الدجاجة المختارة بشكل صحيح للدجاج ستحسّن خصائص طعم لحم الدواجن ، وتحافظ على عصيرتها وتضفي على الطبق مظهرًا فاتحًا للشهية. باستخدام وصفة مناسبة ، يمكنك استكمال شرائح الدجاج بإطار لائق للغاية.
كيف تصنع حلوى للدجاج؟
بغض النظر عن أي نوع من وصفات الدجاج للدجاج سيتم اختياره من قبلك لإعداد طبق ، تحتاج إلى التعرف على القواعد البسيطة المصاحبة لكل تقنية قبل البدء في تنفيذها.
- يمكن طهي الدجاج على أساس مختلف: البيض والكفير والبيرة والحليب مع إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز والتوابل وغيرها من المكونات.
- كمكثف ، يستخدم الدقيق ، أكثر نادرا - النشا أو السميد.
- يجب ألا يكون نسيج الخليط النهائي سائلًا جدًا ومتدفقًا.
- في كثير من الأحيان قبل أن تغطس في الدجاج ، يتم خبز الدجاج في البداية بالدقيق ، وفي بعض الأحيان يتم التخلص منه في فتات الخبز ، مما يجعل من الممكن الحصول على تأثير ختم مثالي للعصائر الداخلية في اللحوم.
كيفية جعل الخليط لثدي الدجاج؟
كلاريت شرائح الدجاج ، المطبوخة من شرائح الثدي ، جزء لا يتجزأ من هذا الطبق. بدونها ، لن تكون القطع لذيذة ، وسوف تفقد جزءًا رائعًا من العصائر وتفقد مذاقها. الشيء الرئيسي هو مراقبة نسب المكونات والتأكد من الكثافة الضرورية للمزيج. الكمية المحددة من المنتجات سوف تكفي للقلايات 8-10.
المكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 5-6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة السميكة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 قرصة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
- اخفقي البيض مع قليل من الملح.
- أضف الأرض إلى طعم الفلفل الأسود المطحون ، السكر ، التوابل ، التحريك.
- قدم الكريما الحامضة ودقيق القمح ، وقم بتحريك الكتلة بمخفقة حتى تتفتح جميع رقائق الدقيق
- في الدجاجة المطبوخة لقطع اللحم من الدجاج ، تُغمس شرائح اللحم المقطعة والمقطعة على الفور ، ثم تُنشرها في مقلاة ساخنة مع زيت نباتي لتحضيرها.
دجاج بالمايونيز - وصفة بسيطة
واحد من أكثر الخلطات شعبية لاستكمال اللحوم أثناء القلي هو كلاريت لفيليه الدجاج مع المايونيز ، صمم وفقا للوصفة التالية. يوصى بحم الدجاج بالدقيق في خليط من التوابل والتوابل للدواجن أو أي نوع آخر للاختيار من بينها ، مما سيحسن فقط خصائص طعم الطبق النهائي.
المكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 5-6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مايونيز - 100 جم؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
- يتم ضرب البيض جيدا مع خلاط أو خفق مع إضافة قليل من الملح.
- يُضاف الفلفل المطحون والمايونيز ودقيق القمح ويُحرَّك المزيج حتى تذوب كل الكتل.
- وفقا للكثافة ، يجب أن تبدو مثل هذه الدجاجة نسيج قشدة حامضة سميكة.
الدجاج على البيرة للدجاج
الجعة الخاصة بالدجاج سوف تحوّل القطع السيئة السمعة أو تصنع شرائح عادية من شرائح اللحم الرائعة والمذاق المذهل. ستعطي هذه القطعة المتألقة وذات الهواء المنعش ، التي تُستخدم في صناعة الإطارات ، سحرًا خاصًا يمكن أن يفاجئ أي نوع من أنواع المأكولات الشهية.
المكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- بيرة خفيفة - 250 مل؛
- دقيق القمح - 1 كوب؛
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- الكاري - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
- في الدقيق المنخل ، يتم خلط صفار البيض والزيت النباتي والفلفل والكاري والبيرة ، حسب الذوق.
- يفرق بشكل منفصل البروتينات الرغوية ، بعناية وحقن بعناية في الكتلة الناتجة.
- استخدم مقبلات البيرة للدجاج لشرائح اللحم والقطع أو شرائح شرائح الدجاج الصغيرة المتبل.
دجاج بدون بيض
يمكن إجراء Aircream للدجاج على البيرة بدون بيض. في هذه الحالة ، يتم استبدال جزء من الدقيق بنشا البطاطس أو الذرة ، والذي سيعطي خليط من الملمس المطلوب واللزوجة. قبل الاستخدام ، يتم تبريد الخليط المحضر بشكل إضافي على رف الثلاجة ، بحيث يثخن شرائح اللحم أكثر سمكًا.
المكونات:
- بيرة خفيفة - 500 مل؛
- دقيق القمح - 250 غ؛
- نشا البطاطس - 60 غ؛
- الملح والفلفل الأسود والأحمر الأرض - حسب الذوق.
إعداد
- نخلط الطحين المنخل والنشا في وعاء ونسكب بيرة خفيفة ونحرك حتى تتحلل الكتل.
