حلويات "Truffle" - واحدة من أكثر الحلويات شهرة وشهرة في جميع أنحاء العالم. يعود تاريخ أصلهم إلى منتصف القرن التاسع عشر. الحلوى حصلت على اسمها بسبب التشابه الخارجي مع الفطر الشهي نفس الاسم - الكمأة. في الوقت الحاضر ، لا يمكن شراؤها فقط في المتجر ، ولكن أيضا على استعداد مباشرة في المطبخ! دعونا ننظر في كيفية جعل الحلوى "Truffles" في المنزل.
الشوكولاته "الكمأة" مصنوعة من الحليب المجفف
المكونات:
- حليب مجفف - 300 جم؛
- سكر - 2 عناصر؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- ماء - 0 ، 5 عناصر ؛
- مسحوق الكاكاو - 4 ملعقة شاي؛
- جوزة الطيب ، القرفة ، الهيل - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
كيف لطهي الكمأ؟ صب السكر في وعاء عميق ، واملأه بالماء ووضعه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. إزالة شراب سميك قليلا من لوحة وإضافة الزبدة. ثم صب تدريجيا في الحليب المجفف ووضع أي التوابل لذوقك. كل الخليط بدقة حتى تصبح الكتلة على نحو سلس وموحد. وأخيرا ، إضافة الكاكاو وإزالة الكتلة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. ثم نقوم بصنع حلويات مستديرة أو مخروطية ، نقوم بتثبيتها في حلاقات جوز الهند ، ومسحوق السكر أو فتات الويفر. وضعناها في الثلاجة لتجميدها وتقديمها إلى الشاي الساخن أو القهوة!
حلويات الشوكولاته "الكمأة"
المكونات:
- كريم سميك - 300 مل؛
- الفانيليا - 3 غرام ؛
- الشوكولاته المريرة - 250 غ؛
- شوكولاتة الحليب - 200 غرام.
إعداد
لصنع الحلويات ، نأخذ مقلاة ، نضيف الكريما الدهنية ، نضيف حلة الفانيلا ونضعها على نار بطيئة. بمجرد أن يغلي خليط الحليب ، قم بإزالته مباشرة من اللوحة. قم بإزالة جراب الفانيلا ، وبينما يتم تبريد الكريمة ، قم بإذابة شوكولاته المريرة على حمام مائي. بلطف الجمع بين الشوكولاته مع كريم ، مزج كل شيء بدقة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات لتجميد.
بمجرد أن تصبح كتلة الشوكولاتة كثيفة ، نبدأ في نحت كرات صغيرة. نضع الحلوى الجاهزة على طبق كبير مغطى بورق الخبز ، ثم نعيدها إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
وفي الوقت نفسه ، ذاب على بلاط حمام الماء من شوكولاتة الحليب ، وإزالة من النار. باستخدام ملقط خاص ، نقوم بغمر كل شوكولاتة بسرعة في الشوكولاتة المذابة و نلفها على الفور في مسحوق الكاكاو الناعم. يتم إرسال الحلويات الجاهزة لتجميدها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
في نهاية الوقت ، لينة حلوة ، حساسة ، فقط تذوق الحلويات الحليب "الكمأة" جاهزة! يقدم الشاي والاستمتاع بطعمه اللذيذ.
حلويات "الكمأة الفرنسية"
مثل هذه الحلوى اللذيذة المصنوعة منزليًا ستجذب الجميع دون استثناء. دعونا نحاول طهي هذه الحلوى المذهلة وإرضاء نفسك وأحبائك.
المكونات:
- الشوكولاته الداكنة - 250 غ؛
- كريم سميك - 100 مل؛
- الفانيلين - 5 غ؛
- قرفة ، فلفل حريف - حسب الذوق
- القهوة أو القهوة - 1 البند؛
- السكر البودرة - إذا رغبت ؛
- حلاقة جوز الهند - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي الكمأ الشوكولاته؟ أولاً نكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، ثم نضيفها إلى وعاء. تحسنت كريم لحالة ساخنة ، ولكن لا تغلي. املأ الشوكولاتة بالكريم واتركها حتى تذوب. ثم صب الفانيليا والقرفة والفلفل الحار ، إضافة الكحول القهوة ومزيج كل شيء. باستخدام ملعقة ، نشكل الحلوى الصغيرة ونضعها على طبق ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم ، نقوم بإعداد الكمأة الجاهزة في السكر البودرة أو نشارة جوز الهند. استمتع بحفلة الشاي الخاصة بك!