غالباً ما تحرم العشيقات اهتمامهن من القد ، معتبرين أنه بسيط جداً وعادى. حسنا ، في جزء هم على حق. تقلى فقط مثل هذه السمكة لن تكون كافية. ولكن إذا قمت بإعداد صلصة أصلية لها ، فإن هذا الطبق الميزانية يمكن أن تبدو لائقة حتى على طاولة احتفالية. اليوم اخترنا لك وصفات أكثر إثارة للاهتمام لطبخ القد في مقلاة. وصدقوني ، لن تخيب!
شريحة لحم سمك القد في مقلاة
المكونات:
- سمك القد - 1 قطعة.
- لبن - بند واحد
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 6 قطع.
- زير - 1/2 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 50 جم؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
أولا ، نحن نقطع السمك في جثة. قطع الزعانف والذيل ، بعناية تنظيف بقايا الأحشاء والفيلم الأسود. قمنا بتقطيع الأطباق الصغيرة التي يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، ووضعها في صحن عميق واملأها بالكامل بالحليب. نقع سمك القد لمدة لا تقل عن ساعة. في غضون ذلك ، إعداد التوابل. نعالجهم في وعاء جاف وملح لبضع دقائق ، بعد فركه في هاون. مزج كل شيء مع الدقيق لتربية الأسماك.
الآن دعونا معرفة كيف وكم سمك القد في المقلاة. نقوم بإسقاط قطع من السمك في الدقيق مع التوابل ووضعها على تسخينها بشكل جيد مع وعاء زيت نباتي. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3-4 دقائق على كل جانب.
في غضون ذلك ، إعداد صلصة الثوم لأسماكنا . في القدر ، تذوب الزبدة والحساء (ولكن لا تقلى!) في الثوم المفروم ناعما حرفيا 5 دقائق ، حتى يعطي كل نكهة.
يتم تقديم سمك القد المقلية إلى المائدة مع الطبق الجانبي المفضل لديك وشريحة من الليمون وكوب من النبيذ الأبيض الجاف.
كيف لطهي القد في مقلاة مع صلصة كريم؟
المكونات:
- فيليه سمك القد - 200 غم؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- النبيذ الأبيض الجاف - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- كريم (نسبة دهون لا تقل عن 30٪) - ثلث قرن؛
- الكبر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الليمون - 1/2 قطعة.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
تغسل شرائح سمك القد ، تغمس بمنشفة ورقية وتقطع إلى قطع صغيرة. الملح والفلفل ويقلى في الزبدة لمدة 4 دقائق على كل جانب. نحن نصطاد السمكة بضجيج ، ونقوم في نفس المقلاة بنخل الدقيق. الممر ، واثارة ، حتى تصبح ذهبية. نضيف النبيذ ونطهو الصلصة حتى تتكاثف. في قطرة صغيرة ، صب في كريم ، وخلط وإزالة من الحرارة. يضاف الكبر المفروم والبصل الأخضر. ننشر سمك القد انتشارا على لوحات مع صلصة كريم وتزيين مع شرائح الليمون.
كيف تقلى القد مع اليوسفي في مقلاة؟
المكونات:
- سمك القد - 500 غم ؛
- الليمون - 1/2 قطعة.
- المندرين - 3 قطع.
- كريم (نسبة الدهون تصل إلى 30 ٪) - نصف قرن.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
قطع الجذع مع أجزاء صغيرة ويرش مع عصير الليمون. Solim والفلفل ويقلى طفيفة في مقلاة على كلا الجانبين. أضيفي اليوسفي مقطّعة إلى شرائح واسكب نكهة الليمون. نسكب الكريما برفق ونغطيها بغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ونقوم بتقديمها إلى طاولة بها أرز مسلوق أو بطاطس مهروسة.
وصفة للطبخ القد في مقلاة باللغة البولندية
المكونات:
- سمك القد - 1 قطعة.
- زبدة - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 6 قطع.
- ورقة الحمم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة ، تذوب ملعقة من الزبدة وانتشر قطع سمك القد المحضرة. املأ الماء إلى نصف المقلاة. Solim ، الفلفل ، إضافة أوراق الغار. غطيها بغطاء واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج.
في غضون ذلك ، دعونا نعتني بصلصة البيض. في الزبدة المذابة في حمام مائي نضيف البيض المسلوق المقشر ناعما ، القشدة الحامضة ومرق القليل من السمك من المقلاة. الطبخ ، واثارة ، لزوجين ، حتى يثخن صلصة قليلا.
الحيل في البولندية تخدم مع البطاطس الشباب ، وتسكب من فوق مع خلع الملابس البيض ورشها بشبت.