والرأس والزعانف ووضعها في الماء المغلي. اختيار الأسماك حسب الذوق
يتم قطع جذع الأسماك في أجزاء. يتم غسل الخضار ، وتجفيفها وسحقها. نأتي مرة أخرى مع المرق ليغلي ورمي البطاطا والجزر والبصل والأرز المسلوق. إضافة البازلاء الفلفل وقطع من سمك الحفش. غطّي المقلاة بغطاء واطهيها حتى تصبح جاهزة لمدة 15-20 دقيقة. ثم يرش الحساء بالأعشاب الطازجة ويحرك ويزيل من الحرارة. نعطي الطبق للوقوف لمدة 5 دقائق ، صب على الأطباق ، ورمي الليمون وخدمتها على الطاولة.