- أضف الملح والفلفل ، بارد واستخدامها وفقا لتوجيهات.
جبنة الدجاج
سوف الزلابية الجبن لفيليه الدجاج تحويل الطبق المعتاد ، وجعلها المكرر والأصلي ، وتستحق أي جدول. وسوف يجذب التحفة الطهوية الناتجة عن ذلك انتباه أي ذواقة ، مما يثير الدهشة لخصائص الطعم المذهلة والمظهر الممتاز. هذا المبلغ يكفي لتصميم 400 غرام من الدجاج.
المكونات:
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة أو المايونيز - 100 جم؛
- دقيق القمح - 60 غ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
- يتم خلط البيض مع الكريما الحامضة أو المايونيز والجلد قليلا.
- يُضاف الدقيق والطحين على الجبنة الصلبة.
- التمليح لذيذ المثلج للدجاج والفلفل ويقلب وإذا لزم الأمر إضافة المزيد من الطحين حتى المزيج من الخليط ، كعجين للفطائر.
الغلوتين على الكفير للدجاج
يتم طهي الدجاج للدجاج ، وصفة بسيطة والتي سيتم وصفها لاحقا ، على الكفير ، لذلك نتيجة لذلك ، يكتسب الطبق من الدجاج إطارا خصبة وناعمة. سوف تضيف المسامية إلى الصودا المخبوزة للخبز ، وتجديد طعم الطبق الطازج المفروم أو البقدونس.
المكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الكفير - 2/3 كوب.
- دقيق القمح - 2/3 كوب.
- الصودا - ثلث ملعقة.
- الخضرة - 1،5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- إضرب البيض الرغوي مع قليل من الملح والفلفل.
- يُسكب الكفير ، يُضاف مع الخل أو عصير الليمون ، الصودا ، الخضر.
- يتم خلط الدقيق شيئًا فشيئًا ، في محاولة للحصول على نسيج المزيج ، مثل خليط الفطائر.
- اترك كلاريت ليغرس في الثلاجة لمدة 30 دقيقة واستخدامها وفقا لتوجيهات.
كلاريت لدجاج ناجتس
يمكن إعداد أفضل شرائح الدجاج لفيليه الدجاج ، معتمدين فقط على تفضيلات المذاق الخاصة به: شخص يحب الطعم الشهي مع قشرة ناعمة دون مزيد من الخبز ، ويسر شخص ما مع الضجة المذهلة عند عض المنتجات المقلية مع فتات الخبز. مثل هذه الطيبة ستكون شذرة مقلية في الخليط ، مصنوعة وفقا للوصفة التالية.
المكونات:
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- الحليب - 50 مل.
- دقيق - 2/3 كوب.
- الفلفل الحلو - 1/3 ملعقة شاي؛
- كزبرة مطحونة وفلفل أحمر - 1/3 ملعقة شاي.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
- فتات الخبز.
إعداد
- لجعل البط متموج للدجاج ، فاز على البيض مع قليل من الملح.
- يضاف الحليب والملح والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والفلفل الحلو.
- يُضاف الدقيق إلى أن يصبح الخليط سميكًا مثل الكريما الحامضة متوسطة الدسم.
- في البداية ، تغطس شرائح الدجاج في الخليط ، ثم في فتات الخبز والسمك العميق.
كلاريت لأجنحة الدجاج
من الوصفات السابقة ، تعلمت كيفية صنع شرائح لحم فيليه الدجاج في المقلاة. النسخة القادمة من الخليط مناسبة لطهي أي أجزاء من الطيور ، بما في ذلك الأجنحة. ومن المفضل أن يتم تحضيرها في خليط حار ، باستخدام التوابل والبهارات حسب ذوقك ، وبعد الغمر في كلاريت ، بالإضافة إلى zapanirovat في خليط حار.
المكونات:
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- ماء - 200 مل.
- دقيق القمح - 2 كوب.
- النشا - 100 غرام ؛
- الفلفل الحلو الحلو - 2 ملعقة صغيرة.
- الأعشاب الجافة - 1،5 ملعقة شاي.
- الفلفل الأحمر الساخن - 1-2 ملعقة صغيرة.
- الملح - حسب الذوق
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- كوب من الدقيق الممزوج بالأعشاب والفلفل الحار.
- أضف الماء والبيض المخفوق ، اخلطي.
- للتزيين ، قم بخلط ما تبقى من الطحين والفلفل الحلو والكركم.
- يتم غمس الأجنحة في الخليط ، ثم في فتات الخبز والمقلية.
وشاح لكبد الدجاج - وصفة
لا يقل شهية عند طبخ كبد الدجاج. يمكن توسيع التركيبة الكلاسيكية للخليط ، إضافة إلى طعم جوزة الطيب على الأرض ، الزعتر المجفف ، الريحان ، التوابل أو التوابل الأخرى. من المهم أن تنقع شرائح الكبد المغسول والمجفف في الدقيق قبل الغمر.
المكونات:
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- دقيق القمح - 0،5-1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
- إعداد كبد الدجاج للدجاج هو أمر أساسي عن طريق خلط البيض المخفوق بالملح والفلفل بالطحين.
- يبقى فقط لتحميل المنتج المعدة في الخليط الناتج وتقلى في الزيت.